一篇文章了解白茶类中的白牡丹茶

白牡丹茶属于白茶类，是中国福建省历史名茶。白牡丹之名来源于其茶绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放。那么白牡丹茶有哪些功效和作用呢？白牡丹茶有哪些禁忌呢？又该如何冲泡白牡丹茶呢？今天这篇文章就带你了解关于白牡丹茶的那些事儿。

白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈『抱心形』，叶背遍布洁白茸毛；冲泡后毫香鲜嫩持久；滋味清醇微甜；汤色杏黄明亮或橙黄清澈；叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，有『红装素裹』之誉；白牡丹按其制作的原料可分为政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。

白牡丹茶的功效和作用

白牡丹茶有润肺清热的功效，常当药用。且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑、镇静降压、防龋坚齿、解毒利尿、除腻化积、减肥美容、养颜益寿、防治流感、防御辐射、防癌抗癌等诸多功效，是当今公认最安全又营养的绿色健康饮品。

关于白牡丹茶功效和作用的详细介绍如下：

1、白牡丹茶能延缓抗衰老、美白养颜

长饮白茶能有助于延缓衰老功效。多喝白茶能延缓抗衰老、美白养颜，特别是白牡丹茶叶是典型的女人茶，白牡丹茶叶的美容养颜功效越来越受现代时尚人士，特别都市女性的欢迎。

2、白牡丹茶具有极强的抗氧化效果

白茶中的黄酮含量高达2.025％是所有茶类中最高的，黄酮是天然的抗氧化剂，具有极强的抗氧化效果，能有效中和紫外线和环境污染所生成的活性自由基，一杯白牡丹茶叶的功效与作用等于12杯橙汁。

3、白牡丹茶能有效杀菌消炎、抗病毒

白茶的杀菌抗病毒效果比绿茶强，具有许多疗效，白茶的上品白牡丹茶更是具有很强的杀菌抗病毒能力。

白牡丹茶的禁忌

白牡丹茶虽说对我们的身体有很多的好处，但是有些人也是不宜饮茶的如：肾虚、体质虚弱、高血压患者以及贫血的患者都不宜喝白牡丹茶的。另外老年人可以喝茶，但是不能够过量的喝这类茶的，主要是老年人的体质都是比较差的。最后女性朋友在月经期间也是不宜饮茶的。可能或造成缺铁性贫血等现象的。

白牡丹茶的冲泡方法

1、杯泡法。用杯泡：用200ml的大杯（适宜各种材质，玻璃杯最宜），取5g白茶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡，一分钟后就可饮用。

2、盖碗法。用盖碗：取3g的白茶投入中盖碗，用90度开水温润闻香，然后像功夫茶泡法一样，第一泡45秒以后每泡延续20秒，就能品到清新的口味。

3、壶泡法。用壶泡：取7-10g的白茶投入壶中，用90度开水温润后用100度开水闷泡，45秒-60秒就可出水品饮，这样可以品到清纯中带醇厚的品味。

4、大壶法。用大壶：取10-15g的白茶投入壶中直接用90-100度开水冲泡。喝完直接加开水闷可以从早喝到晚，味道特别醇厚和清爽。

以上便是关于白牡丹茶的功效作用，以及冲泡方法介绍供大家参考，白茶虽好，但也要按照身体素质来饮用白茶。

《白牡丹茶品鉴要义》
白牡丹茶乃白茶上品，其名源于宋徽宗《大观茶论》"白茶自为一种，与常茶不同"之论。今就茶友所询，从形制、功效、禁忌、瀹饮四端详述要义。

一、形制源流考
白牡丹创制于建阳水吉（今属南平），后传至政和、福鼎。其形制特征当以民国《福建白茶的调查研究》所载为宗："一芽二叶，绿叶银毫，形似牡丹初绽"。按《中国茶经》分类，政和大白、福鼎大白属乔木型中叶种，水仙白属小乔木型大叶种，三者毫香差异显著：政和茶具幽谷兰韵，福鼎茶显清雅蜜香，水仙白带岩韵花香。

二、药效机理辨
1. 抗衰之效源于EGCG（表没食子儿茶素没食子酸酯）与黄酮协同作用，其清除自由基能力为绿茶的1.6倍（中国农科院茶研所2015年数据）
2. 抗菌成分以茶多酚衍生物为主，对金黄色葡萄球菌抑制率达82.3%（福建中医药大学2018年研究）
3. 降压机理在于γ-氨基丁酸含量达35.6mg/100g，通过调节血管紧张素转化酶发挥作用

三、饮忌相宜论
《本草拾遗》云："茶久食令人瘦"，然需辨证施用：
肾阳虚者忌饮（茶碱利尿伤阳）
经期慎饮（鞣酸抑制铁吸收）
申时（15-17点）为最佳饮茶时，因此时膀胱经当令，利排毒

四、瀹茶三昧法
1. 择器：首选建阳灰釉侧把急须，次选德化白瓷盖碗
2. 水温：陈茶（三年以上）100℃醒茶，新茶95℃为宜
3. 注水法：
首泡"凤点头"沿壁缓注
二泡"韩信点兵"高冲激香
三泡"关公巡城"旋注求韵

白牡丹之妙，正在其"淡中有味茶偏好"的清雅本性。明人田艺蘅《煮泉小品》所谓"茶以火作者为次，生晒者为上"，正是白茶工艺精髓。诸君品鉴时，当观其形、嗅其气、味其韵，方得茶道真趣。

《白牡丹茶鉴微：功效、禁忌与瀹茗法要》

白牡丹茶，白茶之翘楚也。其名肇于形似——绿叶银毫，若牡丹初绽；冲泡舒展，如蓓蕾含春。此茶肇始于闽北政和、福鼎诸邑，以政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶为原料，按传统白茶工艺精制而成。今就诸君所询，分述如次：

一、形质特征
白牡丹之佳者，当具"三白"特征：毫心肥壮显银白，叶张肥嫩呈灰绿，叶背茸毛若霜雪。其形抱心，其色素雅，故有"红装素裹"之誉。开汤后，毫香鲜灵似嫩笋，汤色杏黄透亮，滋味清醇带蜜韵，叶底嫩匀现红脉。此皆因白茶不炒不揉，自然萎凋之工艺使然。

二、功效精要
1. 抗氧化之首功
白牡丹黄酮含量冠绝六大茶类（达2.025%），其抗氧化效力经中国农科院茶研所测定，相当于橙汁12倍。此物能中和自由基，延缓细胞衰老，尤适长期面对电子设备者。

2. 双调之妙用
茶中氨基丁酸可镇静降压，而茶碱复能提神醒脑，此阴阳相济之效，实为它茶所罕有。明代李时珍《本草纲目》已有"白茶性寒凉，功同犀角"之载，今科学验证其抗菌力确强于绿茶，对流感病毒抑制率达70%以上。

3. 美容机理
富含的锌、硒元素能促进胶原合成，维生素B2可改善皮肤代谢。然需注意，其美容功效必待持续饮用三月方显，非旦夕可致。

三、禁忌辨析
1. 体质之忌
肾虚者饮之恐增夜尿；贫血患者宜避单宁阻碍铁质吸收；经期女性尤忌冷泡，盖因"血遇寒则凝"之理。

2. 时辰之禁
申时（15-17点）膀胱经当令，此时饮茶利尿过甚反伤肾阳。空腹饮之易损胃气，当佐以茶点。

四、瀹茗要诀
1. 器择
首选白瓷盖碗，次选玻璃杯。紫砂易吸香，不宜。

2. 水温
新茶以85-90℃为宜，陈茶可至95℃。宋徽宗《大观茶论》云："汤以鱼目蟹眼连绎进跃为度"，今可用温度计佐证。

3. 三冲法
首冲30秒醒茶，次冲20秒出汤，三冲延至40秒。老茶可煮饮，水沸投茶，文火慢煨三分。

要言之，白牡丹乃茶中隐士，其性清而不薄，厚而不滞。然养生之道，贵在适度。陆羽《茶经》有云："茶之为饮，最宜精行俭德之人。"诸君饮此佳茗时，当存中和之心，方得茶道真趣。