留住青春對抗衰老

根據韋氏字典的定義，青春是指『生命中年輕的一段時期』。不過，『青春』真的只是被限定在那一段『自孩童時期起，到成熟之前的歲月』嗎？

其實，自古以來人總是盼望長生不老，但是，在世人之中，似乎除了聖經或是神話中記載的少數幾個人之外，人人都不免要面臨衰老和死亡。而人們總是盼望擁有『健康又有活力的生活』，並不是一具病痛纏身的不死身軀。不過您可知道，在現代社會中，卻有一些人似乎有自虐狂，唯恐自己老的不夠快，生活作息不正常、飲食習慣不規律，樣樣都讓自己的身體加速的朝向病痛和衰老奔去！『三十歲的年紀、四十歲的骨骼、五十歲的身體、六十歲的腸子！』別驚訝，可能在你的身邊就有這種人。再加上工作壓力，於是『人前二十八，人後四十五；在外一條龍，在家一條蟲！』正是他們的最佳寫照。

說起青春，就讓人想起『不死藥』或『不老丹』。其實在日常生活中，那些看似普通的日常食物中，竟蘊藏着千古以來人類夢寐以求的靈丹妙藥，雖不能青春永駐，但絕對可以讓您身體健康、延年益壽。這就來看看吧！

充足而均衡的營養青春飲食對策

一、控制熱量攝取

二、減油：避免煎炸的食物。

三、多選用五穀根莖類(雜糧)食物為主食。

四、以低脂乳製品、豆類和魚類為主要蛋白質來源。

五、食用新鮮蔬果。

六、多喝水。

七、補充益菌益生源。

想保持青春，第一件事就是充足而不過量、均衡而不偏倚的飲食與營養。

營養不良，會造成疾病，只是過去多是『營養不足的瘦子』，而現在則是『營養不均的胖子』！

適度的熱量

按照氧化自由基的理論，食入愈多熱量，尤其是來自油脂的熱量，體內產生的過氧化自由基也愈多！於是，不僅是因為肥胖而造成行動不便，癌症、心血管疾病、高血壓、糖尿病、中風等問題，都可能伴隨而來！就熱量的角度看來，當攝取量超過需求量時，『吃的愈多，老的愈快』。因此，學習攝取充足而不過量的熱量，應當是現代人的飲食第一要務。同時，熱量來源中的五穀根莖類食物，要儘量選用雜糧類，如此可以增加膳食纖維的攝取量，有助於維持體重、控制膽固醇和促進大直腸健康。

質優而適量的蛋白質

蛋白質關係着人體組織的建造、修復，以及免疫功能的維持，因此不能輕忽。

但是陸上動物性肉類通常伴隨着不少的飽和脂肪，因此建議您減少陸上動物性肉類食物，以低脂乳製品類、豆類和魚類為主要蛋白質來源，可以同時減少食物中油脂的攝取，並且使飽和脂肪酸減少、不飽和脂肪酸增加，有利於心血管疾病、高血壓等慢性疾病的控制與預防。但是千萬記得：過猶不足！太多的蛋白質會增加肝腎的負擔，並且因為動物性蛋白質中所含的含硫氨基酸在代謝時須要消耗鈣質，會使鈣質自尿液中流失，會增加骨質疏鬆的機會，請不要虐待自己。

若是不能喝牛奶的人，可以選擇原味低脂優格(固態)作為乳製品來源(台灣的液態優酪乳的含糖量較高，建議減少飲用)，不僅可以獲得蛋白質、鈣質，更能借着乳酸菌的(益生菌)的協助，對大腸內的壞菌進行掃蕩與清除。