維生素B1(硫胺素)

  : 美食中國

4 B$ r3 P& P+ q維生素B 1 是水溶性維生素。和所有B族維生素一樣，多餘的 1 不會貯藏於體內，而會完全排出體外。所以，必須每天補充。B族維生素之間有協同作用――也就是說，一次攝取全部B族維生素，要比分別攝取效果更好。還有，如果B 1 、B 2 、B 6 攝取比率不均的話是沒有效果的(其比率如下：B 1 50mg、B 2 50mg、B 6 50mg)。
≮功效≯
1、幫助消化，特別是碳水化合物的消化；
2、改善精神狀況，消除疲勞；
3、維持神經組織、肌肉、心臟活動的正常；
  I& z1 `0 T( C2 h9 x6 ]' `  R- l4、減輕暈車、暈船；
* ?# w8 Z6 W6 A5、治療腳氣病；
" \- m* Y4 ^0 D- i: a* a' t6、可緩解有關牙科手術後的痛苦；
! t+ D" ?+ }  z/ k2 |1 s* X7、有助於對帶狀疱疹(纏腰龍)的治療；
8、改善記憶力。
# d* {; ^* x: y; }7 f4 L, h≮建議日攝取量≯
3 _% ]9 t& c. v# S, q, B6 z成人的建議每日攝取量是1.0~1.5mg。妊娠、哺乳期每天攝取1.5~1.6mg。生病、生活緊張、接受手術時，要嗇攝入量。維生素B 1 被稱為精神性的維生素，這是因為維生素B1對神經組織和精神狀態有良好的影響。
≮補充周期≯
. y& d# @0 R# w, f2 [: v4 z維生素B 1 在人體內僅停留3~6小時，所以必須每天補充。
≮食物來源≯
. h& g( J. N" k( F米糠、全麥、燕玫、花生、豬肉、西紅柿、茄子、小白菜、牛奶等。
" n6 g, _" t' C, Z8 _5 ?( X% D3 ~& T≮需要人群≯
$ i6 p6 G  d" a7 I1 m食谷不振、胃腸疾病、頭髮乾枯、記憶力減退、抽筋(肌肉痙攣)說明您可能缺乏給生素B 1 ；
! q7 \/ I- o( y) z" G. p抽煙、喝酒、愛吃砂糖的人要嗇給生素B 1 的攝取量；
$ w# C: r  L; _7 ]3 x姓娠、哺育乳期或是服用避孕藥的女性需要大量的維生素B 1 ；
  I& e/ Y$ ]8 N7 T' K假如您在飯後需要服用胃酸抑制劑，那麼您就會喪失這頓飯所攝取到的維生素B 1 ；
+ s' G+ ^+ v+ j處於緊張狀態的人，如生病、焦慮、精神打擊、手術後等，不僅需要B1，而且需要B族中所有的維生素。
≮缺乏症≯
1 v% h; d; J2 w2 O腳氣病。
5 D+ i" _) z, @% a1 J, T≮過量表現≯
6 d- h5 k  B. b" u% i* N$ Z過量補充會出現昏昏欲睡或輕度的喘息症狀。