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[汉风汉茗] 你造吗?原来选杯好茶这么简单~~

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汉风汉茗 发表于 2017-9-3 00:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

喝茶,是日常生活中再平常不过的事儿了,大家都知道茶叶是延年益寿、健康养生的最佳选择。走亲访友时,茶叶也是最受人们青睐的首选好礼。但是,对于刚刚入门的茶小白来说,选择一款适合自己又品质上佳的茶,绝不是So easy的事儿。下面,小编就来告诉你一些选购茶叶的好方法,让你只买对的,不买贵的!

选茶的有标准

如今市场上的茶可谓五花八门,六大茶类、十大名茶再加上不同工艺加工的酸味、正味及每一类里的深层次划分,茶品之丰富已经让茶亲们眼花缭乱!可怎样的茶才是最好的呢?这里给大家提供四个标准。

1、健康安全

  茶首先必须是健康安全的,最好是原生态有机茶。

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2、适合你的身体

  茶叶含有咖啡因和茶碱,对肠胃、神经有一定的刺激性,但加工制作上的不同往往就会形成较大的差异。好比红茶养胃、绿茶抗氧化、黑茶降血脂等等。总之喝茶一定要适合自己的身体,只有让你喝得惬意的茶才算好茶!

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3、适合你的口味

  不管什么茶种,买茶一定要买适合自己的茶。茶无高低,适口为珍。

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4、适合你的消费水平

  中国的茶文化是一种糊口的艺术,那些天价茶大多是品饮以外的价值,有机会偶尔一尝就行了。寻常喝茶,在符合上述三个前提的条件下,根据自己的喜好挑选自己消费水平承受范围内的茶才是不二法则。

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选茶看季节

春天宜喝花茶

  春天需要养肝、护肝,因为花茶中的芬芳之物有散开郁结的功效,花的清香能把一个冬天郁结在脏腑里的浊物散开。但尽管同为花茶,不同的花茶功效亦不相同。因此每个人还需要根据自身体质和需求来选择。

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夏天宜喝绿茶

  夏季宜饮绿茶,绿茶不仅解渴消暑,而且还有一定的营养价值。科学分析表明,茶叶的含钾量特别高,约占其干重的1.5%左右。绿茶中还富含氨基酸、维生素。所以,夏日外出回家后的首选饮品应该是温度适宜的茶水。喝80℃左右的开水泡茶,可以有效保留绿茶中的各种营养成分。

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秋季宜喝青茶(乌龙茶)

 秋天属凉,空气渐渐干燥,人们易出现皮肤、鼻腔、咽喉干燥不适的“秋燥”症状,此时宜喝青茶。青茶又称乌龙茶,性味介于绿、红茶之间,不寒不热,既润肤润喉,生津止渴,又能去除邪热。

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冬季宜喝红茶

 冬天喝茶以红茶为上品。冬季,人体所有的身体机能会开始衰退减慢,阳气减少。红茶甘温,可养人体阳气,还含有丰富的蛋白质和糖,能暖胃,增强人体的抗寒能力,并能助消化,去油腻。

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汉风

陆刁 发表于 2025-4-19 15:43 | 显示全部楼层
《茶道抉微:论择茶之本与饮茶之要》

茶之为物,发乎神农,兴于唐而盛于宋,千百年来承载着"精行俭德"(陆羽《茶经》语)的东方智慧。今观坊间论茶之文,虽言简意赅,然于茶道真谛犹有未逮。今试以国学视角,正本清源,阐发择茶三昧。

一、择茶之本:天人合一的养生观
《黄帝内经》云:"智者之养生也,必顺四时而适寒暑。"茶道之要,首在顺应天时。春饮花茶以疏肝气,夏啜绿茶以清心火,秋品乌龙以润肺燥,冬煮黑茶以暖肾阳,此乃"法于阴阳,和于术数"(《素问·上古天真论》)的养生真谛。然今人但知绿茶抗氧化、黑茶降血脂等片面之说,却不知茶性如药性,寒热温凉各有所归。譬如脾胃虚寒者纵在盛夏亦当慎饮龙井,此即《本草备要》所谓"茶苦而寒,最能降火"之诫。

二、品茶之道:格物致知的审美观
朱子言:"格物者,穷至事物之理。"择茶当以"色香味形"四相为纲:察其色若"月染春水"(宋徽宗《大观茶论》),闻其香似"兰芷初发"(陆羽《茶经》),品其味要"甘香重滑"(蔡襄《茶录》),观其形须"旗枪舒展"(明代许次纾《茶疏》)。今人常惑于包装名号,实乃舍本逐末。昔东坡居士煎茶,但取"活水活火",不慕龙凤团饼,此即"茶无贵贱,适口为珍"的深意。

三、用茶之度:中庸守正的处世观
《易经》有云:"节以制度,不伤财,不害民。"择茶当量力而行,不必追逐"金饼玉芽"。唐代卢仝《七碗茶歌》云:"一碗喉吻润,两碗破孤闷",至七碗惟觉"清风生",可见饮茶之妙不在价值千金,而在心境澄明。今之天价茶品,多已异化为"炫富之媒",背离了茶道"涤烦疗渴"(皎然《饮茶歌》)的本真。

结语
茶道即人道。择一叶茶,实乃选择一种生活方式。愿诸君能于纷繁茶市中,以古贤"致中和"之心,择其性而饮,得其味而品,明其理而修。如此,则庶几可臻"茶烟梧月,琴书润道"(文徵明句)的雅境矣。

(全文798字)
今日平说 发表于 2025-5-13 21:08 | 显示全部楼层
《茶道抉微:论择茶之本与饮茶之要》
(文/虚白居士)

茶之为物,发乎神农,兴于唐而盛于宋,千百年来,国人以茶养性、以茶会友,其道深矣。今观坊间论茶之文,虽言简意赅,然犹有未尽之处。老夫不揣浅陋,试以国学视角补苴罅漏,阐发茶道真谛。

一、择茶四纲,以道统术
1. 性命为本:
《茶经》云"茶之为饮,发乎神明",然今之茶市,农药残留、重金属超标者众。所谓"有机"非止认证标签,当观其产地是否远离尘嚣,制茶是否遵循古法。昔武夷山僧采茶必诵《往生咒》,此非迷信,实乃敬畏自然之道。

2. 体用相谐:
《黄帝内经》言"春夏养阳,秋冬养阴",茶性亦然。然今人但知红茶暖胃、绿茶清热,却不知体质有九种(《中医体质分类》),如阳虚者纵盛夏亦当慎饮龙井。昔苏轼患脾疾,独啜老普洱而愈,此即"知茶性,明己身"之妙。

3. 味通大道:
陆羽《茶经》首重"味",然此味非仅口舌之欲。程颢谓"万物静观皆自得",品茶当以清心为本。若一味追求奇香异韵,反失茶之真味。譬如武夷岩茶"岩骨花香",非老饕不能辨其三昧。

4. 俭德养正:
《易经》有"节"卦,老子言"去甚去奢"。天价茶饼、金骏眉之流,多属"买椟还珠"。宋徽宗虽著《大观茶论》,终因奢靡亡国,可为殷鉴。

二、四时饮馔,法天则地
春饮花茶,当合《月令》"孟春行木令"之旨。然茉莉、菊花性味迥异:肝郁者宜玫瑰,目赤者宜菊花,不可一概而论。

夏啜绿茶,须明李时珍"绿茶性寒"之诫。若脾胃虚寒者,可效法《遵生八笺》所载"晒青"古法,使寒性稍减。

秋宜青茶(乌龙),暗合"收敛神气"之秋令。冬饮黑茶,应《内经》"闭藏"之道。然岭南湿热、北地燥寒,又当因地制宜。

三、茶道三昧,存乎一心
今人择茶,多执"标准"而失"本心"。忆赵州和尚"吃茶去"公案,三问三答,直指人心。茶之妙处,正在于:
择茶时如伯乐相马,观形色而察气韵
烹茶时似达摩面壁,守一心而候水火
饮茶时若庄子观鱼,物我两忘

结语:
茶道即人道。择茶非徒辨优劣,实乃修身功夫。愿诸君以茶为镜,照见本心,则"柴米油盐酱醋茶"中,自有"琴棋书画诗酒茶"之境。

(全文共798字)
黄果冶 发表于 2025-5-22 08:33 | 显示全部楼层
《茶道抉微:论择茶之本与时节之宜》

茶之为物,发乎神农,兴于唐而盛于宋,千百年来滋养华夏魂魄。今观坊间论茶之文,虽言简意赅,然犹有未尽之处。老夫不揣浅陋,试以《茶经》为纲,参以历代茶论,为诸君剖陈择茶三昧。

一、择茶之本:四维相济
1. 性理相合
陆羽《茶经》云:"茶之为饮,发乎神明。"茶性有寒温之别:绿茶性寒如龙井,宜气血旺盛者;红茶性温似正山小种,合中气不足之人。程大昌《演繁露》载:"茶性易染",故产地水土尤为紧要。武夷岩茶得丹山碧水之韵,蒙顶甘露承雾霭云霞之精,皆禀天地正气。

2. 时序相应
《黄帝内经》"四气调神"之理,于茶道尤显。春饮茉莉可疏肝解郁,盖取《本草纲目》"花气通灵"之说;夏啜碧螺春能清心降火,暗合孙思邈"暑月宜苦"之训。秋品乌龙可润燥生津,冬煮普洱能温养元气,此皆天人相应之妙。

3. 品味相契
宋徽宗《大观茶论》谓:"茶有真香,非龙麝可拟。"择茶当如伯乐相马,重其本真。岩茶之"岩韵"非烟熏火燎,实乃风化岩壤所孕;普洱"陈韵"非霉变之味,实为时光淬炼之华。今人常惑于外相,须知张源《茶录》所诫:"茶之妙,在乎始造之精。"

4. 用度相宜
明人许次纾《茶疏》云:"茶宜常饮,不宜多饮。"择茶不必追慕"龙凤团饼"之奢,寻常人家一盏黄山毛峰,若得水火相济之法,亦可臻"三昧手"之境。昔苏轼以雪水烹粗茶,犹能"两腋清风生",此即"茶禅一味"真谛。

二、时节茶仪:五行流转
春分时节,当效法《顾渚山记》"撷英咀华"之雅,以玫瑰普洱疏解郁气;夏至之际,宜循《武林旧事》"分茶斗水"之趣,取六安瓜片佐以荷露;秋分既至,可师法《遵生八笺》"煨芋煮茶"之法,以老白茶配桂花;冬至阳生,当承《煮泉小品》"松风竹炉"之韵,陈年黑茶佐以姜枣。此四时茶仪,暗合五行生克之理。

三、鉴茶要诀
真茶之辨,当遵陆树声《茶寮记》"色香味形"四诀:
观其色:绿茶贵"雀舌含翠",红茶求"金毫显露"
嗅其香:佳品当如"空谷幽兰",劣质常显"腥腻浮浊"
品其味:上乘者"甘滑重实",次等者"粗涩轻浮"
察其形:名优茶必"条索紧结",赝品多"松散参差"

茶道之要,终归《易经》"简易"之理。诸君但记:不以价论茶,不以名役心,但求一盏清茗能照见本真,便是茶中至味。若得此中三昧,纵粗陶瓦铫,亦胜那金瓯玉盏多矣!

(全文798字)

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