寒性胃痛的藥膳治療

  來源: 美食中國

冬天又來了，許多年輕人由於工作繁忙，加上不注意飲食及休息，胃痛已是家常便飯，這既帶來了不便又影響了工作，怎樣才能使自己的胃舒服呢？讓我們來了解一下：
  `$ w, Q5 L* e* b2 W- x 寒性胃痛包括西醫的急慢性胃炎、十二指腸潰瘍、胃腸功能紊亂等症。中醫認為，脾胃位於人體中焦，職司受納、腐熟、運化、升清、降濁。凡寒食冷飲太過，或外寒直中太陰，或陽氣不足，脾胃失於溫煦，均可導致脾胃虛寒證或胃寒證，出現寒性胃痛。寒性胃痛的主要症狀有胃脘冷痛，得溫痛減，身寒倦怠，食欲不振，吐瀉腹痛，口淡不渴，舌淡苔白，脈沉弦等。以溫中祛寒或溫中止痛為主要功效的食療方劑，常以乾薑、肉桂、胡椒、花椒、茴香等既是溫里藥又是調味品的藥物為主組成。本類方劑是根據【素問・至真要大論】『寒者熱之』，【神農本草經】『療寒以熱藥』，【素問・三部九候論】『虛則補之』等原則立法。屬於『八法』中的『溫法』。使用溫胃散寒食療劑應注意，本類藥劑性燥烈，陰虛證忌用，氣虛和失血患者應慎用。應辨明寒熱的真假，對於真寒假熱之證切忌誤用。下面介紹幾則溫胃祛寒食療劑：
5 k/ ^' y) Q; O& c% {+ j 清燉鯽魚

) t6 ^8 L; r/ b) x3 b7 f ≮美食原料≯
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/ k3 b8 p. d' P, K$ k% w3 ^ 鯽魚1條，橘皮10克，生薑50克，胡椒2克，吳茱萸2克，黃酒50克，鹽、蔥、味精適量。
≮美食做法≯

將鯽魚去鱗及內臟，生薑切片後放魚上幾片，其餘和橘皮、胡椒、吳茱萸一起紗布包填魚腹內，加入黃酒、鹽、蔥、和水15毫升，隔水清蒸半小時，取出藥包加入味精即可。服法：佐餐食用。
9 v. f  X& k) p" I. T ≮美食功效≯
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溫胃止痛，克輔治虛寒胃痛，對清水腹瀉，腹痛也有效。
丁香鴨原料：

& N, t% Z8 s# e ≮美食原料≯
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丁香5克，肉桂5克，草蔻5克，鴨子淨重約1000克，生薑、蔥、鹽、滷汁、冰糖適量。
+ U) ]$ V9 |7 E$ A1 w4 @% r ≮美食做法≯
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+ S+ W! d" x% i. }) e. D2 l 按加工滷鴨的烹飪工藝製作。服法：佐餐服用。
6 b4 z* _' p" I, a: x! Y' [' k, i ≮美食功效≯
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溫中和胃，暖腎助陽。主治脾胃虛寒，胃脘冷痛，嘔吐反胃，食少，腹瀉等。
9 e6 v$ X$ U+ h0 q 砂仁肚條

+ P" O) J8 [9 n2 F2 O ≮美食原料≯

砂仁10克，豬肚1000克，花椒、胡椒、蔥白、生薑適量。
5 i0 V* R0 t( J3 j$ O/ D ≮美食做法≯
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& U8 a. U! f# U: T! B& l 按燒菜的一般方法製作。服法：佐餐食用。
≮美食功效≯

溫中化濕，行氣止痛。主治胃脘冷痛，脹悶不舒，不思飲食，嘔吐泄瀉等。
乾薑粥

# C3 B+ E5 r- l6 a. J; t! b ≮美食原料≯

3 P5 q8 O3 U  T/ @ 乾薑3克，高良姜3克，粳米60克。
  J1 j- ]9 f" U1 D ≮美食做法≯
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先煎乾薑、高良姜取汁，再入粳米同煮為粥。服法：早晚各1劑。
& S' H0 T% T4 W, F% j, c" l ≮美食功效≯

' D) ?4 J# O, l/ p 溫中和胃，祛寒止痛。主治脾胃虛寒，脘腹冷痛，嘔吐呃 逆，泛吐清水，腸鳴腹瀉。