春天風多雨少氣候乾燥，氣溫變化反覆無常。使人體免疫力和防禦功能下降，容易誘發一些春季常見的疾病。因此，合理的調整飲食就顯得尤為重要。怎樣才能吃的營養、又能提高自身的免疫力呢？在此，生活家特別為您搜羅了春季飲食保健的健康資訊，助您健康度過這個春天。
竹蓀銀耳湯
+ u- W6 J' F% ~' l Y( a 關鍵是用溫鹽水來浸發竹蓀和銀耳，會使食材肉質筋韌。竹蓀要剪去菌蓋頭，也就是封閉的一端，否則會有怪味。 營養提示： 9 k# }. [$ x, E0 P ]7 M8 X
▲竹蓀 名列『四珍』(竹蓀、猴頭、香菇、銀耳)之首的御膳食材，其有效 成分可補充人體必需的營養物質，提高肌體的免疫 能力。另外，竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁 脂肪的積存，這種『刮油』的作用很適合晚餐食用，給 身體儘量少的負擔進入夢鄉。
/ D6 i6 `9 a A. F▲銀耳
富含 維生素D和硒等微量 元素，能防止鈣的流失，還能增強肌體抗腫瘤的免疫能力。銀耳憑藉其益氣清腸、安眠健胃的特徵早已被認可為安眠助神的佳品，再加上銀耳的養陰清熱和潤燥護膚的 功效，更適合忙碌於 辦公室中的女士在睡前食用。
為了使蜂蜜的營養成分不被破壞，儘量等 紅茶涼至溫熱再放入蜂蜜。另外可以在茶中放入切好的干紅棗絲。 營養提示：
! H2 i. H0 l" y X# s4 h% X▲桂圓
因為含有大量有益人體健康的微量元素，早已成為一味良藥。 中醫很推崇桂圓的 營養價值，有許多 本草書都介紹了本品的滋養和保健作用。其主要功能是安神，可治 失眠、健忘、驚悸，也有滋補強體，補心安神、養血壯陽，益脾開胃，潤膚美容的功效。 / h- v. e/ e3 t! b. }
▲紅棗 富含豐富的維生素和微量元素，甘甜溫和、果肉飽滿滑膩，具有補五臟、益脾養胃、養血安神的功效。對 氣血虛弱引起的多夢、失眠、 精神恍惚有顯著 療效。
5 ^/ K3 [8 `" \) I! Q/ ~; @▲蜂蜜
具有補中益氣、安五臟，和百藥、解百毒之功效。其抗過敏、抗疲勞、防治 心血管疾病等多種功效。尤其對失眠患者療效顯著。
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話梅淮山 關鍵是先把淮山蒸熟後 自然晾涼，這樣口感才會更加綿軟。 營養提示： 8 [7 D$ f, m8 T$ f- |1 [- \4 ]# D
▲淮山 是家 山藥的一個變種，是糧菜兼用作物，可炒食也可煮食。塊莖富含澱粉和各種營養成分，可用來製造澱粉和各種營養 食品，富含 蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵等微量元素。淮山是 補氣養生的藥用食材，經常食用，在增強免疫力的同時，有助於安神醒目，促進身體 血液循環，起到助眠的作用。此外，還能滋養肝腎、補虛健脾， 治療身體虛弱、疲倦無力等症。
6 q5 {# b# I" u# a2 }/ q: R 這道菜關鍵是用橄欖油，這樣才不會破壞食材的營養成分。為了體現 蔬菜本身的清香，建議少放鹽。 營養提示：
( y6 {* H7 F1 T4 D6 z8 E▲百合
不僅僅是一種 美味的蔬菜， 而且還是一味 不可多得的良藥。百合主要含生物素、秋水鹼等多種生物鹼和營養物質，有良好的營養滋補之功，特別是對病後體弱、 神經衰弱等症大有裨益。食用百合，有助安穩改善，解溫潤燥。常食有潤肺、清心、調中之效，可止咳、止血、開胃、安神。 百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進 維生素C的吸收，有可顯著抑制黃麴黴素的治突變作用，臨床上常用於 白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。有助於增強體質，抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應。
; `2 a0 v% k8 g' _雪菜燒筍尖 關鍵是選當季的冬筍，這樣口感才會脆嫩到最佳程度。 營養提示：
2 ], Y# G% i; h6 t5 p+ Y* a▲蘆筍
以嫩莖供食用，質地鮮嫩，風味鮮美。因其富含營養成分，具有較高的藥用價值，在 食療保健中占有非常 特殊的地位。蘆筍所含蛋白質、碳水 化合物、多種維生素和微量元素的質量都優於普通蔬菜。經常食用蘆筍可以增進食慾，幫助消化，緩解疲勞，靜心安神。對 心臟病、 高血壓、腎炎、 肝硬化等患者有益，並具有利尿、鎮靜等作用。 蘆筍是很好的抗氧化 食物，是營養美容抗衰老的佳品，也是防癌食品。對於易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍又能清熱利尿。對於懷孕的 女性來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助於 胎兒大腦發育。由於蘆筍含有大量的水分和豐富的纖維素，能促進腸胃蠕動，對於 預防和減輕 便秘、減肥極有好處。
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$ x. Y; C" q# q: u1 T橄欖帶子卷 這道菜關鍵是脂肪含量為零有擁有充足的熱量，因為青橄欖和帶子都富含高能量。 營養提示：
, y8 D" M& M4 s4 ^+ W▲橄欖
鮮食味酸或甜、有時帶澀味、回味甘甜、有特殊的香氣，深得人們青睞，是果中珍品。橄欖營養豐富，含有17種人體所需要的 氨基酸，尤其含鈣質和維 C十分豐富，對 孕婦及 兒童大有補益。橄欖具有良好的保健功效，常用作清涼甘緩之劑。它的性味甘酸澀平，主要功能為解毒生津，安神清肺，常用以治療咽喉 腫痛、煩渴及解酒等，所以很適合晚餐食用。帶子形似乾貝，呈扁圓體，色黃而有 光澤。新鮮帶子螺含有多種維生素、蛋白質，及較高的營養價值，具有養陰等功效，美味鮮甜，同時亦有安眠靜神的作用。但是對於一些 海鮮過敏的人來說，這道助眠佳餚就不要輕易嘗試了。
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▲桑葚：味甘性寒，能養血滋陰，補益肝腎。常用來治療陰虛陽亢引起的眩暈失眠。
) p2 H0 L8 W+ @7 }7 X- E0 L- T▲ 蓮子： 研究表明，蓮子含有蓮心鹼、芸香甙等成分，具鎮靜作用，可促進胰腺分泌胰島素，使人入眠。 / x8 e& Z+ X+ x9 r8 i4 v+ t6 K, M
▲葵花子：睡前嗑一些葵花子，可以促進消化液的分泌，有利於消食化滯、鎮靜安神、促進睡眠。 + U3 M, ~4 }5 ~" p8 J' P
▲ 核桃：是一種很好的滋補營養食物，能治療神經衰弱、健忘、失眠、多夢。 , }& T% j a; ]& q) o' `* t
▲ 牛奶：是理想的滋補品，臨睡前喝1杯，可催人入睡，對 老年人尤為適合。 8 @5 L2 ^, r. S; f7 ~! E z0 z
▲ 水果：水果中含有果糖、 蘋果酸以及濃郁的芳香味，可誘發肌體產生一系列反應，生成血清素，從而有助於進入夢鄉。 | 
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