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芡实营养价值剖析

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千秋雪 发表于 2012-5-21 03:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
  : 美食中国
芡实,又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等,古药书中说它是“婴儿食之不老,老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点,是秋季进补的首选食物。
6 t& g7 o6 ~! [* ~" j ≮功效≯
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由于芡实容易消化,招牌营养素极容易被人体吸收。夏天炎热季节脾胃功能衰退,进入秋凉后功能尚差,及时给予本品,不但能健脾益胃,又能补充营养。
( E% P) t; k3 w3 \9 n 芡实中含有丰富的维生素B12。用芡实与瘦肉同炖,对解除神经病、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状,有很大的好处。
! {" i0 t, }. F5 E 常吃芡实还可治疗老年人的尿频之症。7 S) I  m0 n7 l% t
经服用芡实调整脾胃之后,再吃较多的补品或难以消化的补药,人就能更加适应。4 ^( Z* j( _1 e, e9 w
≮适用人群≯
6 ]9 `1 A& F4 }9 s) f# w  I: c) M8 d9 J( \9 o
是儿童、老人和肾虚体弱者、消化不良者的最佳食物。. a! [0 Q+ g3 Y$ J% u4 n3 r. u
≮适用量≯
* m- |7 m$ ^# b" i" n+ b, Y5 [9 x5 A0 E' t$ h( n! l5 k( z* s
每餐50克。
/ o2 ]4 `( X$ x0 V2 D ≮特别提示≯
8 l5 W  q" J. k* M* b6 S, g1 l$ X" ~' D5 ?2 `" E' f( j) N) e- k
吃芡实要用慢火炖煮至烂熟,细嚼慢咽,方能起到充养身体的作用。
) v' ~7 T1 B4 W- p7 N 一次不食用太多。/ i( B7 y' d$ @. m5 q3 X
≮健康红绿灯≯
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芡实有较强的收涩作用,便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。; A! ^4 Y0 E: }" k
芡实虽有营养,但婴儿不宜食用。
6 x$ V5 ?1 V$ o ≮主要营养素≯
9 C9 x8 Z) n% |$ F6 v" P: S6 i1 [: j" k& T. k
维生素
! D% B/ Y$ `3 ^; Y1 E! B; g! B(毫克)
A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E
100.40.080.021106--
生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素( e+ r6 O# @' g; z) H1 i
(毫克)
---0.02180.522.59
锌 (微克) 硒 (微克) → 参看2 q; V3 a2 Y9 J
营养手册
0.41101342.30.1281.722.28

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