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【天工開物】卷1乃粒詩解3稻工耕墾施耙磨耙牛耕春前忌汗耔撻禾耘拔草
題文詩：
凡稻田刈,獲不再種,土宜本秋,耕墾使宿,
稿化爛敵,糞力一倍.或由秋旱,無水及怠,
農春耕則,收穫損薄.凡糞田若,撒枯澆澤,
恐霖雨至,水來肥質,隨漂而去.謹視天時,
在老農心,之計也凡,一耕之後,勤者再耕,
三耕然後,施耙其則,土質勻碎,而其中膏,
脈釋化也.牛力窮者,兩人以扛,懸耜項背,
相望起土.兩人竟日,僅敵一牛,之力倘若,
耕後牛窮,製成磨耙,兩人肩手,磨軋則一,
日敵三牛,之力凡牛,中國惟水,黃兩種也.
水牛力倍,於黃牛但,畜水牛者,冬與土室,
禦寒夏與,池塘浴水,畜養心計,倍於黃牛.
凡牛春前,力耕汗出,切忌雨點,將雨則疾,
驅之入室.候過穀雨,則任從風,雨不懼也.
吳郡力田,以鋤代耜,不藉牛力.愚見貧農,
之家會計,牛值之與,水草之資,竊盜死病,
之變不若,人力亦便.假如有牛,供辦十畝.
無牛用鋤,勤者半之.既已無牛,則秋獲後,
田中無復,芻牧之患,而菽麥麻,蔬諸種也,
紛紛可種,以再獲償,半荒之畝,似亦相當.
凡稻分秧,之後數日,舊葉萎黃,更生新葉.
青葉既長,則耔可施.俗名撻禾.植杖於手,
以足扶泥,壅根並屈,宿田水草,使不生也.
宿田菵草,之類遇耔,而屈折而,稊稗與荼,
蓼非足力,所可除則,耘之耘者,苦在腰手,
辨在兩眸.非類既去,嘉穀茂焉.從此之後,
泄以防潦,溉以防旱,旬月而後,奄觀銍刈.
3 稻工
【原文】
凡稻田刈獲不再種者，土宜本秋耕墾，使宿稿化爛，敵糞力一倍。或秋旱無水及怠農春耕，則收穫損薄也。凡糞田若撒枯澆澤，恐霖雨至，過水來，肥質隨漂而去。謹視天時，在老農心計也。凡一耕之後，勤者再耕、三耕，然後施耙，則土質勻碎，而其中膏脈釋化也。
凡牛力窮①者，兩人以扛懸耜，項背相望而起土。兩人竟日僅敵一牛之力。若耕後牛窮，製成磨耙，兩人肩手磨軋，則一日敵三牛之力也。凡牛，中國惟水、黃兩種。水牛力倍於黃。但畜水牛者，冬與土室禦寒，夏與池塘浴水，畜養心計亦倍於黃牛也。凡牛春前力耕汗出，切忌雨點，將雨則疾驅入室。候過穀雨，則任從風雨不懼也。
吳郡②力田者，以鋤代耜，不藉牛力。愚見貧農之家，會計牛值與水草之資、竊盜死病之變，不若人力亦便。假如有牛者，供辦十畝，無牛用鋤，而勤者半之。既已無牛，則秋獲之後，田中無復芻牧之患，而菽麥麻蔬諸種，紛紛可種，以再獲償半荒之畝，似亦相當也。
凡稻分秧之後數日，舊葉萎黃而更生新葉。青葉既長，則耔可施焉（俗名撻禾）。植杖於手，以足扶泥壅根，並屈宿田水草，使不生也。凡宿田菵③草之類，遇耔而屈折。而稊、稗④與荼⑤、蓼，非足力所可除者，則耘以繼之。耘者苦在腰手，辨在兩眸，非類既去，而嘉穀茂焉。從此泄以防潦，溉以防旱，旬月而『奄觀銍刈』⑥矣。
【注釋】
①牛力窮：缺少畜力。
②吳郡：江蘇蘇州一帶。
③菵（wǎnɡ）：一種生在田裡的草，可作飼料。亦稱『水稗子』。
④稗（bài）：禾本科稗草 Echinochloa crusgalli ，稻田主要雜草。稊（tí）：形似稗草的雜草。
⑤荼：菊科苦菜 Sonchus olenaceus 。
蓼：蓼科 Polygonum 的田間雜草。
⑥奄觀銍艾：語出【詩經·周頌·臣工】。銍，古代收割用鐮刀。艾：可借假為刈。
（7）耘（稻田拔草）
【譯文】
凡是收割後不再耕種的稻田，應該在當年秋季翻耕、開墾，使稻茬腐爛在稻田裡，這樣所取得的肥效將是糞肥的一倍。如果秋天乾旱沒有水，或者是懶散的農家誤了農時，到第二年春天才翻耕，最終的收穫就要減少。在給稻田施肥的時候，只怕碰上連綿大雨，那時雨水一衝，肥分就會隨水漂走。因此密切注意掌握天氣變化，就要靠老農的智慧了。稻田耕過一遍之後，有些勤快的農民還要耕上第二遍、第三遍，然後再耙田地，這樣一來土質就會粉碎得很均勻，而其中的肥分也能均勻分散開了。
有的農民家裡缺少畜力，兩個人就在犁上綁一根槓子，兩人一前一後拉犁翻耕，狠勁干一整天，才能抵得上一頭牛的勞動效率。如果犁耕後缺少畜力，就做個磨耙，兩人用肩和手拉着耙，這樣幹上一整天相當於三頭牛的勞動效率。我國中原地區只有水牛、黃牛兩種。其中水牛力氣要比黃牛大一倍。但是養水牛，冬季需要有牛棚來抵禦酷寒，夏天還要有池塘供洗澡，養水牛所花費的心力，也要比養黃牛的多一倍。耕牛在立春之前耕地時用力過度出了汗，一定要注意避免讓耕牛淋雨，將要下雨時就趕緊將耕牛趕進牛棚。等到過了穀雨之後，任憑風吹雨淋也不怕了。
蘇州一帶的農民用鐵鋤代替犁，因此不用耕牛。我認為貧苦的農戶，如果合計一下購買耕牛的本錢和水草飼料的費用以及被盜竊、生病和死亡等意外損失，倒還不如用人力耕作划算些。比方說，有牛的農戶能耕種十畝農田，而沒牛的農戶用鐵鋤，勤快些也能種上前者田數的一半，既然是沒有牛，在秋收之後，也就不必考慮在田裡種牛飼料及放牧的麻煩事兒，同時可以騰出手來種植豆、麥、麻、蔬菜等作物了。這樣，用二次收穫來補償荒廢了的那一半田地的損失，似乎也就和有牛的家庭差不多了。
水稻插秧以後，幾天之內舊葉會變得枯黃而長出新葉來。新葉長出來後，就可以耔田了（俗名叫做『撻禾』）。手裡拄着木棍，用腳把泥培在稻禾根上，並且把原來田裡的小雜草踩進泥里，使它不能生長。稻田裡的水稗子草之類的雜草，用前面的方法就可以輕鬆解決。但是稗草、苦菜、水蓼等雜草卻不是用腳力就能除掉的，必須緊接着進行耘田。耘田的人腰和手會比較辛苦些，認真分辨稻禾和稗草則要靠人的兩隻眼睛。除淨了雜草，禾苗就會長得很茂盛。此後，還要排水防潦，灌溉防旱，一個月後，就要準備開鐮收割了。
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