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: 美食中國 芡實，又名雞頭米、水雞頭、雞頭苞等，古藥書中說它是『嬰兒食之不老，老人食之延年』的糧菜佳品。它具有『補而不峻』、『防燥不膩』的特點，是秋季進補的首選食物。9 S; t! G5 q' d- \ y
≮功效≯& e* q; ^6 }: }, g1 `& `2 M
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由於芡實容易消化，招牌營養素極容易被人體吸收。夏天炎熱季節脾胃功能衰退，進入秋涼後功能尚差，及時給予本品，不但能健脾益胃，又能補充營養。
# W f' g Z) e% i+ s2 }7 H 芡實中含有豐富的維生素B12。用芡實與瘦肉同燉，對解除神經病、頭痛、關節痛、腰腿痛等虛弱症狀，有很大的好處。 T* \- C/ r/ c% N w
常吃芡實還可治療老年人的尿頻之症。2 H5 S8 F, Z( b- V5 E' H9 Y* u! X
經服用芡實調整脾胃之後，再吃較多的補品或難以消化的補藥，人就能更加適應。9 @3 _) H: T" A2 G' ^; a- A& X* ~1 Q
≮適用人群≯' T/ ?2 q# g3 F# n' k2 }, X
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是兒童、老人和腎虛體弱者、消化不良者的最佳食物。
( P/ y9 h: p( S5 {( j3 O* b ≮適用量≯, @: p. w" ?: I3 O! F
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每餐50克。0 Y/ x( L* w h- ]+ Z
≮特別提示≯# }! D I* Q, V
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吃芡實要用慢火燉煮至爛熟，細嚼慢咽，方能起到充養身體的作用。
' T6 v( n/ l' |! Y7 V* D1 [) r0 {: z 一次不食用太多。
, E z, I" `* v$ C& a/ M1 Z ≮健康紅綠燈≯
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芡實有較強的收澀作用，便秘、尿赤者及婦女產後皆不宜食。
+ O4 T( r+ u" x( Q# [1 M$ G 芡實雖有營養，但嬰兒不宜食用。
2 N0 s5 @. Y! ?2 H( Z ≮主要營養素≯2 h; }! t1 b( F! f
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維生素3 c, }- J6 A5 m; ], f
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 10 | 0.4 | 0.08 | 0.02 | 110 | 6 | - | - | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素
* P2 a$ k& K- D1 p- O! X2 f(毫克) | 鈣 | | - | - | - | 0.02 | 18 | 0.52 | 2.5 | 9 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
. H) _$ | S1 e, S4 s營養手冊 | | 0.4 | 110 | 134 | 2.3 | 0.12 | 8 | 1.72 | 2.28 |
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