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芡實營養價值剖析

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千秋雪 發表於 2012-5-21 03:00 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
  : 美食中國
芡實,又名雞頭米、水雞頭、雞頭苞等,古藥書中說它是『嬰兒食之不老,老人食之延年』的糧菜佳品。它具有『補而不峻』、『防燥不膩』的特點,是秋季進補的首選食物。
" K3 e! x# f( }3 }0 @ ≮功效≯: r2 b5 p4 z1 I- q* ~# `2 Q

- v+ F! Q! I" m9 y) E9 Q( r+ ?. K 由於芡實容易消化,招牌營養素極容易被人體吸收。夏天炎熱季節脾胃功能衰退,進入秋涼後功能尚差,及時給予本品,不但能健脾益胃,又能補充營養。
0 e- M. t) X6 k+ r9 }9 |( Z 芡實中含有豐富的維生素B12。用芡實與瘦肉同燉,對解除神經病、頭痛、關節痛、腰腿痛等虛弱症狀,有很大的好處。+ b+ }, N- U  I" E: E
常吃芡實還可治療老年人的尿頻之症。9 H, [; X8 y( B
經服用芡實調整脾胃之後,再吃較多的補品或難以消化的補藥,人就能更加適應。6 v. a8 ?5 [5 [" i
≮適用人群≯( \+ a1 J/ y- ~- g# a

- }/ U3 `/ f& J9 q  { 是兒童、老人和腎虛體弱者、消化不良者的最佳食物。5 s# T& y5 v& \& _
≮適用量≯3 {% I$ }% s# F4 s

: s. V+ E6 t- A# p1 T 每餐50克。' i1 T. U: U7 B& B, L
≮特別提示≯
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- [6 c  F: B, a+ l" ~ 吃芡實要用慢火燉煮至爛熟,細嚼慢咽,方能起到充養身體的作用。. K6 T; s" v) x7 e) }, i7 L
一次不食用太多。
; i* ?7 E+ W1 t* `8 _& G% n ≮健康紅綠燈≯
3 H9 `9 V& g' `
$ j' J; B% D& m, V9 Q9 l 芡實有較強的收澀作用,便秘、尿赤者及婦女產後皆不宜食。# l" A  |- u9 l  l8 j/ ^0 o
芡實雖有營養,但嬰兒不宜食用。
+ A2 @9 c) F) ~- P ≮主要營養素≯
7 y1 q2 u" y# k7 a9 ]# Z4 s! @; m  n  H
維生素
. N! |; V  r# k, r3 J/ _(毫克)
A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E
100.40.080.021106--
生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡蘿蔔素葉酸 (微克)泛酸煙酸礦物質元素3 R! n+ X! G, E+ j* X( t
(毫克)
---0.02180.522.59
鋅 (微克) 硒 (微克) → 參看
( R, Y1 B9 V: ~( @( A, |( r營養手冊
0.41101342.30.1281.722.28

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