美麗健康色女郎

許多人都知道，健康的飲食習慣包括每天食用一定量的蔬菜和水果，卻不知道同屬蔬菜水果大家庭的成員，在抗病、保健和營養成分上都有著很大的區別。美國聖路易斯大學的瑪麗蓮・南尼博士根據各種蔬菜、水果中維生素、纖維素和β-胡蘿蔔素的含量，選出了她的『高效強力』系列。南尼博士根據各個品種的顏色把它們歸結爲:

白色：

菜花爲首選，其次是土豆、洋蔥、蘑菇。

綠色：

首選菠菜、綠花菜、芽甘藍,其次是生菜和各種豆類。

橙色和黃色：

首選胡蘿蔔、南瓜、白薯、橘子、橙子。

紅色：

西紅柿、紅柿子椒和草莓。