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: 美食中国 莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。
9 o, D. U4 f; g& K# x- ?7 u ≮功效≯
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在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
1 J; B' ]" y9 Y+ e% n3 k 莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
# p" b: n1 q& t' ^ 藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。; ?- V, |; ]5 P" D. s2 U
≮适用人群≯! G4 M8 M( l5 F" ^- Y5 x8 W- ]2 f
$ }: \' w1 |6 F: J) |, J2 C$ a 一般人都可食用。% k' W0 P2 Z' c% {# I
≮适用量≯
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每餐200克。
; S/ b1 Y; ^! ^9 |2 B$ ^ ≮特别提示≯. \0 I4 _, v/ p5 r7 |7 F
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煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。; e' }" m1 h L
≮健康红绿灯≯
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2 x* a$ V$ {1 m0 r 由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤。! V# {) y) O% ~: K. b
≮主要营养素≯
* H ]( X( S- c3 T: ]. B5 h, R4 K) Z1 ]1 E. n3 b
维生素
- {9 e) B6 B6 D. S' {) {3 W6 [(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.11 | 0.04 | - | - | 25 | - | 0.73 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
* J$ Z8 o" p' p(毫克) | 钙 | | - | 200 | - | 0.02 | - | - | 0.4 | 19 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看9 q& r; d2 b2 @' e- I$ C Z
营养手册 | | 1.4 | 51 | 497 | 44.2 | 0.11 | 19 | 0.23 | 0.39 |
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