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: 美食中国 芡实,又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等,古药书中说它是“婴儿食之不老,老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点,是秋季进补的首选食物。
" F. E% v1 T; K: ~ ≮功效≯
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由于芡实容易消化,招牌营养素极容易被人体吸收。夏天炎热季节脾胃功能衰退,进入秋凉后功能尚差,及时给予本品,不但能健脾益胃,又能补充营养。
8 ]+ t* _1 T$ P8 Y7 h! L& Y 芡实中含有丰富的维生素B12。用芡实与瘦肉同炖,对解除神经病、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状,有很大的好处。
( v( [3 l5 Z, n2 I8 }8 A# g6 |& a$ t# M 常吃芡实还可治疗老年人的尿频之症。9 G' d7 h* M9 z) Z9 @
经服用芡实调整脾胃之后,再吃较多的补品或难以消化的补药,人就能更加适应。
* \. t6 s# z2 Y. U4 B ≮适用人群≯
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2 h* q( @: n6 ] 是儿童、老人和肾虚体弱者、消化不良者的最佳食物。
5 C" @. b/ F. ]/ l, J) @& J, T ≮适用量≯
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每餐50克。
: k: p4 M2 G# E @. p ≮特别提示≯# w8 g* L% I) d9 d+ {4 s
5 _+ _+ K/ P6 U0 K 吃芡实要用慢火炖煮至烂熟,细嚼慢咽,方能起到充养身体的作用。
( o& q, }* I7 H2 ]; B 一次不食用太多。
9 J6 D& R6 p# I( S8 [$ t ≮健康红绿灯≯7 K9 D2 f! D& I+ m6 n7 a1 q1 i
4 Z' {3 ]# }, T 芡实有较强的收涩作用,便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。
2 E* d- \" A5 d, ^& a) f" t2 u 芡实虽有营养,但婴儿不宜食用。
/ |; f8 z& p( I9 f' d+ b ≮主要营养素≯
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维生素
9 Y8 { @/ f. Z: Z& c. l, _0 C(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 10 | 0.4 | 0.08 | 0.02 | 110 | 6 | - | - | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
J L2 `* K0 `(毫克) | 钙 | | - | - | - | 0.02 | 18 | 0.52 | 2.5 | 9 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
3 R5 i3 H5 H! R& b% E营养手册 | | 0.4 | 110 | 134 | 2.3 | 0.12 | 8 | 1.72 | 2.28 |
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