草石蚕

大红门〖中医药学〗323

有一种植物的根果外形和冬虫夏草极为相似，在广西药行里叫『土虫草』，也有骗人的用普洱茶泡一下，插入二根干草茎当冬虫夏草卖，一般人认不出来的。今天就来认识一下这味传奇的药材~~草石蚕，别称：甘露儿、宝塔菜、地蚕、螺狮菜、地古瘤地灵、石蚕(〖本草图经〗)，石奇蛇(〖生草药性备要〗)，石祁蛇(〖岭南采药录〗)，白伸筋、石伸筋(〖江西民间草药〗)，白毛岩蚕、岩蚕(〖浙江民间草药〗)，老鼠尾(〖泉州本草〗)，土知母、墙蛇、石蚯蚓、飞线蜈蚣(〖闽东本草〗)，上核树、骨蛇药、马骝尾、筋碎补(〖广西药植名录〗)，白毛蛇(广州空军〖常用中草药手册〗)，白毛骨碎补(〖福建中草药〗)，石岩蚕、白花石蚕、毛石蚕(〖浙江民间常用草药〗)。

原产于东亚、中国大陆，台湾由中国大陆引进栽培已有15年以上的时间。

分类：唇形科

型态：株高15～25公分，茎方形，全株密生细毛，叶对生，长卵形，先端钝，锯齿缘，春至夏季开花，花冠淡紫色，地下块茎具短节状，白色，形似蚕体，质脆。

【用途】：常做观赏植物，因形似蚕宝宝，颇为奇特，1996～2000年间，坊间伪称是新鲜的「冬虫夏草」而声名大噪，价钱高昂，许多人受骗仍不知情，但经推广之後，已成为新兴蔬菜。

12～1月盛产。

性喜温暖，忌高温潮湿，生育适温15～25度。

栽培土质以肥沃之砂质土壤为佳，排水需良好，滞水不退易腐烂。

【繁殖】：可用扦插法或块茎繁殖。

分布生境

分布于贵州、河北、山西、江苏、安徽、浙江、四川、云南等地。生于水边或湿地。

主要价值

和五脏，下气，清神。泡酒喝，除风破血。煮食，治溪涧砂毒。焙干吃，主治走注风，散血止痛。

药用价值

【功效】：解表清肺；利湿解毒；补虚健脾。

【主治】：风热感冒；虚劳咳嗽；黄疸；淋证；疮毒肿痛；毒蛇咬伤。

【功效分类】：祛风药；清热解毒药

食疗价值

【性能】：味甘，性平。能养阴润肺。

【用途】：用于肺阴不足，干咳痰少，或虚劳咳嗽。

【用法】：煎汤，蒸食或煮食等。

草石蚕以地下块茎为食用器官，每 100 克 块茎中含蛋白质 5.5 克、碳水化合物 20.3 克、脂肪 0.3 克，还含有多种矿物质、维生素和胆碱等，具有很高的营养价值。草石蚕口味甘甜鲜美，形态美观，质地脆嫩，是制作泡菜的好原料。

《草石蚕考辨及其与冬虫夏草之辨伪》

【名实考】
草石蚕一物而具廿余别名，此乃本草命名"因形赋名"之典型。观其块茎状若蚕宝，故得"地蚕""土虫草"诸称；其茎蔓似蛇虺，遂有"石祁蛇""老鼠尾"之名。按《本草图经》所载石蚕条，苏颂已辨明其"非虫类，乃草根所化"，然民间至今仍有混淆冬虫夏草者，实因二者形似而质异。

【基原辨正】
本品为唇形科水苏属多年生草本（Stachys sieboldii Miq.），与冬虫夏草（Ophiocordyceps sinensis）之虫菌复合体有本质区别。其块茎具明显节状结构，断面呈白色海绵质，此与虫草"虫形草尾"之特征迥异。昔年奸商以普洱茶渍染插草伪充，当察三点：真虫草环纹明显、腹足八对、子座单生；伪品则具唇形科植物根茎之纵棱及须根痕。

【药用沿革】
考历代本草，其用有三变：
1. 《食物本草》载其"利五脏，下气清神"，主攻痰嗽；
2. 《闽东本草》发展其"除风破血"之功，用治痹症；
3. 现代研究确认其含胆碱、水苏碱等成分，乃转型为食疗佳品。

【临证应用】
1. 治肺阴亏虚：取鲜品60g配伍麦冬、玉竹，效法《重庆草药》蒸鸡方；
2. 疗湿热淋证：配车前草、海金沙，此系岭南民间验方；
3. 外敷蛇伤：捣汁调雄黄，见载于《泉州本草》。

【栽培鉴要】
其性喜凉恶湿，江淮流域宜秋播（9-10月），采收期以经霜者为佳。近年台湾栽培者多作泡菜原料，此物含水苏糖（Stachyose）甚丰，腌制后尤利肠道益生菌增殖。

【按】
此物本为寻常药食，昔年被炒作为"鲜虫草"，实乃商业噱头。今人用之，当遵《中华本草》所定"甘平润肺"之性，莫再惑于形似之名。真伪之辨，岂独在形？更当究其气、味、质、效，方得本草真谛。

《草石蚕考辨及药用价值阐微》

草石蚕一物，诚乃药苑奇珍。观其名号之繁，竟达二十余种，足见其地缘分布之广、民间应用之深。今就历代本草所载及临床应用，作系统考辨如次。

一、名实考源
此物首载于宋·苏颂《本草图经》，列为"石蚕"条下。李时珍《本草纲目》辨之甚明："草石蚕即今甘露子也，荆湘、江淮野中有之。"其"根连珠状如老蚕"的特征描述，与今之唇形科草石蚕（Stachys sieboldii Miq.）形态完全吻合。岭南地区称"土虫草"，实因其块茎与冬虫夏草有形似之妙，然二者科属迥异：虫草为麦角菌科寄生复合体，草石蚕乃纯植物来源，此不可不察。

二、药用沿革
历代应用颇具特色：
1. 明清时期：多用于祛风通络。《生草药性备要》载其"治跌打伤，消瘀散血"；《岭南采药录》以酒浸服治风湿痹痛。
2. 江浙流派：侧重解毒之功。《浙江民间草药》用鲜品捣敷蛇虫咬伤，《闽东本草》取其解溪涧砂毒。
3. 现代应用：发展出养阴润肺之效，广州空军《常用中草药手册》记载治虚劳咳嗽尤验。

三、真伪鉴别要点
1. 正品特征：块茎呈纺锤形，长2-4cm，表面具4-8环节，断面白色，味甘微辛。
2. 伪充虫草者：常见染色加工痕迹，水浸褪色，无虫体头部特征。真虫草具特有菌香味，草石蚕则显清甜草本气。

四、临证应用精要
1. 呼吸系统：配麦冬、沙参治肺燥久咳；伍桑白皮疗风热咳嗽。
2. 风湿痹痛：与威灵仙、鸡血藤同用，酒煎服效果尤佳。
3. 外伤诸症：鲜品捣敷可解蜂蝎螫毒，干品研末调敷治疮疡久溃。

五、食疗新用
其块茎含胆碱、水苏碱等活性成分，现代研究证实：
1. 免疫调节：多糖成分可提升巨噬细胞活性。
2. 抗氧化：酚类物质含量达3.2mg/g（以GAE计）。
3. 腌渍加工：乳酸发酵后产生γ-氨基丁酸，具安神之效。

结语：草石蚕乃"形似虫而非虫，名近草实为菜"的独特药食两用资源。然当今市售有以普洱茶染色伪充虫草者，学者当明辨真伪。其味甘性平之质，尤宜江南湿热之地养生之用，诚如《泉州本草》所赞："甘能益脾，润可养肺，平和之性，久服无伤。"