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: 美食中國 蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。6 n/ o4 T9 ^! Z7 @& w/ N6 n
≮功效≯
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在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。- m6 Z: Z( |6 s0 T
蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。 l) N$ {5 o4 H X% i$ Y% T
藕中含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。
! g9 o& a" Q% r% l0 d1 |* n ≮適用人群≯4 w- \9 E h2 u8 ?
+ K, Z: z6 ?1 e6 R
一般人都可食用。
, e& L5 H/ B0 C8 {1 @1 R ≮適用量≯' ?0 Z) g/ I! w2 L
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每餐200克。" r+ W: A+ x/ E
≮特別提示≯' x3 h( M2 ^ x' k X. s4 {8 H0 z
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煮藕時忌用鐵器，以免引起食物發黑。. a6 Y, k5 m, g/ n4 ]
≮健康紅綠燈≯$ @, R3 a7 Q2 B9 a2 e- j6 Y7 D
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由於藕性偏涼，故產婦不宜過早食用。一般產後1~2周後再吃藕可以逐淤。
! X! D5 a5 N( U5 v, M9 i ≮主要營養素≯( E" h6 X3 I; r) z4 h+ b! H
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維生素
4 Q4 U$ D! @$ Q9 E(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.11 | 0.04 | - | - | 25 | - | 0.73 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素
& E# L# c+ T4 r( W, B(毫克) | 鈣 | | - | 200 | - | 0.02 | - | - | 0.4 | 19 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看, Q ?+ I6 S4 w
營養手冊 | | 1.4 | 51 | 497 | 44.2 | 0.11 | 19 | 0.23 | 0.39 |
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