一年中最冷的一天，就該吃這些

到下午17時49分，我們將迎來冬季的第五個節氣，小寒。今天之後，天氣就進入到一年中最爲寒冷的時段。

俗話說：小寒大寒，凍成冰團。

作爲一個膳食公眾號，教會大家如何熱乎乎地吃過這段時節才是正經。

小寒處在隆冬，土氣旺，腎氣弱，因此飲食上要『養腎防寒』。具體怎麼吃呢，一起來看。

肉類

爲了維持正常體溫，冬季要比其他時節消耗更多的熱量，飲食上要適當增加碳水化合物和脂肪的比例。

| 羊肉

羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加入體熱量，抵禦寒冷，還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助腸胃消化。

中醫認爲，羊肉是助元陽、補精血、益勞損、暖中胃的佳品。

製作羊肉時，燉羊肉、涮羊肉是最好的，營養流失較少。炒羊肉、烤羊肉次之。

| 鵝肉

鵝肉含有人體生長發育所必需的各種胺基酸，富含優質蛋白，適合身體虛弱，氣血不足，營養不良的人使用。能補虛益氣，暖胃生津。

根莖類

現代醫學研究發現，怕冷和人體內無機鹽類缺乏有一定關係。蔬菜的根及皮含有大量礦物質，可對無機鹽類進行補充。

| 蘿蔔

冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開病方。

蘿蔔有順氣消食，止咳化痰、除燥生津的功效，並且含有誘導人體產生各種干擾素的微量元素，可增強人體免疫力。

| 紅薯

紅薯是很好的保健食品，有和血補中、寬腸通便、增強免疫功能、防止動脈硬化等多種功效。

堅果類

堅果含有豐富的，對人體有益的不飽和脂肪酸，以及大量維生素、微量元素，是眾多專家推薦的最適合冬季食用的食物之一。

適合冬季的食物還有很多，限於篇幅，小編不能一一羅列出來。上面介紹過的幾種食材，大家花些心思，已經能做出許多的美食。

祝大家小寒節都能暖乎乎~

【小寒養腎食補芻議】

歲次丁酉，斗指丑位，適逢小寒三候，陽氣潛藏，陰寒至極。【月令七十二候集解】云：「小寒，十二月節。月初寒尚小，故云。」此際天地閉塞，萬物蟄伏，人體腎氣當令，正宜循【內經】「秋冬養陰」之旨，以食療補益命門真火。今觀膳食之議，誠合時宜，謹就養生之道補綴數言。

一、血肉有情之品，當循中和之道
羊肉甘溫，確屬冬令補陽上品。【本草綱目】謂其「補中益氣，開胃健力」，然須知「氣味相勝」之理。昔張仲景立當歸生薑羊肉湯，特佐生薑以制其膻，配當歸以和其血。今人涮食，宜配白蘿蔔解其滯，佐黃酒行其瘀。至若鵝肉，【隨息居飲食譜】言其「滋五臟之陰，清虛勞之熱」，適於陰虛內熱者，若素體虛寒，反不如雞肉之甘平穩妥。

二、根莖應土德，貴在升降得宜
蘿蔔號稱「地人參」，其妙正在通補相兼。【爾雅翼】載其「熟食甘似芋，生啖脆如梨」，生用降氣化痰，熟食益脾和中。尤當佐羊肉同烹，既解腥膩，復引濁氣下行。紅薯甘潤，【本草求原】稱其「涼血活血，寬腸胃」，然其性滯，需佐姜棗以醒脾，或效【粥譜】之法，與粳米同熬爲糜，最利腸腑。

三、堅果類天地精華，食忌過猶不及
核桃、松子之屬，確合孫思邈「形不足者溫之以氣」之訓。然【養生要集】有言：「凡食堅果，當細嚼緩咽。」蓋其質稠膩，多食反傷脾陽。昔宮廷御醫調配八珍糕，必以芡實、蓮子佐核桃，取相制相成之妙。今人可效其意，佐陳皮普洱茶同食，使補而不滯。

四、食補外尤須注意
【遵生八箋】云：「冬月宜叩齒咽津，以養腎氣。」食補之餘，當亥時寤寐以藏陽，晨起導引以宣肺。若羊肉佐以當歸黃耆，宜配太谿穴艾灸；食蘿蔔後，可按摩中脘助其降氣。昔蘇東坡守膠西，寒冬以茯苓粉佐黑芝麻粥，兼習「叩齒吞津法」，足見養生貴在形神兼濟。

臘月風雪嚴凝之際，飲食之道，當如【老老恆言】所云：「寧可食少，不可食雜。」上述諸物，擇其性味相合者二三即可，切莫貪多務得。蓋冬藏精微，實爲來春生發之本，慎之慎之！