为什么吃肉要吃蒜？五种人不宜吃大蒜

2 h& z( `# n7 H　　为什么吃肉要吃蒜呢？在我国民间有吃肉时应该吃蒜的说法，这是有哪些原因呢？在这里，小编就来告诉你，这个疑问的答案是什么。同时，还为大家盘点了哪些人不宜吃蒜，一起来学习学习吧。
　　吃肉要吃蒜的原因
　　肉类食品中，尤其是瘦肉中含有丰富的维生素B1，而维生素B1在人体内停留的时间很短，如果这时身体来不及吸收，维生素B1就会随尿液排出体外。
　　而大蒜中含有独特的蒜氨酸和蒜酶，与维生素B1接触后，会产生蒜素，肉中的维生素B1就和蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素，从而使维生素B1的含量提高了4～6倍。不仅如此，蒜硫胺素还能延长维生素B1在人体的停留时间，提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内利用率，对消除身体的疲劳、增强体质等都有十分重要的作用。
) T0 E+ Y8 j! ]; Z9 r' ?, `　　那么，哪些人不宜吃大蒜呢？
　　五种人不宜吃蒜
　　眼病患者。古人说：‘蒜治百病唯害一目’。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说‘荤辛害目’，蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多，尤其是有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物。
　　虚弱有热者。古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，《本草从新》记载‘大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇’。所以身体差、气血虚弱的人要注意。
" Q. d6 c0 A2 Q. U+ ^* z　　肝病患者。很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜‘久食伤肝损眼’，大蒜性热，能助火；味辛，剌激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。
+ S% s$ N% ^( f: r: G# W# g" ]1 M　　脾虚腹泻患者。生大蒜的的刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。
2 O2 D+ O- s) B; F　　重病者慎食。蒜属发物，所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病，或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对得患有重病、或者正在服药的人来说，很可能出现明显的副作用，不但可能引发旧病，还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康。
　　如果有以上五种症状就要慎吃大蒜哦。

所以有些养生方就建议每天一瓣蒜，不过吃过蒜后的口气问题相当令人困扰。