|
|
: 美食中國 蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。
0 S4 z( W: `! L3 X @ ≮功效≯4 n) z/ N- A, _) F4 G2 D
( _" d3 \3 Y' d" @) {4 g: Z
在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。
% B3 h+ _8 h/ e8 M2 {; v) V, Q" B9 w 蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。3 m: j3 m; w- x/ S# T
藕中含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。/ `- ]& c; m5 t- D0 n* m( @1 B! q
≮適用人群≯
$ z8 p# Y+ Q% w8 W+ a
9 Y7 I+ v. H; M& t4 g& W$ m 一般人都可食用。
, U, S" o# j+ _8 H0 h( [" J ≮適用量≯
8 a; w/ i+ m- v8 K' S/ ]5 P. n$ w9 E8 V3 t# y( b
每餐200克。
, b6 K! b, n" `4 ` ≮特別提示≯
8 z) A; { g6 E# K* [6 K
" P8 ~4 X6 ?% ?4 p' C 煮藕時忌用鐵器，以免引起食物發黑。
. z! m7 C: |6 }# E ≮健康紅綠燈≯, k! ]0 ^/ ]- l: J, d
S1 I) X8 a7 | 由於藕性偏涼，故產婦不宜過早食用。一般產後1~2周後再吃藕可以逐淤。+ R4 w& B" |# ?+ }2 F
≮主要營養素≯
: T! B# A* J# \) p {3 H+ N9 Y) l- S" R8 Z8 h( P1 @
維生素
9 O$ e2 z7 u8 S! _2 k# E; e( d(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.11 | 0.04 | - | - | 25 | - | 0.73 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素6 M* `( c/ t0 ]9 }& M( H# ^
(毫克) | 鈣 | | - | 200 | - | 0.02 | - | - | 0.4 | 19 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看. X' S7 ?% I6 ` [# k
營養手冊 | | 1.4 | 51 | 497 | 44.2 | 0.11 | 19 | 0.23 | 0.39 |
|
|
桂公網安備 45010302003000