寒性胃痛的药膳治疗

  来源: 美食中国

冬天又来了，许多年轻人由于工作繁忙，加上不注意饮食及休息，胃痛已是家常便饭，这既带来了不便又影响了工作，怎样才能使自己的胃舒服呢？让我们来了解一下：
寒性胃痛包括西医的急慢性胃炎、十二指肠溃疡、胃肠功能紊乱等症。中医认为，脾胃位于人体中焦，职司受纳、腐熟、运化、升清、降浊。凡寒食冷饮太过，或外寒直中太阴，或阳气不足，脾胃失于温煦，均可导致脾胃虚寒证或胃寒证，出现寒性胃痛。寒性胃痛的主要症状有胃脘冷痛，得温痛减，身寒倦怠，食欲不振，吐泻腹痛，口淡不渴，舌淡苔白，脉沉弦等。以温中祛寒或温中止痛为主要功效的食疗方剂，常以干姜、肉桂、胡椒、花椒、茴香等既是温里药又是调味品的药物为主组成。本类方剂是根据《素问・至真要大论》“寒者热之”，《神农本草经》“疗寒以热药”，《素问・三部九候论》“虚则补之”等原则立法。属于“八法”中的“温法”。使用温胃散寒食疗剂应注意，本类药剂性燥烈，阴虚证忌用，气虚和失血患者应慎用。应辨明寒热的真假，对于真寒假热之证切忌误用。下面介绍几则温胃祛寒食疗剂：
清炖鲫鱼

) G9 W& G' S) A1 x6 M* ? ≮美食原料≯

鲫鱼1条，橘皮10克，生姜50克，胡椒2克，吴茱萸2克，黄酒50克，盐、葱、味精适量。
≮美食做法≯

将鲫鱼去鳞及内脏，生姜切片后放鱼上几片，其余和橘皮、胡椒、吴茱萸一起纱布包填鱼腹内，加入黄酒、盐、葱、和水15毫升，隔水清蒸半小时，取出药包加入味精即可。服法：佐餐食用。
≮美食功效≯
3 F6 D9 @6 L; u: N9 \+ u1 F& {
4 o# O) D) m' ~$ a 温胃止痛，克辅治虚寒胃痛，对清水腹泻，腹痛也有效。
丁香鸭原料：
. y8 Q& f3 M0 F" `; p% `
# P* v- U0 x9 d0 a1 ^- U$ s, E ≮美食原料≯

丁香5克，肉桂5克，草蔻5克，鸭子净重约1000克，生姜、葱、盐、卤汁、冰糖适量。
" M$ H; p0 \, q% C' x, E: K1 Q ≮美食做法≯

7 L3 J# ^+ k' g/ [7 b 按加工卤鸭的烹饪工艺制作。服法：佐餐服用。
% R  R; X+ W% W- m7 Q3 O) ~, a ≮美食功效≯
- Z# U" f: d& c. G3 N9 M
5 M* l  F: R( {- @( ?+ f7 N! ] 温中和胃，暖肾助阳。主治脾胃虚寒，胃脘冷痛，呕吐反胃，食少，腹泻等。
砂仁肚条
0 G. v" |7 o( F6 V' f
; Q/ I, b) s" ?6 ? ≮美食原料≯
, R5 I) u/ q) Z/ i
砂仁10克，猪肚1000克，花椒、胡椒、葱白、生姜适量。
( T1 a8 G8 H  o; R$ S ≮美食做法≯

; U4 p, D, a0 {6 B1 ?% I) H 按烧菜的一般方法制作。服法：佐餐食用。
! m/ i# V  B* G ≮美食功效≯
6 p7 q8 x3 w! A; Z/ _$ J: Y
+ f, O5 a: l" l# ~9 t4 V& M0 O 温中化湿，行气止痛。主治胃脘冷痛，胀闷不舒，不思饮食，呕吐泄泻等。
干姜粥

≮美食原料≯

干姜3克，高良姜3克，粳米60克。
≮美食做法≯
3 I; n: ~$ b0 r
6 K5 @: s1 N8 u8 T 先煎干姜、高良姜取汁，再入粳米同煮为粥。服法：早晚各1剂。
≮美食功效≯

3 g  Z5 w+ X3 R0 Z3 ~2 c: _ 温中和胃，祛寒止痛。主治脾胃虚寒，脘腹冷痛，呕吐呃 逆，泛吐清水，肠鸣腹泻。