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喝茶，真的只是一種生活方式
常會遇到一些朋友，提及茶總是小心地說：自己不懂，即便是喝茶，也是隨便喝喝。不管這謹慎的態度是不是謙虛，其實懂不懂茶對大多數人來說，真的不那麼重要。如果喝了某款茶感覺還不錯，能接着喝下去就足夠了。 喝了那麼多茶，面對茶的類別，還是一知半解。 這就是差一個能召喚神龍的六大基本茶類。 發酵篇 六大茶類的劃分基礎是在製作中，由茶葉發酵的不同程度決定的。發酵程度同時影響着茶的口感和功效，這就是為什麼你要了解它的原因所在。 發酵程度越高的茶，茶性更溫和，比如紅茶、黑茶就適合胃不太好的人喝；相反，不發酵或是輕度發酵的茶，茶性微寒，適合降火去燥，但脾胃較弱的人應適量。 品類篇 綠茶 | 葉綠湯清，清香、醇美、鮮爽 白茶 | 色白隱綠，湯色黃白，清香甘美 黃茶 | 葉黃湯黃、金黃明亮，甘香醇爽 青茶 | 也叫烏龍茶，青綠金黃，清香醇厚 紅茶 | 香高色艷味濃，葉紅湯紅，濃厚甘醇 黑茶 | 茶色粗大黑褐、口感陳香醇厚 以上這些都是形容詞，最重要是親自體驗，才能感受茶的美妙有趣之處。 沖泡篇 不同的茶葉有不同的茶性，順應茶性泡出來的茶，才能最大發揮茶的口感、香氣、湯色。六大茶的沖泡方式多種多樣，只要記住綠茶和黃茶不要悶着，其它想怎麼泡就怎麼泡，沒有特定的沖泡手法，別人告訴你的方式不見得適合你自己，只有你自己喜歡就好。 儲存篇 雖然是干茶，為了保持茶葉的活性和口感，儲存起來也是稍稍需要講究一些。茶葉儲存三大原則：乾燥、避光、密封。 綠茶、黃茶 | 密封后，放冰箱冷藏 白茶、烏龍茶 | 常溫密封保存；長時間不喝，放冰箱冷藏 紅茶 | 常溫密封保存，切記防潮 黑茶 | 常溫保存，陰涼通風、切記日曬 功效篇
綠茶 六大茶類之首。 零發酵，茶多酚最多。 性微寒，微苦，回甘。 清熱祛燥，提神醒腦。 不適合腸胃較弱的人群。 白茶 茶中珍品。 輕度發酵，茶性清涼。 滋味清淡、回甘。 富含茶多糖，適合降糖需求人群。 黃茶 中國獨有茶類。 湯色杏黃清澈。 輕微發酵，口感清爽香醇。 富含茶多酚和咖啡因。 提神醒腦，消食化滯。 烏龍（青茶）
綠葉鑲紅邊，綠茶+紅茶之和。 又叫青茶，屬半發酵茶。 降血脂、膽固醇，適合三高人群。 提神醒腦，不宜空腹飲用。 紅茶 世界人民最愛。 茶性溫潤，無刺激。 口感甜醇。 調節脾胃功能，適宜腸胃不好的人群。 黑茶 紅、濃、陳、醇。 後發酵茶類，微生物發酵。 香氣獨特，口感醇厚。 改善腸道環境，調節脂肪代謝。 茶，不是功課，不是束縛，不是只有『懂』的人才有資格愛茶。喝茶是享受，本着享受和放鬆的心態去喝茶，暫時不必想着去弄懂它，反而會越喝越懂。要是一開始就認定自己不懂，對茶有隔閡感，豈不是越來越不懂？ 你或許認為，那些每天和茶打交道的人，或者那些一開口就很專業的人，肯定很懂茶。可真正追問起來，也多會說自己『所知有限』。這不是謙虛。茶文化博大精深，每一種茶，都有自己的特性，宛如芸芸眾生，有誰敢說：能看懂每一個人？懂茶？不懂茶？有那麼重要麼？ 其實懂不懂茶，真的不重要；重要的是，每天喝茶。千利休禪師說：『須知道茶之本，不過是燒水點茶』。一款茶入了手，多用不同的方式方法去嘗試，只管泡她吧，小男生不都是泡妹多了，才成為把妹高手的嗎？ 喝什麼茶也不重要，適合自己的茶才是好茶。茶在手，一人得幽，二人得趣，三人成品。於塵世偷來閒暇時間，不乏人生之樂趣。 都說，『茶品可清心』，那么喝茶時，把身份放一邊，把虛榮放一邊，把貪慾放一邊，茶百科說『心清可品茶』，茶，無法承受之輕。 以平常之心，喝盞中清茶，嘗愜意時光。得半日之閒，可抵十年塵夢。喝茶，真的，只是一種生活方式。 不同季節或一日之中不同的時間，對應着不同的茶或茶道具，像極了生命中或涼或暖的時光。不同的是，生命中的平淡時光佔大多數，而心靜下來，茶裏，卻總有滋味。 漢風 | 
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