蓮蓬豬骨湯，有消瘀散血、止血、祛濕的作用

蓮蓬豬骨湯

材料

新鮮蓮蓬（含蓮子）1個，豬骨500克，紅棗2顆，蜜棗2顆，陳皮1小瓣，茯苓10克，白扁豆20克，食鹽適量。

蓮蓬豬骨湯

做法

（1）豬骨洗淨斬件焯水備用；新鮮蓮蓬，取出蓮子，洗淨後浸泡，蓮子剝開，去蓮心備用；其餘材料稍沖洗備用。

（2）把所有材料放入湯煲中，加入清水適量，大火煮開後轉小火，煲約1小時，加鹽調味即可。

蓮蓬豬骨煲

專家點評

時值初秋，把握好時間，用新鮮的蓮蓬來煲一碗靚湯吧。很多人買新鮮蓮蓬，爲的就是那些蓮子，但是蓮蓬卻被扔了。其實蓮蓬不僅漂亮，還有消瘀散血、止血、祛濕的作用。最重要的是，用它來煲湯，味道清新，沒有怪味，大家可以放心。

蓮蓬

裡面的蓮子吃不完也一併放進去煲湯，蓮子被稱爲脾果，就是因爲它健脾的效果好。現代人很多脾虛，而蓮子平和，用來煲粥、煲湯或直接嚼著吃都很好。蓮子還能固腎、固精、安神，思慮多，夜尿頻的人最是適用。

現在還有些暑濕，所以特地加了一些白扁豆和茯苓，祛濕而不傷正。紅棗和陳皮也能起到理氣健脾，補氣血的作用。

小貼士

這個湯因爲有蓮蓬，而蓮蓬有活血的作用，所以如果是孕婦或者有出血性疾病的人群，就要諮詢醫生以後再用。

【蓮蓬豬骨湯藥膳析微】

蓮蓬豬骨湯乃應季養生佳品，其配伍深合中醫"天人相應"之理。蓮蓬性微涼味苦澀，歸肝、脾經，【本草綱目】載其"散瘀血，止崩漏"，其止血之功實因蓮房炭能收斂，而鮮品則長於活血祛濕，此即中醫"生散熟斂"之妙。配伍豬骨甘溫補髓，正合"血肉有情之品"培補精髓之旨，二者相伍，溫涼相濟，不致寒凝瘀滯。

方中蓮子尤爲點睛，其甘平之性，【神農本草經】列爲上品。所謂"脾果"者，蓋因蓮子得太陰清氣，既能健脾滲濕，又可固攝下元。現代人久坐思慮，脾陽不振者眾，蓮子配伍茯苓、白扁豆，正合四君子湯化裁之意。茯苓甘淡滲濕，扁豆和中化濁，佐陳皮理氣醒脾，使補而不滯。紅棗、蜜棗甘緩和中，既制蓮蓬苦澀，又助豬骨補益之功。

此湯配伍暗含"通補兼施"之法：蓮蓬活血通絡，豬骨填補下元，蓮子固攝精氣，茯苓利水滲濕。全方既祛盛夏殘留之暑濕，又防秋燥傷津，尤宜夏秋之交陰陽交替之時。然需注意者三：一則蓮蓬生用活血，故孕婦及崩漏者慎之；二則蓮子心苦寒，虛寒者當去之；三則白扁豆需久煮，免生毒性。

今人棄蓮蓬不用實爲可惜，此物輕清上行，善解頭部瘀熱，與豬骨重濁下行之性相配，恰成天地交泰之象。若遇濕熱帶下者，可加薏苡仁30克；失眠甚者，酌加酸棗仁10克，則其效更彰。藥食同源之妙，正在於此等細微處見真章。

【蓮蓬豬骨湯藥膳考釋與養生旨要】

蓮蓬豬骨湯乃應季養生佳品，其配伍深合中醫"藥食同源"之理。考蓮蓬一物，【本草綱目】載其"味苦澀，性平"，主歸肝、脾二經。其消瘀止血之效，實因蓮房（蓮蓬）富含單寧酸及黃酮類物質，能促進血小板聚集；其祛濕之功，則緣於其芳香化濁、醒脾開胃之性。今人以鮮品入饌，尤能保全活性成分，較干品更勝一籌。

此湯配伍之妙，在於五行相生之理：豬骨甘平，滋陰潤燥爲君；蓮蓬苦澀，活血祛濕爲臣；佐以茯苓、白扁豆淡滲利濕，暗合"治濕不利小便，非其治也"之經旨；使以紅棗、蜜棗甘緩和中，既制蓮蓬之苦，又防利濕傷陰。其中陳皮一味，非唯調味，實取【本草備要】"同補藥則補，同瀉藥則瀉"之妙用，在此方中能醒脾助運，使補而不滯。

蓮子之用，尤見匠心。李時珍謂其"稟清芳之氣，得稼穡之味"，乃脾腎雙補之品。其去心之舉，非僅避苦味，實因蓮心性寒，與湯方溫補之性相左。現代研究證實蓮子所含生物鹼確有鎮靜之效，與古書"安神"之說若合符節。配伍白扁豆、茯苓，正應長夏脾土當令之時，取"培土製水"之意以祛濕邪。

此湯宜忌，尤當審慎。蓮蓬活血之性，【食療本草】明言"孕婦慎服"，今人用之於經期量多、崩漏及妊娠期者，確需醫者指導。然其性終非峻烈，尋常瘀滯體質者，季夏初秋服之最宜。

今人養生，每重滋味而輕醫理。此湯以尋常食材暗合方劑之法，豬骨之潤、蓮蓬之通、茯苓之滲、棗類之補，共成通補兼施之劑。較之時下濫用滋膩補品者，更得"疏瀹五臟，澡雪精神"之妙，誠爲應季食療之良方。

【蓮蓬豬骨湯：初秋健脾祛濕之養生佳品】

時值初秋，天地之氣由疏泄轉爲收斂，人體易受暑濕殘留與燥氣初起之交侵。蓮蓬豬骨湯以時令鮮品爲主材，融藥食同源之智慧，成就一味健脾祛濕、寧神固精的養生湯品。其配伍精當，性味平和，正合【黃帝內經】『秋冬養陰』之旨，尤適宜夏秋之交調理身心。

此湯以新鮮蓮蓬爲君，取其消瘀散血、止血祛濕之效。蓮蓬味澀性溫，歸肝、脾經，能通絡化瘀，兼可收斂止血，尤擅化解濕熱郁滯所致氣血不和。蓮子爲『脾果』，健脾補中、固腎澀精，針對現代人思慮過度、脾虛濕困之證甚爲相宜。去蓮心者，防其苦寒傷中，保全甘平之性。豬骨甘咸平，填補骨髓，滋陰潤燥，與蓮蓬相配，既活血又不傷血，既祛濕亦不耗陰。此二者相輔相成，奠定全湯調和之基。

佐以白扁豆、茯苓二藥，專攻祛濕利水。白扁豆健脾化濕，茯苓寧心滲濕，使濕邪從小便而解，合乎『治濕不利小便，非其治也』之理。佐紅棗、蜜棗補中益氣，養血安神，兼緩諸藥之澀。陳皮一小瓣，理氣醒脾，防滋補膩滯，彰顯『補而不滯』之妙。全方攻補兼施，散收並用，於平淡中見奇功。

此湯宜小火慢燉，使藥材有效成分充分析出，湯清味醇。然需注意：蓮蓬活血之力雖緩，孕婦及出血性疾病患者仍當慎用，必先諮詢醫師。體質虛寒者可加生薑三片；濕熱偏盛者可酌加薏苡仁20克。

昔【食療本草】云：『食治勝於藥治，以其無毒性而久服無害。』此湯以食爲療，藉家常滋味蘊養生大義，正是中醫『治未病』智慧之體現。值此初秋時節，飲一碗蓮蓬豬骨湯，既應天地收斂之氣，亦養人身氣血之和，實爲時令養生之佳選。

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