杏仁的藥用價值

  來源: 美食中國

杏仁 杏，屬薔薇科植物。爲止咳化痰藥，有苦杏仁、甜杏仁兩種。甜杏仁可作茶點果品供食用，亦入藥。苦杏仁有毒，不可生食，入藥多爲煎劑。
, Q* o8 T3 v5 g: b8 ]8 X1 r( C" v ≮美食性昧 ≯

& V' O' {( x/ _' k. [ 辛、苦、甘、溫，有小毒。
≮美食成分 ≯

& q( d1 H3 p# Q* B  p/ d$ m7 h3 G 苦杏仁含氰甙(苦杏仁甙)，經酶水解，產生氫氰酸、甲醛及葡萄糖。苦杏仁甙不純是氰酸，此外尚含酶和脂肪油。甜杏仁含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙、杏仁油。
6 q4 ~2 w1 J% ]0 N& e ≮美食功效 ≯
% _5 V6 K+ U. i
9 ~( ~, \1 p5 g: x 苦杏仁主咳逆上氣。甜杏仁又名巴旦杏仁，爲滋養緩和性止咳藥，主治咽干、乾咳。
. O3 g. N: q* D  ?* j 咳嗽，氣喘：

苦杏仁每日9克，水煎服。一般都配合他藥作複方用之。
肺病虛弱，老年咳嗽，乾咳無痰：

甜杏仁炒熟，每日早、晚嚼食7－10粒，或加砂糖一同搗爛研細，開水沖服，一日2次。