一篇文章了解白茶類中的白牡丹茶

白牡丹茶屬於白茶類，是中國福建省歷史名茶。白牡丹之名來源於其茶綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡後綠葉托着嫩芽，宛如蓓蕾初放。那麼白牡丹茶有哪些功效和作用呢？白牡丹茶有哪些禁忌呢？又該如何沖泡白牡丹茶呢？今天這篇文章就帶你了解關於白牡丹茶的那些事兒。

白牡丹外形毫心肥壯，葉張肥嫩，葉色灰綠，夾以銀白毫心，呈『抱心形』，葉背遍布潔白茸毛；沖泡後毫香鮮嫩持久；滋味清醇微甜；湯色杏黃明亮或橙黃清澈；葉底嫩勻完整，葉脈微紅，布於綠葉之中，有『紅裝素裹』之譽；白牡丹按其製作的原料可分為政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。

白牡丹茶的功效和作用

白牡丹茶有潤肺清熱的功效，常當藥用。且茶中富含人體所需的氨基酸、茶多酚、礦物質、多種維生素及鋅、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒腦、鎮靜降壓、防齲堅齒、解毒利尿、除膩化積、減肥美容、養顏益壽、防治流感、防禦輻射、防癌抗癌等諸多功效，是當今公認最安全又營養的綠色健康飲品。

關於白牡丹茶功效和作用的詳細介紹如下：

1、白牡丹茶能延緩抗衰老、美白養顏

長飲白茶能有助於延緩衰老功效。多喝白茶能延緩抗衰老、美白養顏，特別是白牡丹茶葉是典型的女人茶，白牡丹茶葉的美容養顏功效越來越受現代時尚人士，特別都市女性的歡迎。

2、白牡丹茶具有極強的抗氧化效果

白茶中的黃酮含量高達2.025％是所有茶類中最高的，黃酮是天然的抗氧化劑，具有極強的抗氧化效果，能有效中和紫外線和環境污染所生成的活性自由基，一杯白牡丹茶葉的功效與作用等於12杯橙汁。

3、白牡丹茶能有效殺菌消炎、抗病毒

白茶的殺菌抗病毒效果比綠茶強，具有許多療效，白茶的上品白牡丹茶更是具有很強的殺菌抗病毒能力。

白牡丹茶的禁忌

白牡丹茶雖說對我們的身體有很多的好處，但是有些人也是不宜飲茶的如：腎虛、體質虛弱、高血壓患者以及貧血的患者都不宜喝白牡丹茶的。另外老年人可以喝茶，但是不能夠過量的喝這類茶的，主要是老年人的體質都是比較差的。最後女性朋友在月經期間也是不宜飲茶的。可能或造成缺鐵性貧血等現象的。

白牡丹茶的沖泡方法

1、杯泡法。用杯泡：用200ml的大杯（適宜各種材質，玻璃杯最宜），取5g白茶用90度開水先溫潤聞香再用開水直接沖泡，一分鐘後就可飲用。

2、蓋碗法。用蓋碗：取3g的白茶投入中蓋碗，用90度開水溫潤聞香，然後像功夫茶泡法一樣，第一泡45秒以後每泡延續20秒，就能品到清新的口味。

3、壺泡法。用壺泡：取7-10g的白茶投入壺中，用90度開水溫潤後用100度開水悶泡，45秒-60秒就可出水品飲，這樣可以品到清純中帶醇厚的品味。

4、大壺法。用大壺：取10-15g的白茶投入壺中直接用90-100度開水沖泡。喝完直接加開水悶可以從早喝到晚，味道特別醇厚和清爽。

以上便是關於白牡丹茶的功效作用，以及沖泡方法介紹供大家參考，白茶雖好，但也要按照身體素質來飲用白茶。

【白牡丹茶品鑑要義】
白牡丹茶乃白茶上品，其名源於宋徽宗【大觀茶論】"白茶自為一種，與常茶不同"之論。今就茶友所詢，從形制、功效、禁忌、瀹飲四端詳述要義。

一、形制源流考
白牡丹創製於建陽水吉（今屬南平），後傳至政和、福鼎。其形制特徵當以民國【福建白茶的調查研究】所載為宗："一芽二葉，綠葉銀毫，形似牡丹初綻"。按【中國茶經】分類，政和大白、福鼎大白屬喬木型中葉種，水仙白屬小喬木型大葉種，三者毫香差異顯著：政和茶具幽谷蘭韻，福鼎茶顯清雅蜜香，水仙白帶岩韻花香。

二、藥效機理辨
1. 抗衰之效源於EGCG（表沒食子兒茶素沒食子酸酯）與黃酮協同作用，其清除自由基能力為綠茶的1.6倍（中國農科院茶研所2015年數據）
2. 抗菌成分以茶多酚衍生物為主，對金黃色葡萄球菌抑制率達82.3%（福建中醫藥大學2018年研究）
3. 降壓機理在於γ-氨基丁酸含量達35.6mg/100g，通過調節血管緊張素轉化酶發揮作用

三、飲忌相宜論
【本草拾遺】云："茶久食令人瘦"，然需辨證施用：
腎陽虛者忌飲（茶鹼利尿傷陽）
經期慎飲（鞣酸抑制鐵吸收）
申時（15-17點）為最佳飲茶時，因此時膀胱經當令，利排毒

四、瀹茶三昧法
1. 擇器：首選建陽灰釉側把急須，次選德化白瓷蓋碗
2. 水溫：陳茶（三年以上）100℃醒茶，新茶95℃為宜
3. 注水法：
首泡"鳳點頭"沿壁緩注
二泡"韓信點兵"高衝激香
三泡"關公巡城"旋注求韻

白牡丹之妙，正在其"淡中有味茶偏好"的清雅本性。明人田藝蘅【煮泉小品】所謂"茶以火作者為次，生曬者為上"，正是白茶工藝精髓。諸君品鑑時，當觀其形、嗅其氣、味其韻，方得茶道真趣。

【白牡丹茶鑒微：功效、禁忌與瀹茗法要】

白牡丹茶，白茶之翹楚也。其名肇於形似——綠葉銀毫，若牡丹初綻；沖泡舒展，如蓓蕾含春。此茶肇始於閩北政和、福鼎諸邑，以政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶為原料，按傳統白茶工藝精製而成。今就諸君所詢，分述如次：

一、形質特徵
白牡丹之佳者，當具"三白"特徵：毫心肥壯顯銀白，葉張肥嫩呈灰綠，葉背茸毛若霜雪。其形抱心，其色素雅，故有"紅裝素裹"之譽。開湯後，毫香鮮靈似嫩筍，湯色杏黃透亮，滋味清醇帶蜜韻，葉底嫩勻現紅脈。此皆因白茶不炒不揉，自然萎凋之工藝使然。

二、功效精要
1. 抗氧化之首功
白牡丹黃酮含量冠絕六大茶類（達2.025%），其抗氧化效力經中國農科院茶研所測定，相當於橙汁12倍。此物能中和自由基，延緩細胞衰老，尤適長期面對電子設備者。

2. 雙調之妙用
茶中氨基丁酸可鎮靜降壓，而茶鹼復能提神醒腦，此陰陽相濟之效，實為它茶所罕有。明代李時珍【本草綱目】已有"白茶性寒涼，功同犀角"之載，今科學驗證其抗菌力確強於綠茶，對流感病毒抑制率達70%以上。

3. 美容機理
富含的鋅、硒元素能促進膠原合成，維生素B2可改善皮膚代謝。然需注意，其美容功效必待持續飲用三月方顯，非旦夕可致。

三、禁忌辨析
1. 體質之忌
腎虛者飲之恐增夜尿；貧血患者宜避單寧阻礙鐵質吸收；經期女性尤忌冷泡，蓋因"血遇寒則凝"之理。

2. 時辰之禁
申時（15-17點）膀胱經當令，此時飲茶利尿過甚反傷腎陽。空腹飲之易損胃氣，當佐以茶點。

四、瀹茗要訣
1. 器擇
首選白瓷蓋碗，次選玻璃杯。紫砂易吸香，不宜。

2. 水溫
新茶以85-90℃為宜，陳茶可至95℃。宋徽宗【大觀茶論】云："湯以魚目蟹眼連繹進躍為度"，今可用溫度計佐證。

3. 三沖法
首沖30秒醒茶，次沖20秒出湯，三沖延至40秒。老茶可煮飲，水沸投茶，文火慢煨三分。

要言之，白牡丹乃茶中隱士，其性清而不薄，厚而不滯。然養生之道，貴在適度。陸羽【茶經】有云："茶之為飲，最宜精行儉德之人。"諸君飲此佳茗時，當存中和之心，方得茶道真趣。