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: 美食中國 芡實，又名雞頭米、水雞頭、雞頭苞等，古藥書中說它是『嬰兒食之不老，老人食之延年』的糧菜佳品。它具有『補而不峻』、『防燥不膩』的特點，是秋季進補的首選食物。
4 U+ ?9 N8 G$ X+ F0 B2 \/ r ≮功效≯
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7 w& y2 k* K. O# U& `5 `$ @ 由於芡實容易消化，招牌營養素極容易被人體吸收。夏天炎熱季節脾胃功能衰退，進入秋涼後功能尚差，及時給予本品，不但能健脾益胃，又能補充營養。# P1 e* Y7 @# t8 t9 u) \; Y1 n
芡實中含有豐富的維生素B12。用芡實與瘦肉同燉，對解除神經病、頭痛、關節痛、腰腿痛等虛弱症狀，有很大的好處。
* Y2 s4 |; O s; _+ r4 N6 ] 常吃芡實還可治療老年人的尿頻之症。
- ?& B8 z" w* y 經服用芡實調整脾胃之後，再吃較多的補品或難以消化的補藥，人就能更加適應。
% e3 e( n4 U4 x* c' n9 X/ L ≮適用人群≯7 E+ E+ |& Q P+ w5 O; o( j
5 \$ h- R: }! o" e8 k% e4 s5 f 是兒童、老人和腎虛體弱者、消化不良者的最佳食物。/ K8 J8 U' \7 E+ g: V4 c0 ?5 H) v
≮適用量≯/ c4 g/ }/ J$ L0 ^& F+ Q+ P5 n
" F0 i, J* q( G4 } 每餐50克。5 s9 h" t3 ^; c0 f/ t
≮特別提示≯
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' i: k" \+ t# \/ e 吃芡實要用慢火燉煮至爛熟，細嚼慢咽，方能起到充養身體的作用。* L5 q M) A4 M& ?
一次不食用太多。5 c, |- L& W" ]4 h0 G) g; o
≮健康紅綠燈≯
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芡實有較強的收澀作用，便秘、尿赤者及婦女產後皆不宜食。0 U6 o9 }8 s- d
芡實雖有營養，但嬰兒不宜食用。
! q- D4 S) ^5 y# t ≮主要營養素≯
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. \: x: ]3 y1 f! x7 |0 o! C" a 維生素- j8 j0 m9 J8 a2 j; L
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 10 | 0.4 | 0.08 | 0.02 | 110 | 6 | - | - | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素# g J9 S! q; a# Y* Q* ], G) d' |
(毫克) | 鈣 | | - | - | - | 0.02 | 18 | 0.52 | 2.5 | 9 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看0 ]$ W7 X! [3 j3 z5 f
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