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家常盤中魚 食療有奇效

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延章 發表於 2005-1-13 21:32 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
  來源: 美食中國
鯉魚:利尿消腫、慢性腎炎、肝硬化、婦女月經不調、產後乳少不通、全身虛弱等症有食療功能。 - P3 ~! g' o8 Z8 N' F0 |
應用食譜:鮮鯉魚500克,赤小豆50克,先將赤小豆燉熟,然後將淨魚加好調料,加入赤小豆湯中,文火滾幾次,取出溫熱服食。
9 S; b9 v# j* o& r1 g! s5 q 注意事項:肝昏迷傾向及尿毒症者,忌服。 - w4 V5 A8 r" l. d! G2 t
鯽魚:和中補氣,可治水腫、腰胃虛弱,也可用於催奶,魚油可促進血液循環。 $ V8 C4 H) J/ N1 O0 r0 `6 b" E% V
應用食譜:鯽魚200克,茶葉8克(不能用紅茶),將魚洗淨內臟,保留魚鱗,將茶葉裝入魚腹,用線捆緊,加水500毫升,文火煮至熟去茶渣,飲湯食用。
0 Y8 A7 X7 i- ^5 D 注意事項:鯽魚不宜與麥冬、沙參同用,也不宜與芥茉同食。 & T, j; f6 W+ y" C
鰱魚:溫中益氣、暖胃、潤滲皮膚。可用於脾胃氣虛所致的納少、乳少、體虛,皮肢粗糙無澤等症。
  [& R- h. q' A( ^ 應用食譜:鰱魚1條,絲瓜30克,煮湯至熟飲湯食肉。
* L  y% }1 ]+ C& V 草魚:暖胃和中,魚腸益肝明目,膽汁加鹽少量外塗可治水、火燙傷。並可平肝、祛風治痹、截瘧的作用。
- B. X- i" M) M/ J1 f9 v1 [0 t 應用食譜:草魚150克去刺取淨肉,加入雞蛋3個上籠蒸熟食用。 : A+ j8 x. {. K
注意事項:魚膽不宜生吞食。 4 K( D6 j$ }5 z* ^1 M( P
桂魚:有補氣血、益脾胃、療虛損化骨刺的作用。
$ ^' m7 T0 C0 n6 N7 ^ 應用食譜:桂魚1條,去鱗及內臟,將黃芪黨參各15克,淮山藥30克,當歸12克,先煎取汗入魚共煮熟食用。
/ `% D; g+ r4 [ 注意事項:患寒濕病人不可食,但加入蔥姜即可消除此弊。 7 p. M& h! g+ T5 s' h7 E
帶魚:有補血養肝、和中開胃、補虛潤膚、祛風、殺蟲的作用,可用於脾胃虛弱、消化不良、肝炎、癭瘤、皮膚乾燥等症。 % P5 J' V- _* P6 [
應用食譜:鮮帶魚250克,生木瓜100克(剝去綠色瓜皮,除去白色瓜核),切條狀。帶魚切段,入盤中加入木瓜條調好味上籠蒸熟即可食用。 ! U* e1 ~0 d4 k1 C- E' o$ r& k8 O
注意事項:發疥動風病人忌食,哮喘中風、瘡瘍病人也不宜多食。
0 k  b+ Q4 o, E% ]+ v4 H7 Y 黃花魚:是嬰幼兒、手術後病人、結核病患者、慢性鼻炎及一切體弱者的營養品。具有健脾開胃、益氣、益精、壯陽、明目、安神等作用。可用於體虛納呆,陽痿早泄,少氣乏力,面黃贏瘦、目昏神倦、納食減少、久病體虛等症。 2 x( p1 v) o* F2 O' A- ?
應用食譜:黃花魚250克,洗淨內臟去鱗加入杏仁3克調好味燉熟食用。
& d7 n( a; e- l. _6 A 注意事項:多食易生痰助毒,發瘡助熱,故痰熱盛,易發瘡瘍之人不宜食。
( K/ |  Y. O) l) k. I 銀魚:滋陰補腎、補虛健胃、益肺止咳、利水消積,能預防大腸癌的發生。 . T$ S" }& w/ E: ^" P! R6 D
應用食譜:銀魚50克,雞蛋3個加入調料炒熟即可食用。 * m. s- s- k$ W% P; A
注意事項:銀魚為開胃佳品,凡感昌風寒者宜加蔥姜同食為佳。 : y9 J" }" F2 |4 g7 a% i& I
平魚:益氣養血,補胃、充精、壯陽、利骨柔筋。可用於治療體虛精少、陽痿早泄、筋骨疼痛、足軟無力、消化不食、貧血、頭暈心悸、失眠健忘、四肢麻木等症。
/ E9 ~& G: E2 ], A  F 應用食譜:平魚1條250克,栗子肉10隻同煮,食魚吃栗子湯,可常服。
  N- L  A6 o0 w2 t6 k& y) r4 @; r9 @ 注意事項:平魚子一般不吃。【本草拾遺】曰:腹中子有毒、令人下痢。高血脂症及冠心病、高血壓患者、糖尿病患者不宜過食。 7 m+ v0 M2 X$ H' `4 @
烏賊魚:具有健脾利水、養血滋陰、止血止帶、制酸、溫經通絡等作用,可用於水腫、胃痛返酸、貧血頭暈、濕痹、腳氣、痔瘡及婦女經閉等症。
  n! [8 G2 j4 B8 M: u$ R8 z1 N 應用食譜:烏賊魚60克,鵪鶉蛋4個加調料共煮食即成。
; a; c4 ~; b6 Z' |# r4 D! ?! x4 o 注意事項:烏賊為血分藥,是婦女貧血、血虛經閉的佳珍。 - F7 [  p( J& T# N6 @" C
鯊魚:為抗癌佳品,可抗止皮組織癌腫,預防肝癌、肺癌、胃癌、食道癌乳癌。鯊魚肝臟內的『魚鯊稀』,有防癌轉變的功能。
, Q8 x! I6 w. T. ?, R5 h4 c 應用食譜:鯊魚內120克,綠豆30克共煮1小時,即可食用。
. X% y: ]4 _: v2 I0 A4 t) u 注意事項:食用鯊魚時,先用開水燙一下,除去怪味,然後刮沙或去皮,開膛去內臟洗淨,再行烹飪。
4 |; K9 N5 r  g/ V: d+ T8 S$ [8 o 鰻魚:可滋補、強壯身體,並有祛風殺蟲之功,對肺結核、淋巴結核、婦女白帶過多、痔瘺有療效。
" h( J" r; I5 X) U/ s 應用食譜:鰻魚1條200克,芡實15克,蓮肉15克折果15克,當歸10克,用湯加調料燉熟即食。
; ~1 w0 S) ~  w2 d 黃鱔:實中益氣,可治虛癆咳嗽等病。 ' E" ~4 X0 u, w6 Z" Q  C% p0 \7 S2 G. Q
應用食譜:鱔魚200克,金針15克,大棗10枚,加豬瘦肉加調料燉熟即可食用。
4 w8 ^$ U+ h$ I 注意事項:凡外感發熱、虛熱以及腹部脹滿者不宜食用。【隨息居飲食譜】:『時病前後,瘧、痢、脹滿諸病均不忌』。
" h2 ^& f5 E& l6 k9 ?- ] 泥鰍:有調中益氣,解渴醒酒、利尿等功效。 & e$ }4 K) q; W: V& n! t
應用食譜:泥鰍150克,大蒜2頭,猛火燉熟即可食用。
) I( U0 T! l( P# H9 e0 F9 @, k 注意事項:本品補而能清,諸病不忌。
* g7 x+ E: y3 H- S$ `: @% V 甲魚:具有滋陰、補虛、止瀉截瘧、涼血益腎、健胃、散結等作用。又用於陰虛、骨蒸、癆熱、瘰癘、久瘧、久痢、子宮下垂、崩漏帶下諸症。   C, k9 [  K( ~
應用食譜:甲魚500克,大蒜100克,加水燉熟食用。
9 L- |1 a# w' Z% S/ J 注意事項:脾胃陽虛、孕婦忌服,產後泄瀉消化不良,失眠者不宜食用。甲魚血還可治療骨結核。 4 K0 y# y! q5 ~* O- g  {; p; z
比目魚:有消炎解毒、被脾胃等功能。
# g4 p. ~" Y3 ^: Y" I8 }) x 應用食譜:比目魚1000克,枸杞籽10克同燉即可食用。

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