吃心太重算不得文化 美食書太過急功近利

近日，國內的一位翻譯家，在【東方早報】上發表了一篇【國人拿不到諾貝爾，只因吃心太重】，文章中說：『我雖不看電視，但也曉得央視紀錄片【舌尖上的中國】當下攪得舉國談舌尖――我仿佛看見13億人正飛快掀動着13億枚鮮紅亮麗的舌尖大談舌尖。剎那間我甚至產生一種恐慌感，覺得自己正在被無數舌尖包圍和淹沒……』

對於中國人的『吃』，相信有看法的人，都能仁者見仁、智者見智，但對於國人『對吃太看重了、太執著了』這一點，確實需要反問一下，反思一下，警醒一下。目前文化上的這種過度熱衷美食的風氣，美食圖書被過度消費的傾向，似乎仍有愈演愈烈之勢。在剛剛落幕的上海書展上，原本泛濫的養生書銷聲匿跡，取而代之的則是鋪天蓋地的美食書，比如【舌尖上的中國】【舌尖上的上海】【尋味記】【吃出一朵曇花】【下廚記】【暴食江湖】【中國食料史】……

其中的【舌尖上的上海】，可謂今年上海書展上的『東道主』美食書。據說，這本書在上海書展簽售時，連鮮肉月餅都替讀者備好了，能不賣得熱乎嗎？【京味兒】匯集的則是北京的吃食，比如春天的春餅、夏天離不開的芝麻醬、初秋吃的燒茄子、冬天上得了大席面的大白菜。【台北小吃札記】【一路吃下去：騎向台灣第一小吃攤】等絮叨寶島台灣小吃的美食書，也是讀者的大愛，隨作者尋找大腸包小腸、虱目魚粥、擔擔麵、水煎包等小吃的過程，也是旅遊的過程。

還有媒體記者在書市上調查，發現今年6月以來推出的美食類圖書中，僅書名冠以『舌尖』字眼的就有十幾種，比如【舌尖上的世界】【舌尖上的江南】【舌尖上的上海】【品味舌尖上的中國】【舌尖上的素食養生】【舌尖上的中國味道】【舌尖上的餐飲店】【舌尖上流轉的四季美味營養餐】。

如今，很多美食書被裹入了模式化、複製化的生產之中，就像當年的養生書那樣急功近利，跟風現象十分嚴重。而且，據業內人士透露，相比養生書，美食書的門檻其實更低。介紹美食誰不會，甚至抄抄編編就是一本書。寫作美食圖書的成本幾乎為零，這種狀態必然會導致出版的泛濫，以及過度消費的現象。(杜浩)