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: 美食中国 莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。: H# z' b" Y( S9 V3 t& W
≮功效≯
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% v; V5 J! |) E4 n% a! K# t: _ 在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
) W R" | v3 U0 c- _8 l 莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
7 C5 {# o5 D7 S/ j. H) Q$ j 藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。
+ U- l1 V' r P8 s5 b" Q6 c- | ≮适用人群≯2 i7 O0 a9 H1 h- j
5 l9 w' {% z# T5 _5 n 一般人都可食用。: W5 _7 j' Y5 e$ H/ L: Q% r! ^
≮适用量≯7 s) x2 d+ l! C, z/ p
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每餐200克。
% Y' S5 ^. G6 O5 G5 t6 F( w7 Q! K$ E ≮特别提示≯
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煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
- V* D% b" w+ r9 o: h( z9 L ≮健康红绿灯≯
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由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤。
1 ?9 k/ \1 _; p ≮主要营养素≯7 |! ^: p! C2 S7 o& k
( X! h5 a# U* m4 J3 p 维生素+ z# ?+ \ g7 q' s7 ~
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.11 | 0.04 | - | - | 25 | - | 0.73 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
. o5 @8 Z- j4 t9 Y" [/ V. x(毫克) | 钙 | | - | 200 | - | 0.02 | - | - | 0.4 | 19 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看9 O/ v" c# A( c5 t
营养手册 | | 1.4 | 51 | 497 | 44.2 | 0.11 | 19 | 0.23 | 0.39 |
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