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: 美食中國 芡實，又名雞頭米、水雞頭、雞頭苞等，古藥書中說它是『嬰兒食之不老，老人食之延年』的糧菜佳品。它具有『補而不峻』、『防燥不膩』的特點，是秋季進補的首選食物。, f! f7 ?% }- H0 ~ t; j& z$ F
≮功效≯6 b6 e; A* [ k. T* P/ M1 ^
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由於芡實容易消化，招牌營養素極容易被人體吸收。夏天炎熱季節脾胃功能衰退，進入秋涼後功能尚差，及時給予本品，不但能健脾益胃，又能補充營養。
3 x$ \7 v4 j% _' }; e | i 芡實中含有豐富的維生素B12。用芡實與瘦肉同燉，對解除神經病、頭痛、關節痛、腰腿痛等虛弱症狀，有很大的好處。5 a& |. G0 V/ Y2 R
常吃芡實還可治療老年人的尿頻之症。
. G- E7 h1 y! d$ Y% B1 B7 I 經服用芡實調整脾胃之後，再吃較多的補品或難以消化的補藥，人就能更加適應。
7 r! K4 g# r* B: h# c- [! H- N4 T& H" t ≮適用人群≯% m, M, @; c& g. t' [
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是兒童、老人和腎虛體弱者、消化不良者的最佳食物。
1 ]5 @8 o |5 q, o% ~# Q ≮適用量≯% O: b9 {1 K8 y O8 G- \
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每餐50克。
5 J) U: A. h6 t! r9 B ≮特別提示≯; g) y: N( C9 Y
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吃芡實要用慢火燉煮至爛熟，細嚼慢咽，方能起到充養身體的作用。" N9 |- h9 u( N2 m- t: m
一次不食用太多。% I5 l' |. X3 k; q" R: e
≮健康紅綠燈≯
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芡實有較強的收澀作用，便秘、尿赤者及婦女產後皆不宜食。2 G0 o) s3 ] F" p5 z
芡實雖有營養，但嬰兒不宜食用。8 e E( l4 m3 x$ V; e4 D' u
≮主要營養素≯
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維生素
- j" v: X* U" s; U! M(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 10 | 0.4 | 0.08 | 0.02 | 110 | 6 | - | - | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素
7 R, A, c, {! _2 A; Q r8 o(毫克) | 鈣 | | - | - | - | 0.02 | 18 | 0.52 | 2.5 | 9 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
1 m6 `( ?0 G0 \2 a; j- Y營養手冊 | | 0.4 | 110 | 134 | 2.3 | 0.12 | 8 | 1.72 | 2.28 |
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