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: 美食中國 芡實，又名雞頭米、水雞頭、雞頭苞等，古藥書中說它是『嬰兒食之不老，老人食之延年』的糧菜佳品。它具有『補而不峻』、『防燥不膩』的特點，是秋季進補的首選食物。
3 }) q2 [$ U1 b5 ~2 E9 X# s: L ≮功效≯
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6 b5 k6 ]8 F1 z5 ]# @, K2 [; } 由於芡實容易消化，招牌營養素極容易被人體吸收。夏天炎熱季節脾胃功能衰退，進入秋涼後功能尚差，及時給予本品，不但能健脾益胃，又能補充營養。+ Z s% ?3 H% A* j P; Y3 i
芡實中含有豐富的維生素B12。用芡實與瘦肉同燉，對解除神經病、頭痛、關節痛、腰腿痛等虛弱症狀，有很大的好處。$ _' C: v( C% ~3 J1 g8 ?
常吃芡實還可治療老年人的尿頻之症。
6 r4 |# r; G) M! f9 K. O 經服用芡實調整脾胃之後，再吃較多的補品或難以消化的補藥，人就能更加適應。6 m1 j o) e( ^+ t: `( E" x2 w
≮適用人群≯! r- D# U( W& `6 {' @" z- X& k4 A, _
. d/ i3 ]) | r: y7 [; r 是兒童、老人和腎虛體弱者、消化不良者的最佳食物。' \8 x, N h6 N
≮適用量≯* s( k$ L* k, W4 l
3 N% c1 I# s: a% Z$ F 每餐50克。* ]* o; n* E7 Q6 a6 a" n/ J1 L9 n% S
≮特別提示≯% ^ {& E) m Q/ p5 [
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吃芡實要用慢火燉煮至爛熟，細嚼慢咽，方能起到充養身體的作用。* n& @7 {- f9 I. T4 E3 h A! N% c
一次不食用太多。 T1 V: t: M/ P& I$ d" r
≮健康紅綠燈≯
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芡實有較強的收澀作用，便秘、尿赤者及婦女產後皆不宜食。2 ^: q5 ?: V4 x. T6 F/ U; r* u
芡實雖有營養，但嬰兒不宜食用。5 Q; g3 J. v& Y0 b
≮主要營養素≯5 m$ C; v7 c; E2 G1 R
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維生素7 J& |, d* z' `$ W c
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 10 | 0.4 | 0.08 | 0.02 | 110 | 6 | - | - | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素
% s, V u. o7 Q- f(毫克) | 鈣 | | - | - | - | 0.02 | 18 | 0.52 | 2.5 | 9 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看% k& y9 J( c: G+ l6 n) x
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