維生素B12(鈷胺素)

  : 美食中國

% a8 }8 v5 F. l維生素B 12 是相當特別的維生素，蔬菜中含量很少，主要存在於動物性食物中。它因含有鈷而呈紅色，又稱為紅色維生素。它很難直接被人體吸收，與鈣結合，才能有利於人體的機能活動。
≮功效≯
1、促進紅細胞形成及再生，預防貧血；
2、維護神經系統健康；
3、促進兒童成長，增進食慾；
4、代謝脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白質被身體適當利用；
2 T" y/ M; B0 n5、消除煩躁不安，集中注意力，增強記憶力及平衡感。
7 I; A* L9 G! z' c  _( W≮建議每日攝取量≯
成人建議攝取量是每天2μg。妊娠期間為2.2μg，哺乳期的女性則需要2.6μg。和葉酸、鈣質一起攝取可使維生素B 12 產生最佳效果。
9 [: A0 T+ r; a+ f) y7 s% R; [≮食物來源≯
$ d: i: b  D+ d8 X4 K8 @2 {/ N9 \動物內臟、瘦肉、魚、蛋、乳品、紫菜、南瓜等。
≮需要人群≯
老人、素食且不吃蛋和奶製品的人必須補充維生素B 12 ；
經常大量飲酒者必須補充維生素B 12 ；
+ u3 F$ L% `& b3 r; ?; K, v# |% `% d在月經期間或月經前補充維生素B 12 非常有益；孕婦及哺乳期婦女也應補充。
  R6 ^( T5 V5 [& @9 {≮缺乏症≯
惡性貧血、腦障礙如記憶力減退、頭痛、痴呆等。