維E可降低肺癌發病率

美國國家癌症研究所歷時8年，調查了2.9萬名芬蘭男性，其中包括1144名肺癌患者，對他們持續測量了血液里維生素E的含量，並考察測量結果同健康狀況的關係。他們最後得出結論，血液里維生素E的含量與肺癌的發病率有一定的關係，含量高時可降低發病率的19-23%。尤其是對於60歲以下煙齡不到40年，且吸菸不多的男性預防效果最爲顯著。

但是研究人員也指出，這種預防功效是來自於平衡的飲食結構包括富含維生素E的食物 ，而不是來自於服用維生素E的補充劑。要想不得癌症最好的辦法是不吸菸。

富含維生素E的食物包括豆油和由植物種子榨成的油，以及堅果類和粗糧一類食物，特別是堅果中的杏、扁桃、榛子、核桃、葵花子以及粗糧。