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所有父母都希望，孩子身体健康又聪明过人。你知道吗，孩子缺乏营养会影响智商。 蛋白质营养不良蛋白质是儿童生长发育的最佳『建筑材料"，因此缺乏蛋白质的孩子往往身高、体重都比同龄孩子要低，儿童时期蛋白质营养不良可使智商降低15分。 补充来源：鱼肉、瘦肉、禽肉、蛋奶类、豆类及其制品 推荐食谱： 鱼头豆腐 原料： 鱼头1只，豆腐6小块，草菇0.5斤（其他蘑菇均可），葱段，姜片，花椒几粒，黄酒，胡椒粉。 做法： 1、鱼头收拾干净，一剖两半。草菇洗净切瓣，豆腐入锅加水煮开，去除豆腥味，切块。 2、砂锅加水煮开待用，炒锅入油将鱼头煎黄后， 放入葱姜炸香，加几粒花椒和一点黄酒。 3、将鱼头倒入一旁煮滚水的砂锅内，大火保持片刻转中火继续炖煮，待汤色发白时，下入豆腐和草菇，稍煮一会儿，约十分钟后即可。给盐调味，洒入一点胡椒粉和葱花。 鸡蛋牛奶羹 原料： 鸡蛋2个，牛奶200毫升，白糖1茶匙。 做法： 1、鸡蛋打散，加糖搅拌均匀。加入牛奶，搅拌均匀。把蛋液过筛，滤去浮沫。 2、倒入容器中，加盖盖子（如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔），放入笼中蒸。中大火10分钟即可。 注意：没必要补蛋白粉！ 过量进食蛋白质营养品会增加肝肾的负担。每天合理安排饮食，均衡膳食，保证上面提到的来源都吃一些，就可保证摄入足够的蛋白质。 碘缺乏病碘对人体神经系统的发育非常重要，长期缺乏还会影响孩子的智商。缺碘地区的孩子与正常孩子相比智商低10%-15%，弱智率高达5%-15%。在我国1000多万智力残疾患儿中，有80%归因于碘缺乏。 补充来源：海带、紫菜和各种海味 推荐食谱： 海带鸡蛋丝 原料： 海带丝，鸡蛋，黄瓜，蒜末，盐，糖，醋，黑芝麻。 做法： 1、将海带丝泡发洗净，在开水中煮熟，沥干水分备用。 2、将黄瓜去皮切丝。 3、鸡蛋打散在平底煎锅中摊成蛋饼，上面撒上黑芝麻。将蛋饼切细丝。 4、将黄瓜丝、海带丝和蛋丝加入盐、糖、醋搅拌均匀（成人吃可用辣椒花椒把油煸香倒入）。 5、摆盘后即可食用。 另外，可以每周喝一次紫菜汤。 食用碘盐是预防缺碘最简便、安全、有效的方式，烹饪时，切记菜熟加盐，不得用盐爆锅久煮。高碘地区国家已规定了该地区的老百姓不应食用碘盐。另外补碘最物美价廉的就是每周喝一次紫菜汤。 铁缺乏铁是构成血红蛋白及多种酶的重要元素，铁缺乏会引起贫血，孩子会不爱吃饭、注意力不集中等，从而影响智力发育。 补充来源：芝麻、蘑菇、动物肝脏、黑木耳、黄花菜、猪血、油菜 缺铁不能只补铁 身体缺铁当然要补充，但是缺铁不能光补充铁，补铁的同时，还需补充充足的蛋白质(鸡蛋、豆制品中富含蛋白质)，否则没有办法合成血红蛋白，与此同时，还必须补充大量的维生素C(绿叶蔬菜中不乏维生素C)。因此，补铁食物切忌单一，最好五花八门、样样均沾。 推荐食谱： 芝麻核桃豆浆 原料： 黄豆60克，核桃仁20克，黑芝麻10克。 做法： 1、备好原料，黄豆、核桃仁和黑芝麻。黄豆洗净，用水浸泡一晚上。 2、核桃仁，黑芝麻洗净，沥干水；所有原料倒入豆浆机，加水到1000ml的位置。 3、豆浆机接通电源，选择『五谷豆浆』按启动即可；大约过15分钟，豆浆机吱吱的响就熟了，盛出即可食用。 推荐食谱： 蘑菇炒鸡蛋 原料： 鸡蛋3个，各种新鲜的菌菇150g，胡萝卜0.5根，葱花1小把，盐，胡椒粉。 做法： 1、几种鲜菌菇洗净，胡萝卜去皮，切成丝。将几种蘑菇和胡萝卜丝放入开水锅焯2分钟后捞出沥干水分，菌菇撕开成小朵。鸡蛋打散。 2、把撕好的菌菇和胡萝卜丝倒入蛋液中，调入盐和打匀（可以撒一点点白胡椒粉）。锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中，撒一半葱花。不停翻炒至蛋液凝固，撒入剩下的葱花即可。 推荐食谱：玉米猪肝汤 原料： 甜玉米1根，番茄2个（中等个），猪肝1小块，姜丝少许，盐，清水。 做法： 1、所有食材洗净。猪肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一个大碗里放大半碗清水，把猪肝放入浸泡20分钟左右。 2、玉米切成小段，砂锅中放半锅清水，放入玉米段和姜丝，大火煮开后，转小火煲10分钟；锅中玉米煲10分钟后，番茄切块放入锅中一起煲。 3、把浸泡好的猪肝用流动水冲洗一遍，沥干，放料酒，少许盐和淀粉抓匀腌制备用。 4、番茄入锅10分钟左右，开盖加盐调好味，关火。把腌制好的猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，即可上桌。 提醒家长： 『吃出来』的微量元素最安全！ 微量元素不用刻意地补，好好吃饭，均衡营养，体内就不会缺乏。 我们人体所需的微量元素大多都能在食物中找到。所以，给孩子补微量元素，家长要做的不是去药店，而是平时多下厨房！
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