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《王祯农书》百谷谱1谷属3旱稻诗解 题文诗：
稻之名一,水旱名异.水稻宜近,上流旱稻, 宜用下田.齐民要术,有云凡下,田停水处, 燥则坚垎,湿则污泥,难治易荒;墝埆杀种, 其春耕者,杀种尤甚,故宜五六,月时暵之, 以拟大麦,麦时水涝,不得纳种,者九月复, 一转再耕,至春种稻,万不失一.凡种下田, 不问春夏,乃候水尽,地白背时,速耕耙耢, 频翻令熟;二月半种,稻为上时,三月中时, 四月初及,半为下时,渍种如法,裛令开口, 耧耩掩种,即再遍劳.苗长三寸,耙劳锄之, 锄惟欲速,每经一雨,辄欲耙劳,苗髙尺许, 则锋过之;天雨无作,冒雨薅之,科大如穊, 者五六月,中霖雨时,拔而栽之.髙田种者, 不求极良,惟须废地,秋耕耙耢,令熟至春, 黄场纳种,不宜湿下,余法悉与,下田同今; 闽中有得,占城稻种,髙仰处皆,宜种之者, 谓之旱占.其米粒大,且甘为旱,稻种甚佳, 北方水源,颇少惟陆,池沾湿处,种稻而其, 耕锄薅拔,一如前法.又一种有,小香稻者, 赤芒白粒,其米如玉,饭香美凡,祭祀延賔, 以为上馔,盖贵其罕.旱稻之种,宜于下田. 《原文》旱稻 稻之名一，而水旱之名异。盖水稻宜近上流，旱稻宜用下田。齐民要术，云：“凡下田停水处，燥则坚垎，湿则污泥难治而易荒；墝埆而杀种，其春耕者杀种尤甚，故宜五六月时，暵之，以拟大麦，麦时水涝不得纳种者，九月复一转，至春种稻，万不失一。凡种下田，不问春夏，候水尽地白背时，速耕耙劳，频翻令熟；二月半种稻为上时，三月为中时，四月初及半为下时，渍种如法裛令开口，耧耩掩种之，即再遍劳。苗长三寸，耙劳而锄之，锄惟欲速，每经一雨，辄欲耙劳，苖髙尺许，则锋；天雨无所作，宜冒雨薅之，科大如穊者。五六月中霖雨时，拔而栽之。其髙田种者，不求极良，惟须废地，亦秋耕耙劳，令熟至春，黄场纳种，不冝湿下，余法悉与下田同《案此书节取诸书虽不全录原文然余法悉与下田同一语乃指髙田而言今删去其髙田种者三十字文义不明谨案齐民要术原文増入》”。今闽中有得占城稻种，髙仰处皆冝种之，谓之“旱占”。其米粒大而且甘，为旱稻种甚佳，北方水源颇少，惟陆池沾湿处种稻，其耕锄薅拔，一如前法。一种有小香稻者，赤芒白粒，其米如玉饭之香美，凡祭祀延賔以为上馔，盖贵其罕也。 【译文】
稻的名称相同，但有水旱的区别，水稻宜于种在上流近水的地方，旱稻宜于种在低田。
《齐民要术》说“凡是低田渍水的地方,土壤干燥时坚硬难破，水湿时粘结限泞，难以整治而容易荒秽，其土质贫瘠土块大，很难出苗--如用春耕地， 尤其难出苗，所以应在五六月间，耕翻晒垡，准备入秋种大麦。如果种时秋涝田里积水中,没法下种，便在九月再耕一遍，到来春种旱稻,万无一失。凡是低田种旱稻,不管秋季夏季，只要等到水于了土面发白时，赶快耕翻，[反复]耙、耢把地整熟,[等着来春下种]。播种期，二月半为上时②,三月为中时，四月初和月半为下时。依照常法浸种催芽,只要催到开口露白就行。用耧车耩沟,播下种子,覆上土,随耢两遍.... 苗长到三寸，便进行耙、耢，接着锄治。锄，一定要早锄。每下过一次雨，就要耙、耢。苗长到尺把高，就在苗间锋过。下雨天没有农活，该冒雨拔草。如果苗株分孽显得稠密，五六月里连日下雨时，间拔了移裁。..高田种早稻,土地不要求极好,只要原来种过现在空着的地就行。也是秋耕并耙、耢,把地整熟,到来春土壤呈黄（墒）时下种回，但不宜湿时下种。其余揩施都跟种低田相同。”
现在福建有一种占城稻种，高仰的地方都宜种植,叫做“旱占”。它的来粒大，吃味甘，作为旱稻种是很好的。北方的水利条件差，只在陆地低湿的地方种旱稻。其耕地、锄耘，薅拔等揩施,一如上述的方法。
一种叫做小香 稻的，其芒赤色,籽粒白色，米色像玉，吃起来香美。凡是祭祀、宴客，总拿它供作上等饭食，因为稀少，所以这样贵重。 |
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