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: 美食中國 芡實，又名雞頭米、水雞頭、雞頭苞等，古藥書中說它是『嬰兒食之不老，老人食之延年』的糧菜佳品。它具有『補而不峻』、『防燥不膩』的特點，是秋季進補的首選食物。
0 x" k0 G+ K- U7 @8 A0 z ≮功效≯, [4 a& }% g7 ^7 G; r* x3 t2 _
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由於芡實容易消化，招牌營養素極容易被人體吸收。夏天炎熱季節脾胃功能衰退，進入秋涼後功能尚差，及時給予本品，不但能健脾益胃，又能補充營養。8 `0 y: q7 v$ Z5 n. q3 `
芡實中含有豐富的維生素B12。用芡實與瘦肉同燉，對解除神經病、頭痛、關節痛、腰腿痛等虛弱症狀，有很大的好處。$ v4 `" V3 E+ z/ F6 t
常吃芡實還可治療老年人的尿頻之症。( l1 e$ \2 C) ~0 q- e
經服用芡實調整脾胃之後，再吃較多的補品或難以消化的補藥，人就能更加適應。
# b) x0 @3 D# h4 W ≮適用人群≯
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是兒童、老人和腎虛體弱者、消化不良者的最佳食物。# u1 H# [0 {* Q0 U$ o
≮適用量≯3 C* j2 A# i3 C4 j6 \
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每餐50克。
3 T1 p8 Q8 z# V3 t8 s u. r/ g! v: B ≮特別提示≯3 m; v: V4 S3 q# `' Q* u
& o" t4 @; b6 Y/ T! ` 吃芡實要用慢火燉煮至爛熟，細嚼慢咽，方能起到充養身體的作用。/ M3 k9 l+ G+ P( ^- l* Y- ^! g. G
一次不食用太多。
& O$ c9 }' O' W8 G! A6 L6 O" h ≮健康紅綠燈≯5 l) V6 Z0 L) F9 R. C) }, d
5 V! H+ I+ h6 B: D/ I% T& N 芡實有較強的收澀作用，便秘、尿赤者及婦女產後皆不宜食。' H* k+ J. l/ ]1 P+ ~8 t, @- T$ |
芡實雖有營養，但嬰兒不宜食用。+ q O/ ^, y. X3 t
≮主要營養素≯
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維生素
3 W4 v+ x7 \! o' B; x9 c. d(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 10 | 0.4 | 0.08 | 0.02 | 110 | 6 | - | - | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素
1 m3 E4 \/ a3 V3 X4 N! x/ `(毫克) | 鈣 | | - | - | - | 0.02 | 18 | 0.52 | 2.5 | 9 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看" O+ w& E. \' D9 S2 V
營養手冊 | | 0.4 | 110 | 134 | 2.3 | 0.12 | 8 | 1.72 | 2.28 |
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