寒性胃痛的藥膳治療

  來源: 美食中國

冬天又來了，許多年輕人由於工作繁忙，加上不注意飲食及休息，胃痛已是家常便飯，這既帶來了不便又影響了工作，怎樣才能使自己的胃舒服呢？讓我們來了解一下：
寒性胃痛包括西醫的急慢性胃炎、十二指腸潰瘍、胃腸功能紊亂等症。中醫認為，脾胃位於人體中焦，職司受納、腐熟、運化、升清、降濁。凡寒食冷飲太過，或外寒直中太陰，或陽氣不足，脾胃失於溫煦，均可導致脾胃虛寒證或胃寒證，出現寒性胃痛。寒性胃痛的主要症狀有胃脘冷痛，得溫痛減，身寒倦怠，食欲不振，吐瀉腹痛，口淡不渴，舌淡苔白，脈沉弦等。以溫中祛寒或溫中止痛為主要功效的食療方劑，常以乾薑、肉桂、胡椒、花椒、茴香等既是溫裏藥又是調味品的藥物為主組成。本類方劑是根據【素問・至真要大論】『寒者熱之』，【神農本草經】『療寒以熱藥』，【素問・三部九候論】『虛則補之』等原則立法。屬於『八法』中的『溫法』。使用溫胃散寒食療劑應注意，本類藥劑性燥烈，陰虛證忌用，氣虛和失血患者應慎用。應辨明寒熱的真假，對於真寒假熱之證切忌誤用。下面介紹幾則溫胃祛寒食療劑：
清燉鯽魚

≮美食原料≯

鯽魚1條，橘皮10克，生薑50克，胡椒2克，吳茱萸2克，黃酒50克，鹽、蔥、味精適量。
& H! S* Z- ~, f* z* f5 P2 k, P ≮美食做法≯

' R. `! M% p! ~# U  w 將鯽魚去鱗及內臟，生薑切片後放魚上幾片，其餘和橘皮、胡椒、吳茱萸一起紗布包填魚腹內，加入黃酒、鹽、蔥、和水15毫升，隔水清蒸半小時，取出藥包加入味精即可。服法：佐餐食用。
7 K/ O1 N' j) ^$ X8 Y! B ≮美食功效≯

溫胃止痛，克輔治虛寒胃痛，對清水腹瀉，腹痛也有效。
& h* m6 c, ]( S3 o6 _8 Z  s 丁香鴨原料：

7 }1 h0 q9 M( |( y" g- M7 J ≮美食原料≯
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: O7 F2 J  e# D4 l  G+ o+ d 丁香5克，肉桂5克，草蔻5克，鴨子淨重約1000克，生薑、蔥、鹽、滷汁、冰糖適量。
≮美食做法≯
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( U0 P7 t$ m3 Z2 U9 C 按加工滷鴨的烹飪工藝製作。服法：佐餐服用。
≮美食功效≯
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溫中和胃，暖腎助陽。主治脾胃虛寒，胃脘冷痛，嘔吐反胃，食少，腹瀉等。
砂仁肚條

8 W( P: D1 g. h& Y$ R ≮美食原料≯

! G# j& T* N6 E 砂仁10克，豬肚1000克，花椒、胡椒、蔥白、生薑適量。
* `) F/ p3 e7 ?; ^0 s" ^. G  c ≮美食做法≯

( k: B, k' ~. p" g0 ~) n 按燒菜的一般方法製作。服法：佐餐食用。
/ T5 _3 v5 t. ~0 P ≮美食功效≯

溫中化濕，行氣止痛。主治胃脘冷痛，脹悶不舒，不思飲食，嘔吐泄瀉等。
乾薑粥
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6 \3 y3 r8 I) ~- O6 f4 F ≮美食原料≯

9 J# A" k: i) Q7 [3 l 乾薑3克，高良姜3克，粳米60克。
2 f) `& V" ^2 t" Z  M/ W4 i ≮美食做法≯
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先煎乾薑、高良姜取汁，再入粳米同煮為粥。服法：早晚各1劑。
0 d' p! ^* q- |5 Z ≮美食功效≯
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, ^+ q. m; Z1 H! l+ p 溫中和胃，祛寒止痛。主治脾胃虛寒，脘腹冷痛，嘔吐呃 逆，泛吐清水，腸鳴腹瀉。