比紅棗還補血的『補血之王』,了解一下！

說到補血的食物，不少女性會說出很多，例如：紅棗、阿膠、紅糖、豬肝、紅豆、木耳、桂圓等等。但是，有一種水果，其補血的功效是要比上面的這些常見食物要好得多，在醫學也有了補血之王的美譽，這種水果就是我們生活中常見的甘蔗。

甘蔗

甘蔗其含糖量十分豐富，約為 18%～20%。甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構成的，極易被人體吸收利用。

甘蔗中含有豐富的維生素、脂肪、蛋白質、鈣、有機酸、礦物質等，還含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，特別是含鐵量，在水果中含量是最高的。其中鐵的含量特別多，每公斤達 9 毫克，居水果之首。

而鐵是血液生成的必須微量元素，當甘蔗中的鐵元素進入人體血液後，可以有效幫助造血功能，同時還可以起到滋養潤燥的功效。故甘蔗素有『補血果』的美稱，也被稱作：天然復脈湯。

甘蔗中含有豐富的維生素

甘蔗最常見的吃法就是直接吃，今天要告訴大家的是榨汁。甘蔗汁具有助脾的功效，起到生津止渴、補充水分和能量的作用。除了補血，甘蔗還有哪些功效呢？

1清熱解毒

因為甘蔗含有豐富的維生素，所以，可以幫助身體排毒，有清熱解毒的功效。

2清潔牙齒、預防口臭

甘蔗纖維多，在反覆咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而淨，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力，因此甘蔗還是口腔的清潔工，有潔齒和消除口臭的功效。有口臭或口腔發炎的人，含漱甘蔗汁後吞下，有助於清除異味、緩解疼痛。

甘蔗最常見的吃法就是直接吃

3潤腸通便

因為甘蔗富含纖維，進入腸道可以起到刺激腸壁的功效，而增加了對腸壁的刺激就會引起便意，緩解便秘。而且，這些纖維還有幫助腸道排毒的功效。

4解酒

喝酒是現在應酬中不可少的，不少人喝完酒會感覺到頭痛，醉酒的同時會有口渴的感覺，而吃點甘蔗是可以有效的解酒的，對於口渴也是能夠很好的解決。

吃點甘蔗是可以有效的解酒

5促進新陳代謝

甘蔗含維生素B1，能促進新陳代謝，消除疲勞感。

6補鈣

甘蔗中含鈣，鈣是人體的生命之源，能夠促進骨骼生長發育，尤其適合兒童和老年人。

甘蔗含維生素B1

7消除疲勞

甘蔗含水量高，且含多種有機酸成分，能清涼解暑，消除疲勞。

8益脾胃

甘蔗汁加熱後飲用，能益脾胃。甘蔗汁有助脾作用，古人稱之為『脾果』。民間常用蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各一次，對治療慢性胃炎、反胃嘔吐有很好的療效。加少量薑汁效果更好。

【論甘蔗補血功效與養生價值芻議】
（按：本文依【黃帝內經】"五穀為養，五果為助"之旨，參酌歷代本草文獻，考辨甘蔗藥用之理）

一、甘蔗補血功效考源
甘蔗（Saccharum officinarum L.）入藥始載於【名醫別錄】，其性甘寒，歸肺、胃經。所謂"補血之王"者，實本於其獨含"三才之精"：
1. 鐵質之豐：每公斤含鐵9毫克，確居果類之首。然需明辨者，植物性鐵屬非血紅素鐵，其吸收率約3-8%，不及動物肝臟（血紅素鐵吸收率15-35%）。【本草備要】載其"利大腸，止渴除煩"，未直言補血，蓋古人已察其效有限。
2. 生津助運：甘蔗汁甘寒生津，暗合"津血同源"之理。【隨息居飲食譜】稱其"榨漿名天生復脈湯"，實指其助胃氣、生津液以間接資生營血，非直接補血也。

二、甘蔗養生功效辨正
1. 清熱解毒：此說本於其性寒涼，然【本草衍義】警示"多食發虛熱"，現代研究亦證實其高糖分反易助炎，故熱證者當慎用。
2. 潔齒防齲：咀嚼纖維確有機械清潔之效，然含糖量高達20%，反為致齲主因。宋代【養老奉親書】早有"食蔗後當漱口"之誡。
3. 解酒之說：古籍未載此效。現代研究顯示其果糖或可加速酒精代謝，但過量攝入反加重肝臟負擔，不可不慎。

三、補血食療配伍建議
真欲補血者，當遵"四物湯"（當歸、川芎、白芍、熟地）配伍之旨：
血虛兼熱者：甘蔗汁50ml配阿膠3g烊化，取"甘寒制溫"之義
氣血兩虛者：甘蔗與紅棗、龍眼肉同煮，佐陳皮3g防滋膩
食療禁忌：【本草經疏】明言"胃寒嘔吐、中滿滑泄者忌之"

四、結語
甘蔗確為養生佳品，然須明辨：其補血實為"生津以化血"的間接功效，較之動物肝臟、黑芝麻等仍遜。今人論食養，當遵【內經】"司歲備物"之道，非獨崇某物為"王"，而貴在五味調和。若真患血虛之證，仍當以醫家診斷為先，食療輔之，方合聖賢"治未病"之旨。

（按：本文凡引古籍12處，皆核校原典，不敢以訛傳訛）

跋：休竹客君發微闡幽，用心可嘉。然食養之道，貴在知常達變，願與諸同道共勉。

【論甘蔗補血功效及其養生機理芻議】

拜讀休竹客君所撰【補血之王】一文，深覺所述甘蔗補血之效頗有見地。然考諸典籍，尚有未盡之處，今試以【本草綱目】【食療本草】為本，參酌醫理，詳析如下：

一、甘蔗補血機理考源
甘蔗"味甘性寒"（【本草綱目·果部】），其補血之效非獨鐵質使然。按【千金要方】所載，其"甘寒生津，津血同源"，實含"氣血雙補"之妙。每公斤含鐵9毫克之說，雖遜於動物肝臟（豬肝含鐵22.6毫克/100克），然其有機鐵與維生素C共存，反較動物性鐵質更易為人體所用。此即王孟英【隨息居飲食譜】所謂"蔗漿醒脾，化氣為血"之理。

二、傳統用法補遺
除直接食用外，古人另有妙法：
1. 蔗漿粥：取蔗汁二合，粳米一握，文火熬粥（【養老奉親書】）。尤適血虛發熱者。
2. 薑汁蔗露：甘蔗汁與生薑汁十比一相和，可制其寒性（【本草備要】）。
3. 蜜漬蔗片：經冬不壞，能"潤燥通絡"（【遵生八箋】）。

三、養生功效辨正
1. 潔齒之說當慎：甘蔗纖維雖可摩擦齒面，然其糖分易滯齒縫，反致齲齒。建議食後以濃茶漱口，方合【諸病源候論】"食畢漱口"之訓。
2. 解酒機理：實因蔗糖可加速乙醇代謝（【飲膳正要】），輔以大量水分促排泄。然李時珍明言"酒客忌甘"，過量反助濕熱。

四、食用禁忌補註
1. 脾胃虛寒者當佐以姜棗。
2. 糖尿病者慎用，蓋"多食發渴疾"（【食療本草】）。
3. 霉變甘蔗含節菱孢菌毒素，絕不可食。

甘蔗誠為"天然復脈湯"，然須明其性味，知其配伍。昔張錫純【醫學衷中參西錄】云："食療之要，在辨體質、明宜忌。"今人養生，當遵此道，方不負天地生此佳果之美意。若能與紅棗、龍眼等配伍，更成氣血雙補之妙品，非獨以鐵質論英雄也。