新京報:衛生部評估植物奶油風險 嬰幼兒食品禁用

　　植物奶油因富含反式脂肪酸，媒體報道稱其危害堪比殺蟲劑。昨日，衛生部官員表示，衛生部正在開展反式脂肪酸的風險監測評估工作，並將在此基礎上，按程序進行標準的制修訂。

1'13''視頻：衛生部稱正進行『植物奶油』風險評估

　　嬰幼兒食品禁用植物奶油
　　植物奶油即氫化油，也被稱作植物黃油，目前在麵包、奶酪、人造奶油等方面廣泛使用，但是，氫化油可以產生大量的反式脂肪酸，增加心血管的患病風險。
2 R) Q+ r: C1 i0 A　　針對報道，昨日，在衛生部例會上，衛生部新聞發言人鄧海華說，反式脂肪酸是一個老問題，衛生部已經對反式脂肪酸進行管理。他說，在【食品安全國家標準嬰兒配方食品】中，規定了嬰幼兒食品原料中不得使用氫化油脂，反式脂肪酸最高含量應當小於總脂肪酸的3%。
" ]5 |2 S. \( W, g" N9 Z. i$ v8 e　　另外，在食品營養標籤管理規範中，明確要求了反式脂肪酸的標識要求。同時提示生產者注意控制生產環節產生的反式脂肪酸。
5 x/ X. N( \- n7 U$ Q/ H. z　　『目前正在進行反式脂肪酸風險監測評估工作，』鄧海華說，在風險評估的基礎上，將開展相關標準制修訂工作。
/ |0 S7 O& F6 y3 ]! }: P/ @! [　　專家建議看食品配料表
　　公眾如何才能選擇低反式脂肪酸或者沒有反式脂肪酸的食品？中疾控食品與營養所研究員張堅建議，首先要看配料表，同時倡導少吃油炸食品等健康的飲食方式。特別愛吃西餐、快餐、蛋糕等食品的人群，也應當注意反式脂肪酸的攝入。
　　■ 爭議
( n5 {2 [7 J0 D9 `/ ^+ P　　『「奶油食品都不能吃」說法錯誤』
　　中疾控專家稱，我國居民反式脂肪酸人均攝入量遠低於歐美
　　2003年，中國疾病控制中心營養食品所開始對食品中的反式脂肪酸進行監測。昨日，中疾控食品與營養所研究員張堅說，初步監測結果顯示，目前我國居民的反式脂肪酸人均攝入量在0.6克左右，遠低於歐美國家的水平。
4 P; K' R8 W4 @' B- n5 G2 Y　　『我個人認為，把反式脂肪酸比喻成DDT（殺蟲劑）這麼嚴重，很不恰當。張堅坦言，目前中國沒有對反式脂肪酸的限量標準，極少食品中反式脂肪酸含量甚至達到了總脂肪酸的60%，按照理論來講，這也是不違法的。』
" t3 k9 E1 @5 S8 v3 I9 N　　張堅表示，『中國奶油食品都不能吃』的說法是錯誤的。他認為，對目前反式脂肪酸的攝入量進行風險評估，就要發現在什麼攝入水平下對人體有危險，根據評估的結果，再設定限量值。
　　此前，央視報道稱，衛生部健康教育首席專家、中央保健委員會專家趙霖介紹，植物奶油（氫化油）作為一種工業代用品進入人類食譜中之後，既改善了食品的口感，也悄然間給人類健康帶來了巨大的威脅，以至於有的科學家把氫化油的危害，和上世紀曾被大量使用的殺蟲劑滴滴涕相比，把氫化油稱作又一個滴滴涕。