|
|
: 美食中國 ! D( g0 {5 I$ W! x: x7 ~6 i
: O( u- Q8 A! Y3 V5 t
萵筍，又名萵苣、生筍、白筍、千金菜等。萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，製作菜餚可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。它還具有獨特的營養價值。 ≮功效≯( L3 i9 E. [: U$ f7 @( _; K( E
' ~$ D* H. k1 p% U( j& a1 A/ P
萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。
; K0 v( o+ Q( G* f 萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。8 S3 Q7 V. e. x
不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。
! r# I6 U6 M; c' N0 \" I! J 能改善消化系統的肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食慾，有助於抵禦風濕性疾病和痛風。/ E |: [; }$ }
≮適用人群≯
: p1 H7 p$ s+ N. m: v: F8 E8 T' r* [5 h& v2 I
一般人都可食用，老人兒童更適合。" o: F. p8 t' M) k
≮適用量≯; Y: u+ i& u3 Z4 X7 J3 J0 R9 w
% E* f* r `8 k. j, `
每餐60克。
! {0 X+ [, w9 n( ]% D* M5 U6 A- z4 I ≮特別提示≯
0 f% P, b9 m7 h7 D4 j" J5 D2 R, \2 d1 s: h) I. Q# {$ }. @4 ^
萵筍怕咸，鹽要少放才好吃。3 w9 @9 p Y5 n) m: n' d% @
≮健康紅綠燈≯
! o" G! Y" J' W# A9 W
G; O7 [. G3 D: n1 z( _ 萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲症的人不宜多食。
, R/ \' W! Y' S& C* u ≮主要營養素≯; `! ^% S3 v6 Q1 e
, o L; F v' \) K0 ]9 }
維生素* O* [0 @; e) W7 g' K, Q. R. w' D
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 25 | 0.02 | 0.02 | 0.05 | - | 4 | - | 0.19 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素$ ~) A) J3 d$ p
(毫克) | 鈣 | | - | 54 | - | 0.15 | 120 | 0.23 | 0.5 | 23 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看, v2 S! e c" z% Z6 l
營養手冊 | | 0.9 | 48 | 318 | 36.5 | 0.07 | 19 | 0.33 | 0.54 |
|
|
桂公網安備 45010302003000