速成雞供應商稱不吃雞是管理需要 肯德基45天速成正常生長

肯德基的『45天速成雞』風波，把其供應商粟海集團推到了輿論的風口浪尖。日前，【每日經濟新聞(微博)】對粟海集團的簽約養殖場進行了實地探訪，本報報道的『45天餵多種抗生素 養殖戶稱不吃速成雞』等問題引起社會的廣泛關注。

11月28日，粟海集團董事長朱蘇海及專家組接受【每日經濟新聞】記者的專訪，對輿論關注的問題作出回應。

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目前，由監管部門和專家組在粟海集團抽檢的飼料樣品、原料樣品、肉雞飼料樣品、肉雞樣品及兩批次的雞胸產品，已分別送往山西省飼料獸藥監察所和山西省出入境檢驗檢疫局進行檢驗。運城市、永濟市也成立了專門的工作組入駐粟海集團，工作組成員稱下周檢測結果將陸續出台。

『養殖戶不吃雞是管理需要』

針對養殖戶提到的養殖期間要餵食十幾種藥品，參與抽檢的一位專家解釋說，45天的成長周期中不會用十幾種藥物，『所謂十幾種藥物中有抗生素，但也有疫苗、消毒藥、保健類藥品等，像疫苗人也需要打，由於疫苗、消毒液、保健類藥品是一起給農戶的，農戶把它全當藥了。』

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此前，【每日經濟新聞】記者調查了解到，粟海集團所輻射的地方劃為很多區域，片區除了資金出借代理人，還有專業技術人員，以服務於養殖戶對資金和技術的需要。

該專家說：『一方面粟海對抗生素的使用嚴格按照國家有關規定，區域內的專業人員對農民也會指導，雞餵三號料時會停止使用各類藥，抗生素在肉雞體內會有停留，但會逐漸代謝，休藥期的雞產品是安全的。』

對於本報報道的『養殖戶稱不吃速成雞』情況，粟海集團拿出了【關於養戶所交商品的肉雞健康、無藥殘的規定】。規定稱，為防止疫病傳播，以及污染雞場和周邊環境，要求養殖戶及他人不能在雞場及周圍防疫區宰雞、吃雞和其他禽類產品。

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另外，專家組還提到，45天速成雞說法實際有誤，這種雞的品種本來就是45天生長期，而且歐美國家已做到30多天長成，這與雞的改良品種有關。

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專家還強調，不能說長得快就不安全，『就像炒菜，安不安全與炒菜時間的長短無關，我們不能用傳統養雞的思維方式看現在的養殖模式。』但他也同時表示，這種養殖場的雞更嬌氣，所以容易得病，『只有雞得病後，才會使用抗生素。』

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專家組稱，白羽雞的安全是由產業鏈控制，『在於科學管理和控制，而不是天數，如果產業鏈能控制得好，那麼雞就安全。』

『雞飼料中絕對沒有激素』

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當地一名畜牧系統的官員稱，這次事件前，粟海集團的飼料剛剛進行了檢驗檢疫，飼料完全合格，他對相關報道提到 『毒死蒼蠅』的事感到十分詫異。他認為，粟海集團這次的風波，一方面緣於45天速成雞本身顛覆了人們的傳統認識，另一方面則是報道使消費者產生誤解。

11月27日，【每日經濟新聞】記者獲准進入粟海集團的飼料加工車間採訪。

粟海集團的飼料廠車間佔地約十幾畝，內分三個區：成品區、原料區、生產區。在成品區，分門別類地擺放着雞的三種飼料，綠袋的一號料，黃袋的二號料，淺橙色袋裝的三號料。幾個原料車間裏，還擺放着氯化膽鹼、硫酸鋅、賴氨酸等袋裝物，這些也會成為飼料的成分。

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專家組成員解釋說，『這種飼料絕對沒有激素，因為添加激素的成本太高，無論對企業還是對養殖戶來說都是得不償失。』

此前有報道稱，『為了保證飼料的質量，該公司還有專門的配藥車間。』記者在裏面看到很多瓶瓶杯杯罐罐，上面貼有各種化學名稱，既有重金屬的硝酸銀，也有滅菌的藥劑。配藥員把藥配好後，轉交給工人加入不同型號的飼料中。』

【每日經濟新聞】記者在現場看到，所謂『有瓶瓶罐罐的配藥車間』是一間試驗室，裏面是些試管、燒瓶、滴管等試驗器材。工作人員解釋說，這些藥劑和器材是用來做試驗和化驗的，並不是要添加到飼料中。

另外，上述報道還提到工業鹽。記者在現場看到，這些工業鹽主要在鍋爐房，工作人員解釋說，這些工業鹽是專門用於企業鍋爐的軟化水處理。

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養速成雞是市場需求

專家組還表示，45天速成雞與傳統土方法養的雞肯定有差別，但是隨着城鎮化、工業化的發展，市場需要更多的雞肉食品，品種好、時間短、長速快的雞是市場所需求的。

專家組提到，現在市場裏的雞大部分是白羽雞，公眾都吃了很多年了。

據粟海集團官方資料，肉雞養殖輻射山西、陝西、河南的運城、臨汾、渭南、三門峽三省四市等56個縣市、80多個鄉鎮、10000餘農戶，每年為農民增收3億元。

速成雞事件讓這家企業陷入信任危機的同時，也讓當地的養殖戶感到不安。【每日經濟新聞】記者在當地採訪時，不少養殖戶對記者格外警惕。而粟海集團也連續幾天開會應對，一名管理人員稱，集團從來沒有如此緊張過，以前沒有遇到過這種事，不知如何應對媒體。

朱蘇海說：『我們能應對各種雞的疾病，但不知如何應對媒體。』

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朱蘇海在接受記者採訪時表示，『這次事件出來後，農民（養殖戶）也很擔心，如果我們企業沒了，農民的雞賣給誰？』他也坦誠地表示，『這次事件我們也要好好反思，要更好地提升和完善企業的管理水平。』

昨天（11月29日），肯德基方面也通過官方微博發表聲明稱，白羽雞45天成長周期屬正常現象，這是選育優良雞種和科學養殖的結果。聲明還表示，目前沒有任何證據顯示山西粟海集團在白羽雞的養殖過程中有違規操作現象。

養速成鶏是市場需求
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9 ?: i' b0 v1 A0 u- L5 Q  U  R8 S專家組還表示，45天速成鶏與傳統土方法養的鶏肯定有差別，但是隨着城鎮化、工業化的發展，市場需要更多的鶏肉食品，品種好、時間短、長速快的鶏是市場所需求的。
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6 W/ k! D, H% o/ n8 u; h專家組提到，現在市場裏的鶏大部分是白羽鶏，公眾都吃了很多年了。
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3 m+ \4 b& u' }  }/ p8 l$ B據粟海集團官方資料，肉鶏養殖輻射山西、陝西、河南的運城、臨汾、渭南、三門峽三省四市等56個縣市、80多個鄉鎮、10000餘農戶，每年為農民增收3億元。
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" s. [  W* ^1 E+ `% T1 u9 [速成鶏事件讓這家企業陷入信任危機的同時，也讓當地的養殖戶感到不安。【每日經濟新聞】記者在當地採訪時，不少養殖戶對記者格外警惕。而粟海集團也連續幾天開會應對，一名管理人員稱，集團從來沒有如此緊張過，以前沒有遇到過這種事，不知如何應對媒體。

6 J) R9 I, q$ q+ Y; S5 Q' x, {% }  o太忽悠了，居然說成市場需要。

以下推斷，就可以見到劣質商品對市場的危害：
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& l: {! ]" R  n1 L/ ^原本的餐飲市場使用的是質量合格的土雞，成本較高，而肯德基這類利用劣質產品降低成本的辦法打擊了合法商家，取而代之獲得了其市場份額。
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合法商家為應對競爭，亦採用劣質商品，甚至更劣質的商品，以提升競爭力。

3 k3 ]) D+ E; R7 {5 i$ B5 D如此循環，如果商品質次程度不達到爆發公共安全事件，是無法得到扭轉的——特別是在中國這樣缺乏法治的社會環境中。