高血壓病的飲食治療常識

  來源: 美食中國

高血壓病的飲食治療TOP7

1、控制熱能的攝入
6 u' H( c  P9 c- P! V- e2 c
可使臨床症狀如呼吸困難得到改善。提倡吃複合糖類，如澱粉、標準麵粉、玉米、小米、燕麥等植物纖維較多的食物，促進腸道蠕動。有利於膽固醇的排泄；少進食葡萄糖、果糖及蔗糖，這類糖屬於單糖，易引起血脂升高。
0 Z! S- f0 ?9 Q! S. O8 S 2、限制脂肪的攝入

膳食中應限制動物脂肪的攝入，烹調時，多採用植物油，膽固醇限制在每日300毫克以下。可多吃一些魚，海魚含有不飽和脂肪酸，能使膽固醇氧化，從而降低血漿膽固醇，還可延長血小板的凝聚，抑制血栓形成，預防中風，還含有較多的亞油酸，對增加微血管的彈性，預防血管破裂，防止高血壓併發症有一定作用。
( o3 o! I% I( t 3、適量攝入蛋白質

以往強調低蛋白飲食，但目前認為，除合併有慢性腎功能不全者外，一般不必嚴格限制蛋白質的攝入量。高血壓病人每日蛋白質的量為每公斤體重1克為宜，例如：60公斤體重的人，每日應吃60克蛋白質。其中植物蛋白應占50%，最好用大豆蛋白，大豆蛋白雖無降壓作用，但能防止腦卒中的發生，可能與大豆蛋白中氨基酸的組成有關。每周還應吃2～3次魚類蛋白質，可改善血管彈性和通透性，增加尿、鈉排出，從而降低血壓。平時還應多注意吃含酪氨酸豐富的食物，如去酯奶、酸牛奶、奶豆腐、海魚等，如果高血壓合併腎功不全時，應限制蛋白質的攝入。
$ x, k: o3 Y) [8 y+ K 4、多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品
7 S$ M9 ]+ J6 E
多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品，如土豆、芋頭、茄子、海帶、萵筍、冬瓜、西瓜等，因鉀鹽能促使膽固醇的排泄，增加血管彈性，有利尿作用，有利於改善心肌收縮能力。含鈣豐富的食品如牛奶、酸牛奶、芝麻醬、蝦皮、綠色蔬菜等，對心血管有保護作用。選用含鎂豐富的食品，如綠葉蔬菜、小米、蕎麥麵、豆類及豆製品，鎂鹽通過舒張血管達到降壓作用。
5、膳食宜清淡
) e9 Z) x( k, m- G" i. h7 K) H
適當的減少鈉鹽的攝入有助於降低血壓，減少體內的鈉水瀦留。每日食鹽的攝入量應在5克以下或醬油10毫升，可在菜餚烹調好後再放入鹽或醬油，以達到調味的目的。也可以先炒好菜，再醮鹽或醬油食用。在注意減少鈉鹽的同時，應注意食物中的含鈉量，例如掛麵含鈉較多。蒸饅頭時，避免用鹼，應改用酵母發麵。可用食鹽代用品如無鹽醬油等，都有利於高血壓病患者。
6、多吃綠色蔬菜和新鮮水果
% x1 u" A- I2 Y, B
7 F2 A& \, \) J9 l 多吃綠色蔬菜和新鮮水果，有利於心肌代謝，改善心肌功能和血液循環，促使膽固醇的排泄，防止高血壓病的發展。少吃肉湯類，因為肉湯中含氮浸出物增加，能夠促進體內尿酸增多，加重心、肝、腎的負擔。
7、 忌食用興奮神經系統的食物，如酒、濃茶咖啡等，吸煙者應戒煙。
; j7 Q( ~  C) I
高血壓病食物選擇TOP5

1、控制熱能須控制主食及脂肪攝入量，儘量少用或不用糖果點心、甜飲料、油炸食品等高熱能食品。
! \; s) ?) ?) J6 f/ u& E 2、減少烹調用鹽量，儘量少吃醬菜等類鹽醃食品。
3、少吃肥肉及各種動物性油脂，控制動物腦子、魚子等高膽固醇食物。食用油儘量選用豆油、花生油、葵花子油等植物油。
, X3 C4 I8 n1 R 4、多吃一些蔬菜、水果，尤其是深色蔬菜。
5、適當增加海產品攝入，如海帶、紫菜、海產魚類等。
高血壓病一日食譜舉例
9 o9 N5 J+ q5 a+ L* j- Q- ~
早餐：小米粥（小米50克），饅頭（麵粉25克）。
' D4 O- E% t: U9 R1 f* P. z3 u- l 午餐：清蒸魚（鯽魚100克），素炒油菜（油菜200克），米飯（大米100克），水果（蘋果200克）。
5 V* a) r- h7 e) l6 w 晚餐：肉未豆腐（瘦豬肉未50克，北豆腐100克），拌黃瓜（黃瓜100克），拌西紅柿（西紅柿100克，白糖10克），米飯（大米100克），水果（鴨梨100克）。
9 i8 ?1 ^% N* w& v 加餐：牛奶（維生素AD鮮牛奶250毫升）。
( M$ |& b+ A6 m; w/ W( t0 S 全日烹調用油25克。
以上食譜熱能18346千卡（7700千焦耳）
2 s% i8 t! a8 ~4 E. B  h 高血壓病食療方TOP10
; p$ p9 N( B0 ?% I' E1 u
1、芹菜粥
# Y4 q0 D; u2 b7 o5 K; C3 f. h3 x
芹菜連根120克，粳米250克。將芹菜洗淨，切成六分長的段，粳米淘淨。芹菜，粳米放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後轉用文火燉至米爛成粥，再加少許鹽和味精，攪勻即成。
  j" [6 Z$ b, C  M  s 2、菊花粥

. g6 Q5 H$ V: U 菊花末15克，粳米100克。菊花摘去蒂，上籠蒸後，取出曬乾或陰乾，然後磨成細末，備用。粳米淘淨放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮至半成熟，再加菊花細末，繼續用文火煮至米爛成粥。每日兩次，晚餐食用。
3、綠豆海帶粥
9 D$ h7 n- \0 ]& w/ y4 {, R
0 u3 o# r+ b, }: n* J 綠豆、海帶各100克，大米適量。將海帶切碎與其它2味同煮成粥。可長期當晚餐食用。
* W# L3 K( S" M0 d$ c: Q 4、荷葉粥
) M- k9 T* @* l! L( f) P# y) t
. @, |7 f8 s- A: K' C/ N4 W 新鮮荷葉1張，粳米100克，冰糖少許。將鮮荷葉洗淨煎湯，再用荷葉湯同粳米、冰糖煮粥。早晚餐溫熱食。
8 |$ a. `9 s+ R2 z1 M9 g 5、醋泡花生米
7 w: y" b9 J  s/ F
& U: ~+ V% z+ r  T( X 生花生米浸泡醋中，5日後食用，每天早上吃10～15粒，有降壓、止血及降低膽固醇作用。
6、糖醋蒜
9 r6 @, `3 ^6 U' }+ U% _# E
9 Y7 R( L( O' q8 j7 a* \- h' \( I 糖、醋漫泡1個月以上的大蒜瓣若干，每天吃6瓣蒜，並飲其糖醋汁20毫升，連服1個月，適用於頑固性高血壓。
; y# x9 i8 Y" I8 V3 c$ z/ |  L 7、羅布麻五味子茶

/ W! W- Z; d. W4 ]" f0 L( ]5 ], _ 羅布麻葉6克，五味子5克，冰糖適量，開水沖泡代茶飲。常飲此茶可降壓，改善高血壓症狀，並可防治冠心病。
8 U, V6 ]- ?% B8 W: l+ I2 A- l 8、何首烏大棗粥

3 Q) v9 y$ w3 L$ B7 b. l8 |8 T 何首烏60克、加水煎濃汁，去渣後加粳米100克、大棗3～5枚、冰糖適量，同煮為粥，早晚食之，有補肝腎、益精血、烏髮、降血壓之功效。
8 J. }1 e$ v. e% P; V# m6 L, O 9、淡菜薺菜湯
5 e( ]  e# k/ D+ j
/ h( \3 i4 s* w1 y 淡菜、薺菜或芹菜各10～30克，每日煮湯喝，15日為一療程，對降壓有效。
$ t  h4 z) F0 P8 k  ~* m$ t+ a) ]9 ` 10、胡蘿蔔汁
/ b, u' L$ T: f2 Y0 v  B3 `
每天約需1000毫升，分次飲服。醫學研究證明，高血壓病人飲胡蘿蔔汁，有明顯的降壓作用。