來源: 美食中國
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牡蠣 一名礪蛤,名見【本草經】。福建地區叫耗子。宋蘇頌說:"南海閩中尤多,皆附石而生,相連如房,呼爲礪房,初生只如拳石,四面漸長至一、二丈,嶄岩如山,俗呼蚝山。"其肉稱妨黃,味極美,可制蛇油。礪房即藥用之牡礪。
5 _2 B& m. l& H ≮美食性昧 ≯
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咸、平、微寒,無毒。
" ^: }3 A+ O% S. o* h! r i ≮美食成分 ≯ 4 n, w5 x9 U2 g9 b9 B, z
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牡蠣的軟組織中含有一種含糖類脂物,其中主要成分是有旋葡萄糖、左旋岩藻糖以及維生素A、B、C、D、E。牡蛔殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸等。# [2 `$ }7 o% o7 v/ y/ A
≮美食功效 ≯ 1 _1 H0 J) b1 a% {, P B
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蚝肉爲極好的營養品,蛹殼爲鎮靜、制酸藥。* i: R- n5 P. s3 |
腺病體質虛弱兒童,肺門淋巴結核、頸淋巴結核:
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1 E2 p9 ^9 e- H7 @ 蚝肉爲最佳的食品。如無鮮蛇肉,可用蚝油作調味品亦好。
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牡蠣15克,加水煎至200毫升,早晚分2次服。
4 N+ X7 L! I1 W" D+ ?) J/ i. a 淋巴結核:$ s8 F9 z: w: Q: V1 P3 b! E
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生牡蠣、大貝母、玄參等量,研細鍊蜜爲丸,每服6克,一日2次。
; p% c% @2 F) E- Y" r7 \' j 胃病,胃酸過多:, I- O: ?2 C5 n2 ^! r6 b' R
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牡蠣火鍛研細末,每次9-15克,以布包之水煎,食前服。或研極細末,以米湯送服,每服1-1.2克,一日2-3次。
% j/ H) S0 Z6 p5 |( ?$ G$ h& ^ 神經衰弱,心悸,夢遺滑精,婦女帶多:
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, N8 S j' H9 v 生牡蠣、龍骨各9克,水煎一日2次分服。 |