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: 美食中國 芡實,又名雞頭米、水雞頭、雞頭苞等,古藥書中說它是『嬰兒食之不老,老人食之延年』的糧菜佳品。它具有『補而不峻』、『防燥不膩』的特點,是秋季進補的首選食物。+ a) E7 j3 p, j% o" _. i4 L; p
≮功效≯
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' J- {, K" K0 ^4 \( j 由於芡實容易消化,招牌營養素極容易被人體吸收。夏天炎熱季節脾胃功能衰退,進入秋涼後功能尚差,及時給予本品,不但能健脾益胃,又能補充營養。4 A8 ]- S& c1 X" G1 l2 n1 w
芡實中含有豐富的維生素B12。用芡實與瘦肉同燉,對解除神經病、頭痛、關節痛、腰腿痛等虛弱症狀,有很大的好處。
# A3 E; m* l& ]6 i; l 常吃芡實還可治療老年人的尿頻之症。7 z/ k3 t8 Y6 R4 s5 V. E5 X
經服用芡實調整脾胃之後,再吃較多的補品或難以消化的補藥,人就能更加適應。7 @3 x# @! @+ O, P2 _- a
≮適用人群≯
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0 ~. L5 X/ Q" T0 r 是兒童、老人和腎虛體弱者、消化不良者的最佳食物。
1 w0 ]: Z1 r# w7 d! ^4 @8 E6 x ≮適用量≯7 X7 `2 j$ r! q# A
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每餐50克。7 f3 _. K4 y, l9 x+ |
≮特別提示≯* l2 L( {0 g* e
5 K: i+ t* H& }( R m6 L( H+ j( j 吃芡實要用慢火燉煮至爛熟,細嚼慢咽,方能起到充養身體的作用。! L; s/ M. x: z) ?
一次不食用太多。
4 V& Z4 w7 r8 K, q' y1 y ≮健康紅綠燈≯
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4 _7 {0 k7 H# i 芡實有較強的收澀作用,便秘、尿赤者及婦女產後皆不宜食。; Y; M( {" Q8 v, c w6 g3 D# U
芡實雖有營養,但嬰兒不宜食用。2 {7 Z( J6 t% x. p1 ^
≮主要營養素≯+ C& y6 e/ B0 ^& e6 {
4 ~4 ^& b/ a; G( O0 ]# V 維生素
" ^. j f2 Q6 [8 ^1 ](毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 10 | 0.4 | 0.08 | 0.02 | 110 | 6 | - | - | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素. ?- u! c+ K- M' ]! c0 h6 Z+ A: b
(毫克) | 鈣 | | - | - | - | 0.02 | 18 | 0.52 | 2.5 | 9 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
( \% Y/ e* h1 ]營養手冊 | | 0.4 | 110 | 134 | 2.3 | 0.12 | 8 | 1.72 | 2.28 |
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