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芡实营养价值剖析

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千秋雪 發表於 2012-5-21 03:00 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
  : 美食中国
芡实,又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等,古药书中说它是“婴儿食之不老,老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点,是秋季进补的首选食物。8 {& Z% F' D0 l$ ~" i! o0 |5 `! ^
≮功效≯
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由于芡实容易消化,招牌营养素极容易被人体吸收。夏天炎热季节脾胃功能衰退,进入秋凉后功能尚差,及时给予本品,不但能健脾益胃,又能补充营养。
3 b2 W# ]) g( J: ~! w% ` 芡实中含有丰富的维生素B12。用芡实与瘦肉同炖,对解除神经病、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状,有很大的好处。- {+ \: N) H. A. [+ ]) i
常吃芡实还可治疗老年人的尿频之症。
$ u' s4 a! Z0 t  f/ t0 x 经服用芡实调整脾胃之后,再吃较多的补品或难以消化的补药,人就能更加适应。( c+ y) p4 u7 g& i
≮适用人群≯
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是儿童、老人和肾虚体弱者、消化不良者的最佳食物。
) w" g+ c) _& o! u& i5 J ≮适用量≯2 L6 e, I$ c0 p- U3 s2 G/ ^

% ^+ J$ O) Z9 v) u# {1 y 每餐50克。
! n0 v" M3 Y8 l* c ≮特别提示≯$ G1 i! d& U3 W9 t: Q* ]" ^
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吃芡实要用慢火炖煮至烂熟,细嚼慢咽,方能起到充养身体的作用。3 s( M) H0 Y, T- o' S7 X
一次不食用太多。/ F" _6 F% z- B# Y: ]
≮健康红绿灯≯$ X. {7 w# u* p3 z6 p% c* P

1 A- V- ~% I! l% b, Q 芡实有较强的收涩作用,便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。
& W) }8 ~9 k$ E: |: H% u 芡实虽有营养,但婴儿不宜食用。
; E. b# U. {9 n$ |) L1 X ≮主要营养素≯, I: ]- |# F$ M# M3 y
0 U7 u) @' a+ Z+ a
维生素& |" a3 _7 v$ q  U! Y0 h
(毫克)
A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E
100.40.080.021106--
生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素, M2 j1 Y# {6 w
(毫克)
---0.02180.522.59
锌 (微克) 硒 (微克) → 参看! e9 @* L9 O5 j0 @
营养手册
0.41101342.30.1281.722.28

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