礦物質之硫元素

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硫存在於每一個細胞，不僅是人體所需的較大量元素，也是構成氯基酸的成分之一，而且有助於維護皮膚、頭髮及指甲的健康、光澤，維持氧平衡，幫助腦功能正常運作。硫還與B族維生素一起幫助人體的基本代謝等方面起着重要作用。需要注意的是，元素狀態及硫酸化合物狀態下的硫是無法被人體吸收利用的，只有有機化合物形態的硫物質如含硫氨基酸、輔酶A、維生素B1等，才能被利用。
* X+ D' d% _) M& E9 X≮功效≯

0 o7 Y7 `8 c/ K使皮膚健康，毛髮有光澤；
有助於維持人體基本代謝 ，有益腦功能；
促進膽汁分泌，幫助消化；
有助於抵抗細菌感染。
≮建議每日攝取量≯
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9 G. W) ?* ]$ ?+ H6 v4 A: t$ G建議日攝取量未能確定，但攝取足夠的蛋白質時，也就有足夠的硫。
( W/ x0 m) e  k1 \, W: j& t≮食物來源≯

干豆類、魚、牛奶、瘦肉、小麥胚芽、貝類等富含蛋白質的食物，以及洋蔥、蘿蔔、乾果、圓白菜等。
* \# }( C; J+ T8 `≮需要人群≯

( a! J) z: i. L5 ?% N8 a% U在日常生活中如果攝取了足夠的蛋白質，也就攝取了足夠的硫。
6 m; `) s3 v$ h# n2 Q≮缺乏症≯

一般不會發生缺乏的情況。