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藕的營養價值剖析

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休竹客 發表於 2012-5-21 03:00 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
  : 美食中國
蓮藕,又名蓮菜,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。在清咸豐年間,蓮藕就被欽定為御膳貢品了。
: R; y1 e0 ~4 z' A/ a0 s/ F ≮功效≯; P3 H9 i/ r6 I

3 X( w( U$ }( q* l3 C% F, `( f 在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。! p8 B" r8 M. N( c; A
蓮藕的含糖量不算很高,又含有大量的維生素C和食物纖維,對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。
+ W( z+ o; z0 w1 a0 [- W3 P% ?8 \ 藕中含有豐富的維生素K,具有收縮血管和止血的作用。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。
; x9 @5 T1 v' Q' P ≮適用人群≯/ j7 q/ n3 [. A" x% A+ M5 L

# @/ e5 p# i2 j0 | 一般人都可食用。
( J0 ]) u" u2 T: b ≮適用量≯
5 W" {: M$ P8 G% [" V& v+ {. ~
; ]+ D0 U  ^! T. @7 A' @# P: v 每餐200克。
; q* v+ y2 L* Q: V; J, r ≮特別提示≯+ j7 ~9 V/ T5 C- `, v+ M

0 \& y# o& @7 v* s, s+ I 煮藕時忌用鐵器,以免引起食物發黑。
7 i$ ~) u2 u: b2 D! ^8 G ≮健康紅綠燈≯
. C3 l1 i. V- ?9 ]' R; z# ^7 f2 C1 z# @# G! y9 z
由於藕性偏涼,故產婦不宜過早食用。一般產後1~2周後再吃藕可以逐淤。
( J4 C  o% S% L% c; j% G ≮主要營養素≯
1 C! k, I' r6 `0 P+ r5 D/ U- R2 I" n0 Z
維生素, P8 o! c8 P* [  w- D1 V
(毫克)
A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E
30.110.04--25-0.73
生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡蘿蔔素葉酸 (微克)泛酸煙酸礦物質元素
* [" s6 `9 p+ L7 t9 c(毫克)
-200-0.02--0.419
鋅 (微克) 硒 (微克) → 參看
, ?8 @# g9 ~- T; j4 v+ X2 s# b營養手冊
1.45149744.20.11190.230.39

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