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: 美食中國 芡實，又名雞頭米、水雞頭、雞頭苞等，古藥書中說它是『嬰兒食之不老，老人食之延年』的糧菜佳品。它具有『補而不峻』、『防燥不膩』的特點，是秋季進補的首選食物。
# q& K% P: n) X& E6 A; I. p ≮功效≯
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, W# U# n, n9 Z# t. F 由於芡實容易消化，招牌營養素極容易被人體吸收。夏天炎熱季節脾胃功能衰退，進入秋涼後功能尚差，及時給予本品，不但能健脾益胃，又能補充營養。5 u9 d6 d# k$ x8 n% o- U
芡實中含有豐富的維生素B12。用芡實與瘦肉同燉，對解除神經病、頭痛、關節痛、腰腿痛等虛弱症狀，有很大的好處。7 D* }! |( V$ k. A+ w2 r0 c
常吃芡實還可治療老年人的尿頻之症。$ j" Q, q5 h9 }
經服用芡實調整脾胃之後，再吃較多的補品或難以消化的補藥，人就能更加適應。- i" S2 f. j; T; V: q8 f2 K. s
≮適用人群≯. B( W8 K4 z6 u) Q
: Q& \) `) d( W* u7 G( M- Z0 g 是兒童、老人和腎虛體弱者、消化不良者的最佳食物。: Z2 q+ c% s; r8 D) b
≮適用量≯0 G" M* d5 ]% T7 E/ V8 X% m1 z
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每餐50克。
# J9 ^* ^! r$ N8 ` o ≮特別提示≯ b E! [ R: o3 @# K0 I# z
1 O, Z3 n1 V E) n1 y1 g 吃芡實要用慢火燉煮至爛熟，細嚼慢咽，方能起到充養身體的作用。
4 L3 K: P( Q2 r' ~# o 一次不食用太多。
' k, U' i) I; E, a! O ≮健康紅綠燈≯0 S7 r& ?; ^: N1 F, G
7 w0 P5 v5 o+ }, \' G 芡實有較強的收澀作用，便秘、尿赤者及婦女產後皆不宜食。9 T: A3 z9 Q/ R- a
芡實雖有營養，但嬰兒不宜食用。6 H8 ]% f! T- o5 Z5 J
≮主要營養素≯0 j4 T/ m* z" }) A% n# g! e
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維生素3 W9 N$ J y& A9 {1 v4 z0 g
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 10 | 0.4 | 0.08 | 0.02 | 110 | 6 | - | - | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素2 C; ?) `+ P5 B
(毫克) | 鈣 | | - | - | - | 0.02 | 18 | 0.52 | 2.5 | 9 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看. s" q' H [6 f
營養手冊 | | 0.4 | 110 | 134 | 2.3 | 0.12 | 8 | 1.72 | 2.28 |
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