維生素B1(硫胺素)

  : 美食中國

維生素B 1 是水溶性維生素。和所有B族維生素一樣，多餘的 1 不會貯藏於體內，而會完全排出體外。所以，必須每天補充。B族維生素之間有協同作用――也就是說，一次攝取全部B族維生素，要比分別攝取效果更好。還有，如果B 1 、B 2 、B 6 攝取比率不均的話是沒有效果的(其比率如下：B 1 50mg、B 2 50mg、B 6 50mg)。
4 l8 q) m: U& y7 Y: k≮功效≯
/ V" s1 }/ C  s: L" L$ p1、幫助消化，特別是碳水化合物的消化；
. o: G( P% J8 d, F0 h& o2、改善精神狀況，消除疲勞；
3、維持神經組織、肌肉、心臟活動的正常；
4、減輕暈車、暈船；
5、治療腳氣病；
6、可緩解有關牙科手術後的痛苦；
7 R6 ?  Y, x. k* G& I7、有助於對帶狀疱疹(纏腰龍)的治療；
8、改善記憶力。
≮建議日攝取量≯
成人的建議每日攝取量是1.0~1.5mg。妊娠、哺乳期每天攝取1.5~1.6mg。生病、生活緊張、接受手術時，要嗇攝入量。維生素B 1 被稱為精神性的維生素，這是因為維生素B1對神經組織和精神狀態有良好的影響。
: G) S8 M, R7 x5 B- r≮補充周期≯
維生素B 1 在人體內僅停留3~6小時，所以必須每天補充。
) R! ^: G* t4 g≮食物來源≯
# }  O  X) w) y米糠、全麥、燕玫、花生、豬肉、西紅柿、茄子、小白菜、牛奶等。
/ W4 `: S2 w& n≮需要人群≯
, s+ K; b) u. U. S2 v' w3 i食谷不振、胃腸疾病、頭髮乾枯、記憶力減退、抽筋(肌肉痙攣)說明您可能缺乏給生素B 1 ；
抽煙、喝酒、愛吃砂糖的人要嗇給生素B 1 的攝取量；
姓娠、哺育乳期或是服用避孕藥的女性需要大量的維生素B 1 ；
3 k' [1 D, o( }5 e; g! m假如您在飯後需要服用胃酸抑制劑，那麼您就會喪失這頓飯所攝取到的維生素B 1 ；
處於緊張狀態的人，如生病、焦慮、精神打擊、手術後等，不僅需要B1，而且需要B族中所有的維生素。
" ^8 z2 K6 C# M% a- {0 \≮缺乏症≯
腳氣病。
7 i7 M' G* L- h# }8 \1 Q≮過量表現≯
過量補充會出現昏昏欲睡或輕度的喘息症狀。