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芡實營養價值剖析

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千秋雪 發表於 2012-5-21 03:00 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
  : 美食中國
芡實,又名雞頭米、水雞頭、雞頭苞等,古藥書中說它是『嬰兒食之不老,老人食之延年』的糧菜佳品。它具有『補而不峻』、『防燥不膩』的特點,是秋季進補的首選食物。, f! f7 ?% }- H0 ~  t; j& z$ F
≮功效≯6 b6 e; A* [  k. T* P/ M1 ^
6 \0 T( S& b% z% }* i
由於芡實容易消化,招牌營養素極容易被人體吸收。夏天炎熱季節脾胃功能衰退,進入秋涼後功能尚差,及時給予本品,不但能健脾益胃,又能補充營養。
3 x$ \7 v4 j% _' }; e  |  i 芡實中含有豐富的維生素B12。用芡實與瘦肉同燉,對解除神經病、頭痛、關節痛、腰腿痛等虛弱症狀,有很大的好處。5 a& |. G0 V/ Y2 R
常吃芡實還可治療老年人的尿頻之症。
. G- E7 h1 y! d$ Y% B1 B7 I 經服用芡實調整脾胃之後,再吃較多的補品或難以消化的補藥,人就能更加適應。
7 r! K4 g# r* B: h# c- [! H- N4 T& H" t ≮適用人群≯% m, M, @; c& g. t' [
' V0 G: |9 k4 h0 Z, O# B
是兒童、老人和腎虛體弱者、消化不良者的最佳食物。
1 ]5 @8 o  |5 q, o% ~# Q ≮適用量≯% O: b9 {1 K8 y  O8 G- \
3 o3 j  I( N  f7 S. o
每餐50克。
5 J) U: A. h6 t! r9 B ≮特別提示≯; g) y: N( C9 Y
0 J3 b3 M* F. E* Q. M
吃芡實要用慢火燉煮至爛熟,細嚼慢咽,方能起到充養身體的作用。" N9 |- h9 u( N2 m- t: m
一次不食用太多。% I5 l' |. X3 k; q" R: e
≮健康紅綠燈≯
6 }* m  Q! X, q7 Z; x# e4 o  D! k, B3 L
芡實有較強的收澀作用,便秘、尿赤者及婦女產後皆不宜食。2 G0 o) s3 ]  F" p5 z
芡實雖有營養,但嬰兒不宜食用。8 e  E( l4 m3 x$ V; e4 D' u
≮主要營養素≯
! S& g! E- K+ `9 W. }, P( w8 \0 c( q! P8 m; J
維生素
- j" v: X* U" s; U! M(毫克)
A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E
100.40.080.021106--
生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡蘿蔔素葉酸 (微克)泛酸煙酸礦物質元素
7 R, A, c, {! _2 A; Q  r8 o(毫克)
---0.02180.522.59
鋅 (微克) 硒 (微克) → 參看
1 m6 `( ?0 G0 \2 a; j- Y營養手冊
0.41101342.30.1281.722.28

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