方言電影爲何越來越走紅？

  : 美食家

                        

                           

• 茄子 300g                           
  
• 豬肉 100g                                                   
  

                    
                                                                                    

                                                        

• 蒜蓉 適量                                                        
  
• 姜 適量                                                   
  

                    
                                                                                    

                                                        

• 醬油 適量                                                        
  
• 桂林辣椒醬 適量                                                        
  
• 李錦記拌麵醬 適量                                                        
  
• 老乾媽 適量                                                        
  
• XO醬 適量                                                        
  
• 蚝油 適量                                                        
  
• 油 適量                                                        
  
• 鹽 適量                                                   
  

                    
                                    大愛茄子~


茄子控看過來~

• 1
  
  準備好材料
  
• 2
  
  所有的調料
  
• 3
  
  桂林辣椒醬 李錦記拌麵醬 老乾媽 XO醬   這四種醬料混合併攪拌均勻
  

• 4
  
  茄子洗乾淨 切條 用水泡一下
  
• 5
  
  豬肉切碎用油 鹽醬油 生粉作調料拌一下
  
• 6
  
  鍋子燒熱後不用放油 直接下茄子翻炒 至茄子微微變色和邊軟後 撈起
  

• 7
  
  放油 爆香蒜蓉
  
• 8
  
  蒜蓉爆香後 調好味的豬肉和姜粒一起下鍋翻炒
  
• 9
  
  翻炒至豬肉變色後 加入之前用老乾媽調好的 把它與豬肉混合 爆香
  

• 10
  
  然後加入茄子 繼續翻炒
  
• 11
  
  用蚝油和水調成汁
  
• 12
  
  加入翻炒好的茄子
  

• 13
  
  蓋上鍋蓋 稍稍煮一下
  
• 14
  
  用水 生粉 醋 調成芡
  
• 15
  
  加入 翻炒
  

• 16
  
  待到汁稍微收干就可以了
  
• 17
  
  大功告成
  

小貼士

木有李錦記拌麵醬和桂林辣椒醬的親可以用豆瓣醬代替~

XO醬可加可不加 加了味道會更香濃~

  來源: 北方新報

曾幾何時，方言電影開始走入人們的視線。從【瘋狂的石頭】，到【三峽好人】，再到票房可觀的【十全九美】、【高興】、【瘋狂的賽車】、【三槍拍案驚奇】、【熊貓大俠】等等。  


　　其實，早在上世紀60年代就有以四川方言拍攝的影片【抓壯丁】，後來在全國推廣普通話的大環境下，方言電影在銀幕上逐漸淡出。然而，當電影鏡頭越來越貼近當代社會特定地域內的小人物生活時，方言就以普通話難以比擬的親和力，傳達出一方水土一方人的性情與趣味。  


　　導演寧浩認爲：『民間說標準普通話的人並不多，方言這東西真是特別生動。對電影人來說，選擇最熟悉的方言拍戲，在表演和控制節奏上遇到的障礙是最少的。』導演王全安則認爲，方言是還原真實的一個很重要的手段。如果一個陝西人說普通話，就沒有脾氣沒有個性。只有這個陝西人說到『俄』的時候，才會讓人覺得人物活起來了。  


　　專家認爲，電影中使用方言之所以會受到歡迎，是因爲方言在內容和情感的表達上更準確，更能體現出人物的文化背景和性格特徵。比如【有話好好說》裡姜文的京腔兒，【瘋狂的賽車》裡的山東話、【高興》裡吼出的西北風情令人物個性更加豐潤。  


　　上海大學影視學院葛穎教授分析，方言在電影中的使用有了兩大分支，一是以馮小剛、寧浩爲代表的『逗樂』派，他們看到了方言所蘊含的巨大的幽默氣質，學習相聲小品對方言的開發；另外則是以第六代爲代表的『現實』派，他們力圖通過方言來對抗主流話語體系，並在方言的基礎上形成獨特的審美。葛穎表示，對於電影來說，更多的是要在發掘現實社會和刻畫人物性格上下功夫，方言只能作爲一種輔助的工具。  


　　上海大學影視學院的石川教授認爲，『方言電影還是草根文化，說方言電影登堂入室了似乎還言過其實。方言片在親近了本地民眾的同時，也局限了自己的受眾市場。』 （據【新民晚報】）