《王祯农书》农桑通诀集5畜养篇第14诗解3养羊类养猪类

《王祯农书》农桑通诀集5畜养篇第14诗解3养羊类养猪类

题文诗：

羊当留腊,月正月生,羊羔为种,者第一十,

一月二月,生者次之,大率十口,一羝而羝,

无角更佳.拟供厨者,宜阉割之.牧羊者必,

须老人其,心性宛顺,起居以时,调其宜适,

卜式是故,有云牧民,何异于是.逺水为良,

二日一饮,缓缓驱行,勿使停息,春夏早放,

秋冬晩出.圏不厌近,必须与人,之居相连,

开窗向圏,北墙架厂,圏中作台,开窦勿令,

停水二日,一除勿使,粪秽圏内,须贴墙竖,

柴栅周匝.羊千口者,三四月种,大豆一顷,

杂谷并草,留之不须,锄治八九,月中刈作,

青茭若不,种豆谷者,初草实成,之时收刈,

秋青杂草,薄铺使干,勿令郁浥;既至冬寒,

多饶风霜,或春初雨,落春草未,生时须饲,

不宜出放,此牧羊之,大要其羊,每岁得羔,

可居大群;多则贩鬻,以及所剪,毫毛作毡,

并得酥乳,皆可供用,博易其利,甚多谚云:

养羊不觉,富正谓此.牧羊以情,真情牧民,母猪者取,短喙而无,柔毛者良.牝者子母,

不同一圈,牡者同圈,则无嫌也.圈不厌秽,

亦须小厂,以避雨雪.春夏草生,随时放牧,

糟糠之属,当日别与.八九十月,放而不饲,

所有糟糠,则蓄之待,穷冬春初.初产者宜,

煮谷饲之,其子三日,便掏尾六,十日后犍,

供食豚乳,下者佳简,取别饲之.尝谓江南,

地多湖泊,取萍藻及,近水诸物,可饲养猪.

凡占山人,皆用橡食,或食药苗,谓之山猪,

其肉为上.江北陆地,可种马齿,约量多寡,

计其亩数,种之易活,耐旱割之,比终一亩,

其初已茂.用之铡切,以泔糟等,水浸大槛,

中令酸黄,或拌麸糠,杂而饲之,特为省力,

易得肥腯.前后分别,岁岁可鬻,足供家费.

《原文》
养羊类　　羊当留腊月，正月生羊羔为种者第一，十一月二月生者次之，大率十口一羝，羝无角者更佳。拟供厨者，宜剰之。牧羊者必须老人，其心性宛顺，起居以时，调其宜适，卜式云：牧民何异于是。惟逺水为良，二日一饮，缓缓驱行，勿使停息，春夏早放，秋冬晩出。圏《渠院切》不厌近，必须与人居相连，开窗向圏，架北墙为厂，圏中作台，开窦勿令停水。二日一除，勿使粪秽。圏内须贴墙，竖柴栅，令周匝。

羊一千口者，三四月中种大豆一顷，杂谷并草留之，不须锄治八九月中，刈作青茭；若不种豆谷者，初草实成时，收刈秋青杂草，薄铺使干，勿令郁浥；既至冬寒多饶风霜，或春初雨落春草未生时，则须饲不宜出放，此牧羊之大要，其羊每岁得羔，可居大群；多则贩鬻及所剪毫毛作毡，并得酥乳，皆可供用博易，其利甚多，谚云：养羊不觉富。正谓此也

【译文】

羊，应留腊月、正月所生羊羔作种，这最好;十一月二月生的，次之。大抵十头母羊配一头公羊。公羊没有角的更好①。准备,上厨供食用的,该加以阉割。
牧羊人，必须是老年人，他们的性情委婉随和。按时出放或圈养，调适羊的习性。卜式② 说:“牧民跟牧羊有什么两样。"放牧必须远水为好。两天给一次水喝。慢慢赶着走,不要让它停留。春夏宜早放，秋冬宜晚出。
羊圈不嫌近，必须跟入住的房屋相连,开窗向着圈。在北墙外面搭个披屋。圈里面[用爆土]填高，开个[出水]洞，不让水停渍在里面。两天扫除一次，把粪移清除干净。圈里面须贴着墙壁竖立木栅栏，环绕着四壁。

养千把只羊群的，在三四月间，拿大豆和谷子混播，种一百亩地，连杂草留着，用不着锄治。八九月间，收割下来作为青干饲料。如果不种豆、谷,趁着杂草开花孕穗还没有结实的时候③, 便收割进来，薄薄地摊开晒干,不让它闷坏变质。进入冬寒季节, 多有风霜，或是初春降雨，春草还没长出的时候,必须圈养喂饲，不宜出放。这是养羊的大致婴旨。
羊群每岁所产仔羔，可以随大群合养。多时可以贩卖以及剪下羊毛可作毡毯，还可得到奶汁、酥油，都可供应食用和贩卖得钱，利益是很多的。俗话说:“养羊不觉起富。”正是这个意思。

《原文》

养猪类　　母猪取短喙，无柔毛者良。牝者子母不同圈，牡者同圈则无嫌。圈不厌秽，亦须小厂，以避雨雪。春夏草生，随时放牧，糟糠之属，当日别与。八九十月放而不饲，所有糟糠则蓄待穷冬春初。初产者宜煮谷饲之，其子三日便掏尾，六十日后犍，供食豚乳下者，佳简取别饲之。

尝谓江南水地多湖泊，取萍藻及近水诸物，可以饲之养猪。凡占山皆用橡食，或食药苗，谓之山猪，其肉为上。江北陆地可种马齿（苋），约量多寡，计其亩数，种之易活耐旱，割之比终一亩，其初已茂。用之铡《查鎋切》切，以泔糟等水，浸于大槛中，令酸黄，或拌麸糠杂饲之，特为省力，易得肥腯。前后分别，岁岁可鬻足供家费。
【译文】

母猪，选择嘴筒短没有绒毛的为好。

雌仔猪不要同母猪圈养在一起，雄仔猪一起圈养不妨事。猪圈不嫌污秽。也要被搭个小厂棚，让它遮避雨雪。春夏背草茁长,随时放牧;喂给的精糠之类，应每天换给新鲜的。到八、九、十月，就全放不喂饲，所有槽糖，留着准备到隆冬初春暇饲。刚产仔猪的母猪，该用谷米煮熟了喂饲。所产仔猪，第三天便指去尾巴，六十天后，阉割。准备供食用的肉猪，乳下仔猪为好，选出来另外肥育。

我说过，江南水乡湖泊多，捞出浮萍水藻及近水植物等，可以饲猪。凡是占有山地的人养猪，可用橡子喂猪，或者用药草幼苗喂猪，这种猪叫做山猪，肉是上等的。江北陆地,可种马齿苋,估计养猪多少，按比例计亩种植，容易活，又耐旱。割来喂猪,这亩割完时，先割的一亩又长茂了。用钏刀切碎,加进米泔、过糟等水浸在大木柜里，使它变酸发黄，或者拌入麸糠喂饲，特别省力，容易肥膘。先后相继饲养，年年可以出售，足以供给家用。

《王祯农书·畜养篇》养羊类养猪类疏义

《王祯农书·农桑通诀》畜养篇所述羊豕之属，实为农家经济要务。其法度精微，今择其要而释之：

养羊之道，首重选种。腊月、正月所产羔羊最宜留种，以其得四时中和之气。种羊比例，十母配一公，公羊以无角者为佳，盖性情温顺之征。供膳之羊当阉割，此乃古人"去势育肥"之智。牧羊人选须用老者，取其心性宛顺，能循天时以调适，卜式"牧民何异牧羊"之喻，深得治养相参之旨。

牧养要诀有五：一曰饮水有节，远水为良，二日一饮，缓驱勿滞；二曰放牧因时，春夏早放承阳气，秋冬晚出避寒露；三曰圈制精巧，近人居而设窗，北墙架厂以避暑，台中开窦以排水，二日一清粪秽，周竖柴栅以防逸；四曰冬储有法，千羊之户当种豆谷为青茭，或收秋草薄铺使干；五曰寒季舍饲，风霜雨雪之际不宜外放。此五者备，则"养羊不觉富"之谚验矣。至若剪毛取乳、贩鬻羔羊，皆其自然之利。

养猪之术，重在辨形择种。母猪当选喙短无柔毛者，此乃良种之相。牝牡分圈，防其相扰。圈养不避秽而须设厂遮雨，盖猪性喜污而畏寒暑。饲喂之法分三时：春夏放牧佐以糟糠，秋冬蓄料备冬春之需。初产母猪宜煮谷饲之，其子三日掐尾、六十日阉割，乳豚以下者别饲，此皆古人优育之法。

江南饲猪，善用萍藻水物；山地则食橡实药苗，山猪肉质尤美。江北旱地可种马齿苋，其草耐旱易茂，铡切发酵后拌麸糠饲之，最易肥腯。此乃"因地制宜"之妙用。

王氏所述，贯通《齐民要术》与《四时纂要》之精要，其法度谨严而应变有方。今人观之，犹见古人"顺物性、合天时"之智慧。畜养虽微，实关民生大计，学者当深味其道，不可轻忽焉。

（全文计798字，依古法疏解，务求简明切要）

《王祯农书·农桑通诀》畜养篇析义——养羊类与养猪类之要旨

《王祯农书》乃元代农学集大成之作，其《农桑通诀·畜养篇》详述六畜饲育之法，今观‘养羊类’‘养猪类’二节，文辞简奥而义理精深，兹以经学考据之法，略陈其要。

一、养羊类：顺天时而重选种
篇中首言‘羊当留腊月、正月生羔为种者第一’，此合《礼记·月令》‘季冬之月，命取牲’之制。农历腊月、正月正值阴极阳生之际，羔羊得天地闭藏之气，故体质健硕，宜为种畜。至‘十一月、二月生者次之’，则因气候渐暖，阳气外泄，畜力稍逊，足见古人择种重‘得时’之智。

‘大率十口一羝’之说，暗合《周礼·牧人》‘凡祭祀，共其牺牲，以授充人系之’的畜群比例。羝羊（公羊）无角者尤佳，盖角为阳刚之象，无角则性温顺，不易斗伤，此乃‘阴阳调和’之理。至‘拟供厨者宜阉割’，则承《齐民要术》‘犍者骨细肉多’之法，阉割可抑其躁性，促其肥育，实为肉用畜养之关键。

牧羊者‘须老人心性宛顺’一语，尤见深意。《淮南子》云‘善牧者，必以其性’，老者历事多而耐性足，能‘起居以时’，契合羊群‘缓行安食’之性，此即《庄子》‘依乎天理’之道。

二、养猪类：节饲料而求丰腴
虽原帖未载养猪详文，然据《王祯农书》他篇及《农桑辑要》可推其要：猪宜‘圈养积肥’与‘糟糠杂饲’。王祯倡‘采畜养之宜，取滋生之利’，猪食当以糟粕、泔水辅以青饲，既节粮食，又速其长。此与《孟子》‘鸡豚狗彘之畜，无失其时’的农本思想一脉相承。

三、畜养之道通于政理
王祯论畜养，非仅言技艺，更寓治国之喻。《诗》云‘谁谓尔无羊？三百维群’，畜养之盛衰，实关民生丰歉。篇中‘顺时选种’‘调和群性’之法，犹如《尚书》‘协和万邦’之理。而‘阉割以肥’‘老人牧羊’之术，亦暗合《道德经》‘治大国若烹小鲜’的无为之智。

结语
《畜养篇》之文，字不过百而义涵千载，融农事、阴阳、政教于一炉。今人习之，当知其技而不囿于技，究其道而通于古今。昔贾思勰言‘智如禹汤，不如常耕’，王祯此篇，正示人以‘耕读传家’之本也。

（全文约780字）