茶叶里加香精，你要这么分辨！

如何识辨茶叶里面有没有添加香精呢？这些小知识或许可以帮到你。

　　什么是香精茶？

　　香精茶一般价格都较低，普遍是一些陈茶或残茶，加入香精和色素进行翻新，或品质较差的茶用香精提香产生的。

　　

　　【如何辨别是否添加香精】

　　1.闻干香

　　因为茶的特殊加工工艺，干茶时的香味并不高，如果您捧一把干茶放到鼻子下闻，香气清幽、自然，那么一般是没有添加的;相反，如果干茶的香味浓烈扑鼻、并且香味在鼻子里久久不散的话，那么加入香精的可能性就很高。

　　2.用手搓揉茶叶

　　你可以用手将茶叶进行揉搓，如果手掌中会依附上一些粉剂或颜色，那么也是加入了一些添加剂的。

　　

　　3.低温冲泡闻香

　　用80度的水冲泡后，茶汤浑浊，或香气很高的，那么有可能加入了香精的。因为干茶大多数都是用95度以上的水冲泡，香气和味道才会出来，而大部分香精在80度的水温下，已经迅速溶解出香了。

　　

　　4.观察茶香持久度

　　冲泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏变化，甚至冲泡到第三泡时，就没有了茶叶的香气，可能是添加了香精。

　　

　　5.隔夜观察茶渍

　　茶叶喝完后，先不用洗杯，隔夜之后，第二天早上你会发现茶杯里会有一层厚厚的茶渍，如果茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系的均可表示这道茶不含有任何添加剂，反之如果茶渍呈现出浅绿、深绿、墨绿等其他颜色则表示这道茶可能含有添加剂。

　　茶叶是否添加香精，相信各位茶友们通过以上方法一试便知，希望茶友们都能买到自己心仪的好茶。

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汉风

《辨茶精要：五法识香精茶》

香精茶者，乃以劣质陈茶为体，杂糅人工香精、色素以乱真。其害非惟损茶道本真，久饮更伤脾胃。今据茶理经验，立五法辨之，以正本源。

一曰「嗅干茶」
天然茶香清幽含蓄，若干茶未泡即香气冲鼻，且久萦不散，此乃香精附着之征。盖真茶经焙火杀青，香气内敛，断无此浓烈之态。

二曰「搓揉察色」
取茶于掌心揉捻，若见粉屑脱落或掌染异色，必是掺入色素、香精之属。上品茶叶紧实完整，断不会沾手留渍。

三曰「低温试香」
以80℃水冲泡，真茶香气未显而汤色清透；若低温即汤浊香浓，则香精遇热速溶所致。陆羽《茶经》云「活火烹活水」，正因高温方得真味。

四曰「观香之变」
天然茶香随冲泡次第渐次释放，呈层次变化；香精茶则初泡暴香，三巡后香韵骤断，如薪尽火灭，失之持久。

五曰「隔夜验渍」
饮毕静置茶具，真茶茶渍浅黄均匀；若见绿色或油状残留，乃化学香精未完全溶解之证。

茶之为饮，发乎神明，重在自然。辨茶如辨人，需观其本真。五法相佐，可避市井之伪，得草木之真。愿诸君以舌为鉴，以心为秤，莫负一盏清茗本来面目。

（全文498字）

《辨茶精微论》
（文/听雪斋主人）

茶之为物，得天地清淑之气，其香本乎自然。《茶经》有云："上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土"，今之市井以香精饰劣茗，实悖茶道本真。兹就辨验之法，参酌古法今验，条陈如次：

一、察其本香
陆羽《茶经》论茶香"其味甘，檟也；不甘而苦，荈也"，天然茶香当如幽兰吐蕊，须静心体味。真茶干香清远，若空谷传响；香精茶其气冲鼻，似市井脂粉。可效法古人"炙茶"之法，以掌心余温烘茶，伪香遇热则浊气勃发，真香反得雅韵愈显。

二、观其形质
宋徽宗《大观茶论》言"茶之范度不同，如人之有首面也"。真茶条索紧结，白毫如雪；香精茶多取陈茶残片，常混粉末。可取茶叶置于素宣纸上揉捻，若有艳色沾染，即《品茶要录》所讥"丹青饰朽木"之态。

三、验其汤色
明人许次纾《茶疏》载烹茶"火候最难调适"。以80度水温试之：真茶汤色澄明，香蕴水中；香精茶浊浪翻香，如露泄春光。尤须注意首泡与三泡之变，天然茶香如琴音余韵，渐次舒展；伪香似锣鼓喧阗，骤起骤落。

四、审其宿渍
古法有"宿醒验真"之说。真茶茶渍呈琥珀色，经宿犹存松烟之韵；香精茶渍现异色，隔夜便生腥秽之气。可参照《茶录》"建安斗试"法，以白瓷盏为验，伪者必现妖艳之色。

五、参其价品
《茗笈》云："茶贵新鲜，尤贵精制"。今市面所谓"九窨茉莉"、"千年古树"而价贱者，多属赝品。当记东坡"从来佳茗似佳人"之喻，真茶如大家闺秀，风骨自存；香精茶类勾栏艳帜，徒媚俗目。

要之，辨茶之道，首在养心。张源《茶录》谓："造时精，藏时燥，泡时洁"，今人若能以古人精诚之心事茶，何愁真伪莫辨？愿诸君涤除玄览，以舌为秤，庶几不负这清风明月、玉露春芽。

（全文计798字）