為什麼吃肉要吃蒜？五種人不宜吃大蒜

　　為什麼吃肉要吃蒜呢？在我國民間有吃肉時應該吃蒜的說法，這是有哪些原因呢？在這裡，小編就來告訴你，這個疑問的答案是什麼。同時，還為大家盤點了哪些人不宜吃蒜，一起來學習學習吧。
) X2 X9 m* F) }) m6 b　　吃肉要吃蒜的原因
1 z- U% u1 j) K3 f/ [# h: t* N　　肉類食品中，尤其是瘦肉中含有豐富的維生素B1，而維生素B1在人體內停留的時間很短，如果這時身體來不及吸收，維生素B1就會隨尿液排出體外。
; V5 x, Y- ^! h( K3 m' H9 V　　而大蒜中含有獨特的蒜氨酸和蒜酶，與維生素B1接觸後，會產生蒜素，肉中的維生素B1就和蒜素結合生成穩定的蒜硫胺素，從而使維生素B1的含量提高了4～6倍。不僅如此，蒜硫胺素還能延長維生素B1在人體的停留時間，提高維生素B1在胃腸道的吸收率和體內利用率，對消除身體的疲勞、增強體質等都有十分重要的作用。
) c7 ^; l5 e. z4 n9 Y. P. s　　那麼，哪些人不宜吃大蒜呢？
7 K2 X  I, l* M, F0 Z　　五種人不宜吃蒜
; Y! C% s3 _% q$ A" U　　眼病患者。古人說：「蒜治百病唯害一目」。長期、大量吃蒜，對眼睛是有害的。嵇康在【養生論】中說「葷辛害目」，蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過多，尤其是有眼病的人，在治療時必須忌掉辛辣食物。
　　虛弱有熱者。古人認為多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血，【本草從新】記載「大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇」。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。
　　肝病患者。很多人用吃大蒜的方法來預防肝炎，甚至有人在患上肝炎後仍然每天吃大蒜。這都是不對的。【本草綱目】記載蒜「久食傷肝損眼」，大蒜性熱，能助火；味辛，剌激性強。肝有內火者如果食用，肝火會更旺，時間久了當然會造成損傷。
　　脾虛腹瀉患者。生大蒜的的刺激性很強，平常少吃點是可以促消化，但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。
* |2 F  D1 ~- [) T　　重病者慎食。蒜屬發物，所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病，或加重已發疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，對得患有重病、或者正在服藥的人來說，很可能出現明顯的副作用，不但可能引發舊病，還可能使藥物失效，或與藥物產生連鎖反應，影響身體健康。
4 \" P" ], c5 ~" W6 ]　　如果有以上五種症狀就要慎吃大蒜哦。

所以有些養生方就建議每天一瓣蒜，不過吃過蒜後的口氣問題相當令人困擾。