【王禎農書】百穀譜6果屬詩解3李

【王禎農書】百穀譜6果屬詩解3李

題文詩：李有數種,爾雅有曰:休無實李;痤椄慮李;

駁也赤李;注無實李,一名趙李;痤椄慮李,

即今麥李,細實也有,溝道與麥,同熟故名:

駁赤李其,實赤者是.廣志曰有,黃建李青,

皮李馬肝,赤陵糕李,肥黏似糕;有柰李離,

核李似柰;亦有劈李,熟必劈破;又有經李,

一名老李,數年即枯;有杏李味,小酢似杏;

有黃扁李,夏李冬李,十一月熟,有春季李,

冬花春實.愚嘗見北,方一種謂,之御黃李.

其重逾兩,肉厚核小,食之甘香,而美李中,

之嘉種也.江南建寧,有一種名,均亭李紫,

色極肥大,味甘如蜜,南方之李,此實為最.

齊民要術:李性耐久,得三十年,老雖枝枯,

子亦不細.嫁李之法:正月一日,或十五日,

以磚石着,李樹歧中,令其實繁;又臘月中,

以杖微打,歧間正月,晦日復打,亦足子也.

又法以煮,寒食醴酪,火掭着樹,之間亦良;

桃李樹下,並欲鋤去,草穢而不,用耕墾耕,

則肥無實,犁撥亦死;桃李率方,兩歩一根,

太密連陰,則子細而,味亦不佳.作白李法:

用夏李色,黃便摘取,鹽中挼之,鹽入汁出,

然後合鹽,曬令萎手,捻之令扁,復曬極扁,

乃止曝干,飲酒湯澆,漉着蜜中,可以薦酒.

李之與桃,同氣類也.韓詩外傳,有雲春則,

擷其花夏,則取其陰,秋啖其實.按以桃李,

並言有益,於人多矣.昔王安豐,家有好李,

鑽核而賣,貴其種也.和嶠家有,好李計核,

責錢獲利;當其避暑,山亭納涼,池閣沉之,

清泉飣之,冰俎其風,味又豈減,於桃杏哉!

【原文】李　　李有數種，爾雅，曰：『休，無實李；痤【徂和切】椄【子防切】慮李；駁，赤李』；注曰：休，無實李，一名趙李；痤，椄慮李，即今之麥李，細實，有溝道，與麥同熟，故名：駁赤李；其實赤者是也。廣志曰：『有黃建李，青皮李，馬肝李，赤陵李，有糕李，肥黏似糕；有柰李，離核李似柰；有劈李，熟必劈破；有經李，一名老李，數年即枯；有杏李，味小酢似杏；有黃扁李，有夏李，冬李，冬十一月熟，有春季李，冬花春實』。

愚嘗見北方一種，謂之御黃（李）。其重逾兩，肉厚核小，食之甘香而美，李中之嘉種也。江南建寧，有一種名均亭李，紫色極肥大，味甘如蜜，南方之李，此實為最、

齊民要術，曰：『』李性耐久，樹得三十年，老雖枝枯，子亦不細。嫁李法：正月一日或十五日，以磚石着李樹歧中，令實繁；又臘月中，以杖微打歧間，正月晦日復打，亦足子。又法：以煮寒食醴酪，火掭着樹間，亦良；桃李樹下，並欲鋤去草穢，而不用耕墾【耕則肥而無實，樹下犁撥亦死】；桃李率方兩歩一根【太概（密）連陰則，子細而味亦不佳】。

作白李法：用夏李，色黃便摘取，於鹽中，挼之，鹽入汁出，然後合鹽曬，令萎，手捻之令扁，復曬極扁乃止，曝使干，飲酒時以湯澆之，漉着蜜中，可以薦酒。夫李之與桃，同氣類也。韓詩外傳，有雲：『春則擷其花，夏則取其陰，秋則啖其實』。（按：）以桃李並言，其有益於人多矣。

昔王安豐，家有好李，鑽核而賣貴其種也。和嶠家有好李，計核而責錢，獲其利也；當其避暑，山亭納涼池閣，沉之清泉，飣之冰俎，其風味又豈減於桃杏哉！

【譯文】

李有幾種。【爾雅】說:『休，是無實李。痤,是椄慮李。駁，是赤李。』[郭璞]注說:無實李『一名趙李』。[【本草圖經)說];『'痤， 接慮李」，就是現在的麥李，果實小，具一縱凹槽，跟麥子同時成熟，所以叫麥李。'駁,赤李」 ,就是果實赤色的。』【廣志】說:『有黃建李，青皮李，馬肝李，赤陵李。有糕李，肥粘像糕。有柰李，果肉離核，李子(? )像柰。有剪李，熟時必自然開裂。有經李，一名老李，李樹幾年便枯老。有杏李，味道微酸，像杏子。有黃扁李。有夏李。有冬李，冬季十一月成熟。有春季李，冬季開花，春季結實。』

我曾見到北方的一種，叫做御黃[李],一個重量超過一-兩，肉厚核小，吃味芳香甜美,是李中的優良品種。江南建寧國有一種叫做均亭李，紫色， 極為肥大，味甜如蜜,南方的李，確實以這種為最好。

【齊民要術】說:『李樹的特性是壽命長，可以長達三十年，老樹雖然出現了枯枝,結果仍然不會小。嫁李的方法②:正月初一或十五日，用磚石嵌在李樹樹杈中，可使多結果實。又一方法;十二月用木棒在樹權中間輕輕擊打，正月末一日再打一一次,也可使多結果。再有一法: 拿為寒食煮醴酪③的柴枝帶火擱在樹杈中間，也是好的。..桃、李樹下面,都該把雜草鋤去，但不可耕墾[種莊稼]。（耕種反而受肥害不結果實。樹根被犁鐨碰傷碰斷也會死）.桃樹李樹，大抵兩步見方栽一株。（太密樂蔭翳相連,果實就小,味道也不好。）

『作白李的方法④:用夏熟李。皮色轉黃便採摘,放在食鹽裡面揉搓。鹽滲進去，李汁出來，然後帶鹽一起曝哂，使它葵癟，便用手捏崩。再曬，[再捏], 捏到極扁為止。最後曬乾。飲酒時，用滾湯泡去[鹽味]，撈出來放入蜜中，便可以下酒了。』:桃和李是同類物品。【韓詩外傳)四說到: [春季栽植桃李]，春天可以採花朵，夏天可以乘蔭涼，.秋天可以吃果實。[按]; 這以桃、李並舉，二者對人們的益處可多了。從前王戎家有好李,很費重自家的好種,[怕良種外傳],就把李核鑽個洞賣給入家。和嶠家中也有好李,為了獲利,還計算李核數向人家要錢。⑥當人們.在山亭上避暑，在池閣中乘涼，把李果沉入清泉，盛上冰盤，這時[李]的風味又怎會咸遜於桃杏呢?

【注釋】挼：揉搓

【王禎農書·百穀譜】李屬考釋及名實辨證

【王禎農書】所載"百穀譜"之果屬李條，實承古農書之緒餘而有所發明。今就其中名物訓詁與栽培要旨，略作考辨如次。

一、李之品種源流考
【爾雅·釋木】所載"休無實李"者，郭璞注謂"一名趙李"，此當為李樹之特異品種。按"休"字古義有"止息"之意，"無實"或指其花期特盛而結實率低，此與今園藝學所謂"觀賞李"特性相合。"痤椄慮李"條下王禎注"即今麥李"，考【齊民要術】引【廣志】已有"麥李"之名，其"細實有溝道"之形態特徵，正與今薔薇科李屬（Prunus salicina）中小果類型相符。至若"駁赤李"者，【爾雅】郭注云"子赤"，當指果皮呈紫紅色之品種，此與【西京雜記】所載"朱李"殆為同類。

二、名物訓詁辨證
"痤椄慮李"之名頗費解。王念孫【廣雅疏證】謂"椄"通"接"，指嫁接之木。而"慮"字或為"鏤"之借字，【說文】云"鏤，剛鐵可以刻鏤"，此處當形容果面溝紋如刻。麥李得名之由，王禎謂"與麥同熟"，此說可參【禮記·月令】"仲夏之月…羞以含桃，薦以麥李"之記載，然實際成熟期當因地域而異，未可一概而論。

三、栽培古法鈎沉
【齊民要術】載李樹"栽種與桃李同"，王禎雖未詳述栽培法，然據【農桑輯要】可知元代李樹繁殖已有實生、分株、嫁接諸法。其中"駁赤李"因品質優良，當採用嫁接法保持特性，【王禎農書】農器圖譜所載"嫁接刀"即為此用。至若"趙李"之稱，或與漢代趙地（今河北一帶）李樹栽培傳統相關，此與【史記·貨殖列傳】"安邑千樹棗，燕秦千樹栗，蜀漢江陵千樹橘"之記載可相印證。

四、文化意涵發微
李在中國文化中素有"五果之首"地位（【素問】王冰注）。王禎引【廣志】"黃建李、青李"等品種，反映古人對李果色澤之審美。陸璣【毛詩草木鳥獸蟲魚疏】釋【召南】"何彼襛矣，華如桃李"句，正可見李花與桃花同為春日意象。而【農書】特載李屬，亦體現"園圃毓草木"（【周禮·太宰】鄭注）的傳統農政思想。

要之，王禎所錄雖簡，然循名責實，可窺見中國古代李樹品種之豐富與栽培技術之沿革。今人研習古農書，當以名物考據為基礎，輔以現代植物分類學知識，方能使傳統農學智慧煥發新生。