来源: 美食中国
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牡蛎 一名砺蛤,名见《本草经》。福建地区叫耗子。宋苏颂说:"南海闽中尤多,皆附石而生,相连如房,呼为砺房,初生只如拳石,四面渐长至一、二丈,崭岩如山,俗呼蚝山。"其肉称妨黄,味极美,可制蛇油。砺房即药用之牡砺。& s1 m. S! @; C# ]
≮美食性昧 ≯ ; W6 t+ I# V' |7 V8 R2 C
% a5 E# v w5 L# ]9 E 咸、平、微寒,无毒。& z$ E7 M& t0 j" q
≮美食成分 ≯ 2 A7 W! ]# \/ y
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牡蛎的软组织中含有一种含糖类脂物,其中主要成分是有旋葡萄糖、左旋岩藻糖以及维生素A、B、C、D、E。牡蛔壳含碳酸钙、磷酸钙、硅酸等。% y s( S+ Q" S- E; y: n
≮美食功效 ≯ ' s1 ]: g8 v) S1 {$ v2 N- w
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蚝肉为极好的营养品,蛹壳为镇静、制酸药。# |' X. V8 ~ \- W
腺病体质虚弱儿童,肺门淋巴结核、颈淋巴结核:7 z0 ?5 Q* R, v* |
- K9 ^2 v# P: U0 K' i 蚝肉为最佳的食品。如无鲜蛇肉,可用蚝油作调味品亦好。
( C% B9 v4 r) k% h, \ 盗汗:
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牡蛎15克,加水煎至200毫升,早晚分2次服。
0 o, q; O2 \, P4 u D# Y 淋巴结核:) [; s6 H" ~" S/ w8 |1 v
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生牡蛎、大贝母、玄参等量,研细炼蜜为丸,每服6克,一日2次。. _3 e# S2 p1 S$ ]. ~& G
胃病,胃酸过多:- a9 t+ [% N* S+ Y& p, p* G$ j; S
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牡蛎火锻研细末,每次9-15克,以布包之水煎,食前服。或研极细末,以米汤送服,每服1-1.2克,一日2-3次。
' B: l3 @5 i6 ~( [; V/ O 神经衰弱,心悸,梦遗滑精,妇女带多:) G) e8 N P. E" D, i# H2 ]
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生牡蛎、龙骨各9克,水煎一日2次分服。 |