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《天工开物》卷1乃粒诗解6麦工麦灾 题文诗： 凡麦与稻,初耕垦土,则同播种,以后则耘, 耔诸勤苦,皆属稻而,麦惟施耨.凡北方之, 厥土坟垆,易解释者,种麦之法,耕具差异, 耕即兼种.服牛起土,耒不用耜,并列两铁, 尖于横木,之上其具,方语曰耩.耩中间盛, 一小斗贮,麦种于内,其斗底钻,空梅花眼. 牛行摇动,种子即从,眼中撒下.欲密多则, 鞭牛疾走,子撒必多.欲稀而少,则缓其牛, 撒种即少.既播种后,用驴驾两,小石团压, 土埋麦凡,麦种压紧,方生南方,地不同北, 多耕多耙,之后然后,以灰拌种,指拈种之. 种过之后,随以脚跟,压土使紧,以代北方, 之驴石也.播种之后,勤议耨锄.凡耨草用, 阔面大镈.麦苗生后,耨不厌勤,有三四过, 余草生机,尽诛锄下,竟亩精华,尽聚嘉实. 功勤易耨,南与北同.凡粪麦田,既种以后, 粪无可施,为计在先.陕洛之间,忧虫蚀者, 或以砒霜,拌种南方,用惟炊烬,俗名地灰. 南方稻田,有种肥田,麦者不冀,麦实当春, 小麦大麦,青青之时,耕杀田中,蒸罨土性, 秋收稻谷,必加倍也.麦收空隙,可种他物. 自初夏至,季秋时日,亦半载择,土宜为之, 惟人所取.南方大麦,有既刈后,乃种迟生, 粳稻也者.勤农作苦,赐无不及.凡荞麦南, 方必刈稻,北方刈菽,稷而后种,性吸肥腴, 能使土瘦.然计获入,业偿半谷,有余勤农, 之家何妨,再施粪也.麦妨患抵,稻三分一. 播种以后,雪霜晴潦,皆非所计.麦性食水, 甚少北土,中春再沐,雨水一升,则秀华乃, 成嘉粒矣.荆扬以南,唯患霉雨,倘成熟时, 晴干旬日,仓廪皆盈,不可胜食.扬州谚云: 寸麦不怕,尺水谓麦,初长任水,灭顶无伤. 尺麦怕寸,水谓熟时,寸水软根,倒茎沾泥, 则麦粒尽,烂于地面.江南有雀,有肉无骨, 飞食麦田,数盈千万.然不广及,罹害者数, 十里而止.江北蝗生,大祲之岁.防灾备灾. 麦工
《原文》
凡麦与稻，初耕垦土则同，播种以后则耘耔诸勤苦皆属稻，麦惟施耨①而已。凡北方厥土坟垆易解释②者，种麦之法耕具差异，耕即兼种③。其服牛起土④者，耒不用耕，并列两铁于横木之上，其具方语曰镪⑤。镪中间盛一小斗，贮麦种于内，其斗底空梅花眼。牛行摇动，种子即从眼中撒下。欲密而多，则鞭牛疾走，子撒必多；欲稀而少，则缓其牛，撒种即少。既播种后，用驴驾两小石团压土埋麦。凡麦种紧压方生。南地不同北者，多耕多耙之后，然后以灰拌种，手指拈而种之。种过之后，随以脚根压土使紧，以代北方驴石也。 耕种之后，勤议耨锄。凡耨草用阔面大镈⑥，麦苗生后，耨不厌勤（有三过四过者），余草生机尽诛锄下，则竟亩精华尽聚嘉实矣。功勤易耨，南与北同也。凡粪麦田，既种以后，粪无可施，为计在先也。陕、洛之间忧虫蚀者，或以砒霜拌种子，南方所用惟炊烬⑦也（俗名地灰）。南方稻田有种肥田麦者，不冀麦实⑧。当春小麦、大麦青青之时，耕杀田中，蒸罨土性，秋收稻谷必加倍也。 凡麦收空隙，可再种他物。自初夏至季秋，时日亦半载，择土宜而为之，惟人所取也。南方大麦有既刈之后乃种迟生粳稻者。勤农作苦，明赐无不及也⑨。凡荞麦，南方必刈稻，北方必刈菽、稷而后种。其性稍吸肥腴，能使土瘦。然计其获入，业偿半谷有余，勤农之家何妨再粪⑩也。 【注释】
①耨（nòu）：除草。②厥土坟垆易解释：其土质疏松易于分解。
③耕即兼种：耕的同时也进行播种。④服牛起土：套上牛来翻地。
⑤镪：疑为“耩”，北方又叫耧。其具可耕可播，单耕叫耩地，兼播则叫摇耧。
⑥镈：锄。⑦炊烬：即灶中草木灰。⑧不冀麦实：不指望收获麦粒。
⑨勤农作苦，明赐无不及也：勤劳的农民付出了劳苦，大自然总是会给他相应的回报的。⑩再粪：再次施肥。
【译文】 在最初的翻土整地上，种麦子与种水稻的工序相同。但播种以后，种水稻还需要多次耘、耔等勤苦的劳动，麦田却只要锄锄草就可以了。北方的土壤是容易耕作的疏松黑土，种麦的方法和工具都与种稻子有所不同，耕和种是同时进行的。用牛拉着起土的农具，不装犁头，而装一根横木，在横木上并排着安装两块尖铁，方言把它称为“镪”。“镪”的中间装个小斗，斗内盛麦种，斗底钻些梅花眼。牛走时摇动斗，种子就从眼中撒下。如想要种得又密又多，就赶牛快走，种子就撒得多；如要稀些少些，就让牛慢走，撒种就少。播种后，用驴拖两个小石磙压土埋麦种。土压紧了，麦种才能发芽。南方土壤与北方的不同，先将麦田经过多次地耕耙，然后用草木灰拌种，用手指拈着种子点播，接着用脚跟把土踩紧，代替北方用驴拉石磙子压土。
播种后，要勤于锄草。锄草要用宽面大锄。麦苗生出来后，锄得越勤越好（有锄三四次的），杂草锄尽，田里的全部肥分就都可以用来结成饱满的麦粒了。工夫勤奋，草就容易除净，这在南方和北方都是一样的。
麦田应当预先施足基肥，在播种后就不要施肥了。陕西和河南洛水流域，怕害虫蛀蚀麦种，有用砒霜拌种的，南方则只用草木灰（俗称地灰）拌种。南方稻田有种麦子来肥田的，并不要求收获麦粒，当春小麦或大麦还在青绿的苗期时，就把它们耕翻压死在田里，作绿肥来改良土壤，秋收时稻谷的产量必定能倍增。
麦收后的空隙，可以再种其他作物。从夏初到秋末，有近半年时间，完全可以 因地制宜地来选种其他一些作物。南方就有在大麦收割后再种植晚熟粳稻的。农民的辛勤劳动，总会得到酬报。荞麦是在南方收割水稻后和北方收割豆或谷子后才种的。荞麦的特性是吸收肥料较多，会使土壤变瘦。但算来它的产量抵得上原先谷物的一半还多，因此，勤劳的农家又何妨再施些肥料呢！ 麦灾
《原文》
凡麦妨患抵稻三分之一。播种以后，雪、霜、晴、潦皆非所计。麦性食水甚少，北土中春再沐雨水一升，则秀华成嘉粒矣。荆、扬以南①惟患霉雨。倘成熟之时晴干旬日，则仓禀皆盈，不可胜食。扬州谚云“寸麦不怕尺水”，谓麦初长时，任水灭顸无伤；“尺麦只怕寸水”，谓成熟时寸水软根，倒茎沾泥，则麦粒尽烂于地面也。 江南有雀一种，有肉无骨，飞食麦田数盈千万，然不广及，罹害者数十里而止。 江北蝗生，则大祲②之岁也。 【注释】
①荆、扬以南：泛指长江流域及以南地区。
②大祲：大灾。
【译文】 种麦子的灾害相当于种植稻子的三分之一。播种以后，遇上雪天、霜天、晴天、洪涝天气都没有什么影响。麦子的特性是它需要的水量很少，北方在中春时节再下一场痛快的能浇透地的大雨，麦子就能开花并结出饱满的麦粒了。在荆州、扬州这类长江以南的地区，最怕的就是“霉雨”（梅雨）天气，如果在麦子成熟的时段，天气晴上十来天，麦子就能确保大丰收，吃也吃不完了。扬州有句农业谚语说“寸麦不怕尺水”，这就是说麦子刚成长的时候，任水淹没都没有什么关系。“尺麦只怕寸水”，那是说等到麦子成熟的时候，哪怕一寸深的水就能把麦根泡软，茎秆就会倒伏在泥里，麦粒也就都烂在地里了。
江南有一种鸟雀，有肉无骨，成千上万地飞来啄食麦子，但受灾的范围不广，不过方圆几十里罢了。而长江以北的地区，一旦闹蝗虫灾害，那就会变成很大的灾患。 |
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