【王禎農書】農桑通訣集5畜養篇第14詩解3養羊類養豬類

【王禎農書】農桑通訣集5畜養篇第14詩解3養羊類養豬類

題文詩：

羊當留臘,月正月生,羊羔爲種,者第一十,

一月二月,生者次之,大率十口,一羝而羝,

無角更佳.擬供廚者,宜閹割之.牧羊者必,

須老人其,心性宛順,起居以時,調其宜適,

卜式是故,有雲牧民,何異於是.逺水爲良,

二日一飲,緩緩驅行,勿使停息,春夏早放,

秋冬晩出.圏不厭近,必須與人,之居相連,

開窗向圏,北牆架廠,圏中作台,開竇勿令,

停水二日,一除勿使,糞穢圏內,須貼牆豎,

柴柵周匝.羊千口者,三四月種,大豆一頃,

雜谷並草,留之不須,鋤治八九,月中刈作,

青茭若不,種豆谷者,初草實成,之時收刈,

秋青雜草,薄鋪使干,勿令郁浥;既至冬寒,

多饒風霜,或春初雨,落春草未,生時須飼,

不宜出放,此牧羊之,大要其羊,每歲得羔,

可居大群;多則販鬻,以及所剪,毫毛作氈,

並得酥乳,皆可供用,博易其利,甚多諺雲:

養羊不覺,富正謂此.牧羊以情,真情牧民,母豬者取,短喙而無,柔毛者良.牝者子母,

不同一圈,牡者同圈,則無嫌也.圈不厭穢,

亦須小廠,以避雨雪.春夏草生,隨時放牧,

糟糠之屬,當日別與.八九十月,放而不飼,

所有糟糠,則蓄之待,窮冬春初.初產者宜,

煮谷飼之,其子三日,便掏尾六,十日後犍,

供食豚乳,下者佳簡,取別飼之.嘗謂江南,

地多湖泊,取萍藻及,近水諸物,可飼養豬.

凡占山人,皆用橡食,或食藥苗,謂之山豬,

其肉爲上.江北陸地,可種馬齒,約量多寡,

計其畝數,種之易活,耐旱割之,比終一畝,

其初已茂.用之鍘切,以泔糟等,水浸大檻,

中令酸黃,或拌麩糠,雜而飼之,特爲省力,

易得肥腯.前後分別,歲歲可鬻,足供家費.

【原文】
養羊類　　羊當留臘月，正月生羊羔爲種者第一，十一月二月生者次之，大率十口一羝，羝無角者更佳。擬供廚者，宜剰之。牧羊者必須老人，其心性宛順，起居以時，調其宜適，卜式雲：牧民何異於是。惟逺水爲良，二日一飲，緩緩驅行，勿使停息，春夏早放，秋冬晩出。圏【渠院切】不厭近，必須與人居相連，開窗向圏，架北牆爲廠，圏中作台，開竇勿令停水。二日一除，勿使糞穢。圏內須貼牆，豎柴柵，令周匝。

羊一千口者，三四月中種大豆一頃，雜谷並草留之，不須鋤治八九月中，刈作青茭；若不種豆谷者，初草實成時，收刈秋青雜草，薄鋪使干，勿令郁浥；既至冬寒多饒風霜，或春初雨落春草未生時，則須飼不宜出放，此牧羊之大要，其羊每歲得羔，可居大群；多則販鬻及所剪毫毛作氈，並得酥乳，皆可供用博易，其利甚多，諺雲：養羊不覺富。正謂此也

【譯文】

羊，應留臘月、正月所生羊羔作種，這最好;十一月二月生的，次之。大抵十頭母羊配一頭公羊。公羊沒有角的更好①。準備,上廚供食用的,該加以閹割。
牧羊人，必須是老年人，他們的性情委婉隨和。按時出放或圈養，調適羊的習性。卜式② 說:『牧民跟牧羊有什麼兩樣。"放牧必須遠水爲好。兩天給一次水喝。慢慢趕著走,不要讓它停留。春夏宜早放，秋冬宜晚出。
羊圈不嫌近，必須跟入住的房屋相連,開窗向著圈。在北牆外面搭個披屋。圈裡面[用爆土]填高，開個[出水]洞，不讓水停漬在裡面。兩天掃除一次，把糞移清除乾淨。圈裡面須貼著牆壁豎立木柵欄，環繞著四壁。

養千把只羊群的，在三四月間，拿大豆和穀子混播，種一百畝地，連雜草留著，用不著鋤治。八九月間，收割下來作爲青干飼料。如果不種豆、谷,趁著雜草開花孕穗還沒有結實的時候③, 便收割進來，薄薄地攤開曬乾,不讓它悶壞變質。進入冬寒季節, 多有風霜，或是初春降雨，春草還沒長出的時候,必須圈養餵飼，不宜出放。這是養羊的大致嬰旨。
羊群每歲所產仔羔，可以隨大群合養。多時可以販賣以及剪下羊毛可作氈毯，還可得到奶汁、酥油，都可供應食用和販賣得錢，利益是很多的。俗話說:『養羊不覺起富。』正是這個意思。

【原文】

養豬類　　母豬取短喙，無柔毛者良。牝者子母不同圈，牡者同圈則無嫌。圈不厭穢，亦須小廠，以避雨雪。春夏草生，隨時放牧，糟糠之屬，當日別與。八九十月放而不飼，所有糟糠則蓄待窮冬春初。初產者宜煮谷飼之，其子三日便掏尾，六十日後犍，供食豚乳下者，佳簡取別飼之。

嘗謂江南水地多湖泊，取萍藻及近水諸物，可以飼之養豬。凡占山皆用橡食，或食藥苗，謂之山豬，其肉爲上。江北陸地可種馬齒（莧），約量多寡，計其畝數，種之易活耐旱，割之比終一畝，其初已茂。用之鍘【查鎋切】切，以泔糟等水，浸於大檻中，令酸黃，或拌麩糠雜飼之，特爲省力，易得肥腯。前後分別，歲歲可鬻足供家費。
【譯文】

母豬，選擇嘴筒短沒有絨毛的爲好。

雌仔豬不要同母豬圈養在一起，雄仔豬一起圈養不妨事。豬圈不嫌污穢。也要被搭個小廠棚，讓它遮避雨雪。春夏背草茁長,隨時放牧;餵給的精糠之類，應每天換給新鮮的。到八、九、十月，就全放不餵飼，所有槽糖，留著準備到隆冬初春暇飼。剛產仔豬的母豬，該用穀米煮熟了餵飼。所產仔豬，第三天便指去尾巴，六十天後，閹割。準備供食用的肉豬，乳下仔豬爲好，選出來另外肥育。

我說過，江南水鄉湖泊多，撈出浮萍水藻及近水植物等，可以飼豬。凡是占有山地的人養豬，可用橡子餵豬，或者用藥草幼苗餵豬，這種豬叫做山豬，肉是上等的。江北陸地,可種馬齒莧,估計養豬多少，按比例計畝種植，容易活，又耐旱。割來餵豬,這畝割完時，先割的一畝又長茂了。用釧刀切碎,加進米泔、過糟等水浸在大木櫃裡，使它變酸發黃，或者拌入麩糠餵飼，特別省力，容易肥膘。先後相繼飼養，年年可以出售，足以供給家用。

【王禎農書·畜養篇】養羊類養豬類疏義

【王禎農書·農桑通訣】畜養篇所述羊豕之屬，實爲農家經濟要務。其法度精微，今擇其要而釋之：

養羊之道，首重選種。臘月、正月所產羔羊最宜留種，以其得四時中和之氣。種羊比例，十母配一公，公羊以無角者爲佳，蓋性情溫順之徵。供膳之羊當閹割，此乃古人"去勢育肥"之智。牧羊人選須用老者，取其心性宛順，能循天時以調適，卜式"牧民何異牧羊"之喻，深得治養相參之旨。

牧養要訣有五：一曰飲水有節，遠水爲良，二日一飲，緩驅勿滯；二曰放牧因時，春夏早放承陽氣，秋冬晚出避寒露；三曰圈制精巧，近人居而設窗，北牆架廠以避暑，台中開竇以排水，二日一清糞穢，周豎柴柵以防逸；四曰冬儲有法，千羊之戶當種豆谷爲青茭，或收秋草薄鋪使干；五曰寒季舍飼，風霜雨雪之際不宜外放。此五者備，則"養羊不覺富"之諺驗矣。至若剪毛取乳、販鬻羔羊，皆其自然之利。

養豬之術，重在辨形擇種。母豬當選喙短無柔毛者，此乃良種之相。牝牡分圈，防其相擾。圈養不避穢而須設廠遮雨，蓋豬性喜污而畏寒暑。飼餵之法分三時：春夏放牧佐以糟糠，秋冬蓄料備冬春之需。初產母豬宜煮谷飼之，其子三日掐尾、六十日閹割，乳豚以下者別飼，此皆古人優育之法。

江南飼豬，善用萍藻水物；山地則食橡實藥苗，山豬肉質尤美。江北旱地可種馬齒莧，其草耐旱易茂，鍘切發酵後拌麩糠飼之，最易肥腯。此乃"因地制宜"之妙用。

王氏所述，貫通【齊民要術】與【四時纂要】之精要，其法度謹嚴而應變有方。今人觀之，猶見古人"順物性、合天時"之智慧。畜養雖微，實關民生大計，學者當深味其道，不可輕忽焉。

（全文計798字，依古法疏解，務求簡明切要）

【王禎農書·農桑通訣】畜養篇析義——養羊類與養豬類之要旨

【王禎農書】乃元代農學集大成之作，其【農桑通訣·畜養篇】詳述六畜飼育之法，今觀「養羊類」「養豬類」二節，文辭簡奧而義理精深，茲以經學考據之法，略陳其要。

一、養羊類：順天時而重選種
篇中首言「羊當留臘月、正月生羔爲種者第一」，此合【禮記·月令】「季冬之月，命取牲」之制。農曆臘月、正月正值陰極陽生之際，羔羊得天地閉藏之氣，故體質健碩，宜爲種畜。至「十一月、二月生者次之」，則因氣候漸暖，陽氣外泄，畜力稍遜，足見古人擇種重「得時」之智。

「大率十口一羝」之說，暗合【周禮·牧人】「凡祭祀，共其犧牲，以授充人系之」的畜群比例。羝羊（公羊）無角者尤佳，蓋角爲陽剛之象，無角則性溫順，不易斗傷，此乃「陰陽調和」之理。至「擬供廚者宜閹割」，則承【齊民要術】「犍者骨細肉多」之法，閹割可抑其躁性，促其肥育，實爲肉用畜養之關鍵。

牧羊者「須老人心性宛順」一語，尤見深意。【淮南子】云「善牧者，必以其性」，老者歷事多而耐性足，能「起居以時」，契合羊群「緩行安食」之性，此即【莊子】「依乎天理」之道。

二、養豬類：節飼料而求豐腴
雖原帖未載養豬詳文，然據【王禎農書】他篇及【農桑輯要】可推其要：豬宜「圈養積肥」與「糟糠雜飼」。王禎倡「采畜養之宜，取滋生之利」，豬食當以糟粕、泔水輔以青飼，既節糧食，又速其長。此與【孟子】「雞豚狗彘之畜，無失其時」的農本思想一脈相承。

三、畜養之道通於政理
王禎論畜養，非僅言技藝，更寓治國之喻。【詩】云「誰謂爾無羊？三百維群」，畜養之盛衰，實關民生豐歉。篇中「順時選種」「調和群性」之法，猶如【尚書】「協和萬邦」之理。而「閹割以肥」「老人牧羊」之術，亦暗合【道德經】「治大國若烹小鮮」的無爲之智。

結語
【畜養篇】之文，字不過百而義涵千載，融農事、陰陽、政教於一爐。今人習之，當知其技而不囿於技，究其道而通於古今。昔賈思勰言「智如禹湯，不如常耕」，王禎此篇，正示人以「耕讀傳家」之本也。

（全文約780字）