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: 美食中国 莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。' _" _+ x! N1 _/ ~0 m3 V
≮功效≯! D) c9 y% g4 J, b
* w4 T( u* e# x$ @6 q& ? 在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。8 G; [2 C; q% p9 \+ _. i
莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。 n9 Z1 A* D* b" M
藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。% Y5 J" ~* @7 A3 W
≮适用人群≯7 j/ q& o3 A }
/ X& X8 k6 a. P7 ] \. i4 t 一般人都可食用。
8 v+ D% Z% f' W4 P; S( v" Y ≮适用量≯
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每餐200克。
/ q0 [& G# @5 o# G ≮特别提示≯2 c* x. _" X% d5 i3 y' e8 H7 l
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煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
- ^ a- c- o! H/ e* ] ≮健康红绿灯≯
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9 K8 p$ g/ _1 u' w8 g 由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤。* u( W" D$ D; A# J+ d
≮主要营养素≯
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I8 e0 ~. {7 \/ P 维生素
+ ]' O# `: F* s4 e3 }8 d(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.11 | 0.04 | - | - | 25 | - | 0.73 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素$ F1 e% Y. D9 s5 D4 X! \3 B1 c5 g
(毫克) | 钙 | | - | 200 | - | 0.02 | - | - | 0.4 | 19 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看1 E3 |2 i1 t' l& S
营养手册 | | 1.4 | 51 | 497 | 44.2 | 0.11 | 19 | 0.23 | 0.39 |
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