礦物質之鐵元素

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7 m. K4 ^/ Z9 s鐵是維持生命的主要物質，是製造血紅素和肌血球素的主要物質，是促進維生素B族代謝的必要物質。鐵和鈣是中國人特別是女性飲食中最缺乏的兩大營養素。人體所攝取的鐵中實際上只有大約8%被吸收而進入血液之中。體內的鐵大部分用於製造血紅素。血紅素在血液細胞每120天更換新細胞時被循環、再利用。與蛋白質結合的鐵貯藏在體內，而組織鐵(存在於肌血球素中)貯藏在體內的量則非常少。
≮功效≯
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促進發育；
增加對疾病的抵抗力；
: \; \7 j7 z7 h: f: o& `- @調節組織呼吸，防止疲勞；
& G. T5 w7 Q, a, F. V; F構成血紅素，預防和治療因缺鐵而引起的貧血；
9 M+ }( b: }, g% ^$ ~使皮膚恢復良好的血色。
≮建議每日攝取量≯
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3 }( U9 B* B7 B9 h) z) [3 J成人攝取量是10～15mg。妊娠期婦女需要30mg。1個月內，女性所流失的鐵大約為男性的兩倍受倍；吸收鐵時需要銅、鈷、錳、維生素C。
≮補充周期≯
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建議每日補充。
≮食物來源≯

' j8 F$ _8 f' v, c2 x1 c肝、桃、瘦肉、貝類、堅果、蘆筍、菠菜、燕麥、蜂蜜、豆類等。
% W2 K3 B0 l8 q≮需要人群≯

婦女特別是孕婦需要補充鐵質，但要注意妊娠婦女服用過多鐵劑會使胎兒發生鐵中毒；
0 H/ D1 k# U7 H8 l+ o假如您正在服用消炎藥或每天必須服用阿司匹林的話，那麼您就需要補充鐵。
經常喝紅茶或咖啡的人請注意，飲用大量的紅茶和咖啡會阻礙鐵的吸收。
≮缺乏症≯
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" W! K$ D3 s6 c# i3 A缺鐵會導致缺鐵性貧血。
2 ^5 C' o+ f& @" w≮過量表現≯

' g' F+ A. n* Q. g嘔吐、心衰、性機能障礙。