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: 美食中国 芡实，又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等，古药书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。1 h1 M- C; @/ S& G6 ^
≮功效≯, _ U# D/ X1 s' }& I! u. D
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由于芡实容易消化，招牌营养素极容易被人体吸收。夏天炎热季节脾胃功能衰退，进入秋凉后功能尚差，及时给予本品，不但能健脾益胃，又能补充营养。. H+ m; T) f( _8 B3 v8 S$ D
芡实中含有丰富的维生素B12。用芡实与瘦肉同炖，对解除神经病、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状，有很大的好处。
- M- _2 c4 ?& k+ j( B 常吃芡实还可治疗老年人的尿频之症。
4 C6 ^' u6 o5 H" R$ V# s8 { 经服用芡实调整脾胃之后，再吃较多的补品或难以消化的补药，人就能更加适应。 S* u0 Z) N! m- A& h" N C
≮适用人群≯1 m, T6 c9 Y, [$ _: p
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是儿童、老人和肾虚体弱者、消化不良者的最佳食物。
/ h' p$ U3 O% C! g& v" D) k ≮适用量≯
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: c% k; `3 R. `* t+ w 每餐50克。
9 p1 W2 h/ x+ C' u6 d2 ?) @ ≮特别提示≯! Q5 @ H' f% ]; X- ~ E9 ~
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吃芡实要用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，方能起到充养身体的作用。
& }1 y* G/ }. `; ]& O$ {! n7 \5 o5 C 一次不食用太多。* u3 V! P! U" P. [: S" y( r, O
≮健康红绿灯≯
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0 U& N4 q) p% K& L5 W( R. s: c) B; a 芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。1 h' _- ^8 J7 k2 Q) G
芡实虽有营养，但婴儿不宜食用。8 V" }, r% R/ W) ` W6 d" }1 f- }
≮主要营养素≯1 ?/ y& ~( T- a
( k% g- M' B' k, t0 G 维生素, y$ d7 V) F ]$ B! |* E
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 10 | 0.4 | 0.08 | 0.02 | 110 | 6 | - | - | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素' @* k' @; G6 @, k z
(毫克) | 钙 | | - | - | - | 0.02 | 18 | 0.52 | 2.5 | 9 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看7 k' e' `: }9 z1 m. h7 r2 J
营养手册 | | 0.4 | 110 | 134 | 2.3 | 0.12 | 8 | 1.72 | 2.28 |
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