|
|
: 美食中国
: ^8 K# u% F6 i1 J, _1 }# { : z% P" k$ N7 O
- M: | t! A) I$ x芦笋，又名露笋、龙须菜。它并非芦苇的嫩芽，而是因其状如春笋而得名。它有鲜美芳香的风味，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜，营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。 ≮功效≯
& [0 H! [7 h, ~2 J3 c
% `0 I; b8 C7 J& Y" T) J 芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。经常食用能预防心脏病、高血压、心动加速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等。
" ^8 l% [* m1 r. J' }5 t* S 芦笋中含有丰富的叶酸，大约5根芦笋就含有100多微克，已达到每日需求量的1/4。所以多吃芦笋就能起到补充叶酸的功效，是孕妇补充叶酸的重要来源。: ^! s0 [" A! N+ e
芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。国际癌症病友协会研究认为，它对膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石等有益。" ^" d e4 g! R4 v$ V
经常食用芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。4 s* J3 ]/ b4 P; [6 h& v, B" U7 R
≮适用人群≯
9 n2 U- _7 Z8 y% M2 y) }3 [
l5 R1 E; k8 s% e 所有人都可食用。# O+ e% X. v, i0 L
≮适用量≯( @6 v' t/ l( a) i
! K$ y% \7 V4 L. D7 V
每餐50克。1 F) W, F! I7 j, `0 P( F+ h9 M
≮特别提示≯
# Y" [$ k A- B0 @1 j- k4 [. m ~- P; o4 D. N# d* G
芦笋虽好但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。
& h: c4 N9 V8 p 芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。6 s; a9 y( H/ U. E
≮健康红绿灯≯% _7 K3 u+ m. d+ t- K/ p) w
! ~" F! J+ ]) @% P
痛风和糖尿病患者不宜多食。" N9 _. I: T# [
辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。( @, g, o4 k) b h' u
≮主要营养素≯3 e! U+ R* c, @' \4 ~7 x6 K
2 P; M. h3 e- G7 o; `- F4 Z' l, d 维生素# v- D: k0 V9 k
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 583 | 0.04 | 0.05 | 0.12 | - | 15 | - | 2 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
/ T' d$ u' ^$ o; e& o D" `4 c8 ](毫克) | 钙 | | - | 43 | - | 0.1 | 128 | 0.59 | 0.7 | 10 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
' Y- S/ J1 j$ }) K8 Y4 E营养手册 | | 1.4 | 42 | 273 | 3.1 | 0.07 | 10 | 0.41 | 0.21 |
|
|
桂公网安备 45010302003000