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芡实营养价值剖析

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千秋雪 发表于 2012-5-21 03:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
  : 美食中国
芡实,又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等,古药书中说它是“婴儿食之不老,老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点,是秋季进补的首选食物。
5 S: z* B4 Z- |* k& \ ≮功效≯
) _+ \% C2 a" G( S: D& Z
: J* q2 V% M, G1 D4 \( R 由于芡实容易消化,招牌营养素极容易被人体吸收。夏天炎热季节脾胃功能衰退,进入秋凉后功能尚差,及时给予本品,不但能健脾益胃,又能补充营养。0 f& k: t  K& M0 B# g, v+ G
芡实中含有丰富的维生素B12。用芡实与瘦肉同炖,对解除神经病、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状,有很大的好处。6 a  T1 T* Y% @) O
常吃芡实还可治疗老年人的尿频之症。' Z* V% B* T9 @+ K" Y, ~; H
经服用芡实调整脾胃之后,再吃较多的补品或难以消化的补药,人就能更加适应。
( c- z$ G8 T. ^, f0 I; M8 g ≮适用人群≯
1 }( s* O6 P8 h: q5 a2 c
( B7 c% p% a8 m# c- j 是儿童、老人和肾虚体弱者、消化不良者的最佳食物。
' |. b/ j; {* f8 b1 K; ] ≮适用量≯
& J: x/ V# d4 F- a: }7 T, \( N. e) ?* [8 t5 C4 j
每餐50克。' \7 }! \$ Q# {- p) L/ m
≮特别提示≯
; g; ~3 q$ h+ \6 G2 a2 u9 h  B4 [. R% d& f8 U
吃芡实要用慢火炖煮至烂熟,细嚼慢咽,方能起到充养身体的作用。
6 z$ M) U$ s# G, I! Z 一次不食用太多。! Z$ b$ c% B6 Q/ [3 P( ]
≮健康红绿灯≯
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: ~3 x3 q: ~: m2 l3 z 芡实有较强的收涩作用,便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。) ]( s9 y% P4 E) `" A' X
芡实虽有营养,但婴儿不宜食用。
. d" b$ E: O2 E! Y& C ≮主要营养素≯
1 T; W1 r# |/ V1 f+ n& C' \) |9 I+ I2 H+ f- k! _- v. _
维生素9 Y: G  P  D6 q7 }) B. b. n6 V% G( @
(毫克)
A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E
100.40.080.021106--
生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素
/ d4 P7 j3 Q5 ]3 \1 Z0 _(毫克)
---0.02180.522.59
锌 (微克) 硒 (微克) → 参看' [6 ^$ }; O; S+ @
营养手册
0.41101342.30.1281.722.28

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