礦物質之硫元素

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硫存在於每一個細胞，不僅是人體所需的較大量元素，也是構成氯基酸的成分之一，而且有助於維護皮膚、頭髮及指甲的健康、光澤，維持氧平衡，幫助腦功能正常運作。硫還與B族維生素一起幫助人體的基本代謝等方面起著重要作用。需要注意的是，元素狀態及硫酸化合物狀態下的硫是無法被人體吸收利用的，只有有機化合物形態的硫物質如含硫胺基酸、輔酶A、維生素B1等，才能被利用。
≮功效≯

8 L1 D7 P/ o/ N. t使皮膚健康，毛髮有光澤；
有助於維持人體基本代謝 ，有益腦功能；
0 G" |  G9 L8 Z) u% f& e+ i- V促進膽汁分泌，幫助消化；
有助於抵抗細菌感染。
$ o6 O& z5 M% F≮建議每日攝取量≯
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* }$ G6 i0 w+ ^' Z& z! U( r建議日攝取量未能確定，但攝取足夠的蛋白質時，也就有足夠的硫。
4 ^9 X2 R2 @  h; {≮食物來源≯

干豆類、魚、牛奶、瘦肉、小麥胚芽、貝類等富含蛋白質的食物，以及洋蔥、蘿蔔、乾果、圓白菜等。
≮需要人群≯
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在日常生活中如果攝取了足夠的蛋白質，也就攝取了足夠的硫。
* `( ?5 a  u% Z, v2 m- _/ @≮缺乏症≯
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一般不會發生缺乏的情況。