家常盤中魚 食療有奇效

  來源: 美食中國

鯉魚：利尿消腫、慢性腎炎、肝硬化、婦女月經不調、產後乳少不通、全身虛弱等症有食療功能。
4 D" h" r  G: X, m 應用食譜：鮮鯉魚500克，赤小豆50克，先將赤小豆燉熟，然後將淨魚加好調料，加入赤小豆湯中，文火滾幾次，取出溫熱服食。
/ @% l& O- d  N9 L- [ 注意事項：肝昏迷傾向及尿毒症者，忌服。
鯽魚：和中補氣，可治水腫、腰胃虛弱，也可用於催奶，魚油可促進血液循環。
/ ~: g  \5 m8 T! g1 T- {3 g, g 應用食譜：鯽魚200克，茶葉8克（不能用紅茶），將魚洗淨內臟，保留魚鱗，將茶葉裝入魚腹，用線捆緊，加水500毫升，文火煮至熟去茶渣，飲湯食用。
% [& i0 L$ \, A% v  e 注意事項：鯽魚不宜與麥冬、沙參同用，也不宜與芥茉同食。
鰱魚：溫中益氣、暖胃、潤滲皮膚。可用於脾胃氣虛所致的納少、乳少、體虛，皮肢粗糙無澤等症。
應用食譜：鰱魚1條，絲瓜30克，煮湯至熟飲湯食肉。
草魚：暖胃和中，魚腸益肝明目，膽汁加鹽少量外塗可治水、火燙傷。並可平肝、祛風治痹、截瘧的作用。
應用食譜：草魚150克去刺取淨肉，加入雞蛋3個上籠蒸熟食用。
. r  B! K6 M& e9 T9 G 注意事項：魚膽不宜生吞食。
8 b0 O" K: I. y! Q4 a" ? 桂魚：有補氣血、益脾胃、療虛損化骨刺的作用。
; i' _$ n" U- D1 `' z$ @& Y 應用食譜：桂魚1條，去鱗及內臟，將黃芪黨參各15克，淮山藥30克，當歸12克，先煎取汗入魚共煮熟食用。
' E8 _6 D( x: d( \( V: K# w 注意事項：患寒濕病人不可食，但加入蔥姜即可消除此弊。
6 b% P' J. a) L 帶魚：有補血養肝、和中開胃、補虛潤膚、祛風、殺蟲的作用，可用於脾胃虛弱、消化不良、肝炎、癭瘤、皮膚乾燥等症。
應用食譜：鮮帶魚250克，生木瓜100克（剝去綠色瓜皮，除去白色瓜核），切條狀。帶魚切段，入盤中加入木瓜條調好味上籠蒸熟即可食用。
注意事項：發疥動風病人忌食，哮喘中風、瘡瘍病人也不宜多食。
4 ?$ M% N3 `( w( r 黃花魚：是嬰幼兒、手術後病人、結核病患者、慢性鼻炎及一切體弱者的營養品。具有健脾開胃、益氣、益精、壯陽、明目、安神等作用。可用於體虛納呆，陽痿早泄，少氣乏力，面黃贏瘦、目昏神倦、納食減少、久病體虛等症。
應用食譜：黃花魚250克，洗淨內臟去鱗加入杏仁3克調好味燉熟食用。
注意事項：多食易生痰助毒，發瘡助熱，故痰熱盛，易發瘡瘍之人不宜食。
銀魚：滋陰補腎、補虛健胃、益肺止咳、利水消積，能預防大腸癌的發生。
+ H2 G* Y1 `& ]" G 應用食譜：銀魚50克，雞蛋3個加入調料炒熟即可食用。
: V% q6 ]' _3 s4 o& H0 { 注意事項：銀魚為開胃佳品，凡感昌風寒者宜加蔥姜同食為佳。
平魚：益氣養血，補胃、充精、壯陽、利骨柔筋。可用於治療體虛精少、陽痿早泄、筋骨疼痛、足軟無力、消化不食、貧血、頭暈心悸、失眠健忘、四肢麻木等症。
應用食譜：平魚1條250克，栗子肉10隻同煮，食魚吃栗子湯，可常服。
( {* k$ g1 u2 N* c 注意事項：平魚子一般不吃。【本草拾遺】曰：腹中子有毒、令人下痢。高血脂症及冠心病、高血壓患者、糖尿病患者不宜過食。
) H6 z+ Y; Q" W( a# P: x; ]1 u( { 烏賊魚：具有健脾利水、養血滋陰、止血止帶、制酸、溫經通絡等作用，可用於水腫、胃痛返酸、貧血頭暈、濕痹、腳氣、痔瘡及婦女經閉等症。
應用食譜：烏賊魚60克，鵪鶉蛋4個加調料共煮食即成。
注意事項：烏賊為血分藥，是婦女貧血、血虛經閉的佳珍。
, |% a9 v- L4 }/ N* I2 c 鯊魚：為抗癌佳品，可抗止皮組織癌腫，預防肝癌、肺癌、胃癌、食道癌乳癌。鯊魚肝臟內的『魚鯊稀』，有防癌轉變的功能。
應用食譜：鯊魚內120克，綠豆30克共煮1小時，即可食用。
注意事項：食用鯊魚時，先用開水燙一下，除去怪味，然後刮沙或去皮，開膛去內臟洗淨，再行烹飪。
鰻魚：可滋補、強壯身體，並有祛風殺蟲之功，對肺結核、淋巴結核、婦女白帶過多、痔瘺有療效。
應用食譜：鰻魚1條200克，芡實15克，蓮肉15克折果15克，當歸10克，用湯加調料燉熟即食。
$ V. v. P, ]9 b) D 黃鱔：實中益氣，可治虛癆咳嗽等病。
3 ]. H! h: W% g6 m6 h" r5 X6 S  q 應用食譜：鱔魚200克，金針15克，大棗10枚，加豬瘦肉加調料燉熟即可食用。
7 i: w9 }, _3 h 注意事項：凡外感發熱、虛熱以及腹部脹滿者不宜食用。【隨息居飲食譜】：『時病前後，瘧、痢、脹滿諸病均不忌』。
. m$ [$ a, M# n2 |0 F 泥鰍：有調中益氣，解渴醒酒、利尿等功效。
5 T& ]1 X6 a2 J0 a 應用食譜：泥鰍150克，大蒜2頭，猛火燉熟即可食用。
注意事項：本品補而能清，諸病不忌。
' H$ _6 S; e" Y- c1 Y% K$ p* K 甲魚：具有滋陰、補虛、止瀉截瘧、涼血益腎、健胃、散結等作用。又用於陰虛、骨蒸、癆熱、瘰癘、久瘧、久痢、子宮下垂、崩漏帶下諸症。
應用食譜：甲魚500克，大蒜100克，加水燉熟食用。
注意事項：脾胃陽虛、孕婦忌服，產後泄瀉消化不良，失眠者不宜食用。甲魚血還可治療骨結核。
比目魚：有消炎解毒、被脾胃等功能。
1 w2 T$ P/ D, u9 q# A% y0 B7 N8 N  c 應用食譜：比目魚1000克，枸杞籽10克同燉即可食用。